CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN
d. Nhân tố bên trong doanh nghiệp
2.2 Thực trạng hiệu quả hoạt động kinh doanh tại nhà hàng LaVilla
2.2.1.1 Thực trạng tình hình doanh thu
Biểu đồ 2.2: Doanh thu nhà hàng năm 2011, 2012, 2013
(Nguồn: báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh của nhà hàng La Villa)
Bảng 2.2: Thống kê doanh thu năm 2011, 2012, 2013
Chỉ tiêu ĐVT Năm 2011 Năm 2012 Năm 2013
DTBH&CCDV Đồng 8,123,450,000 9,089,351,000 11,200,456,000
DTT Đồng 7,918,919,980 8,838,716,330 10,906,357,247
DTHĐTC Đồng 57,458,573 67,433,853 74,365,620
TN khác Đồng 230,054,900 283,054,900 350,298,500
Tổng DT Đồng 8,206,433,453 9,189,205,083 11,331,021,367
(Nguồn: báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh nhà hàng La Villa)
Năm 2011 Năm 2012 Năm 2013
8,206,433,453 9,189,205,083
11,331,021,36 7
SVTH: Nguyễn Thị Kim Thanh 23 Nhìn chung, doanh thu của nhà hàng đều tăng qua các năm. Nhưng để thấy
rõ mức độ gia tăng ta xét từng thành phần cụ thể.
Bảng2.3: Mức biến động doanh thu năm 2011, 2012, 2013 Mức biến động năm sau so với năm trước
2012/2011 2013/2012 ±(đồng) % ±(đồng) % DTBH&CCDV 965,901,000 11.89 2,111,105,000 23.23 DTT 919,796,350 11.62 919,796,350 23.39 DTHĐTC 9,975,280 17.36 6,931,767 10.28 TN khác 53,000,000 23.04 67,243,600 23.77 Tổng DT 982,771,630 1.98 2,141,816,284 3.31
(Nguồn: báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh của nhà hàng La Villa)
Từ bảng 2.3 cho ta thấy doanh thu tăng qua các năm nhưng tỷ lệ không giống nhau. Tổng doanh thu từ năm 2011 đến năm 2012 tăng 12.23% tương đương với 1,028,876,280 đồng; đến năm 2013 tăng 23.15% tương đương với 2,185,280,367 đồng so với năm 2012. Cụ thể:
Từ năm 2011 đến năm 2012: doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ tăng 11.98% (965,901,000 đồng). Doanh thu thuần tăng 11.62% (919,796,350 đồng). Doanh thu từ hoạt động tài chính (thành phần ít nhất trong tổng doanh thu) tăng
17.36% (9,975,280 đồng). Thu nhập khác tăng 23.04% (53,000,000 đồng).
Từ năm 2012 đến năm 2013: doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ tăng 23.23% (2,111,105,000 đồng). Doanh thu thuần tăng 23.39% (919,796,350 đồng). Doanh thu từ hoạt động tài chính chỉ tăng 10.28% (6,931,767 đồng),tốc độ giảm
khá nhiều so với năm trước (giảm 7.08%). Thu nhập khác tăng 23.77% (67,243,600
24 SVTH: Nguyễn Thị Kim Thanh
Bảng 2.4: Cơ cấu doanh thu năm 2011, 2012, 2013
Chỉ tiêu ĐVT Năm 2011 Năm 2012 Năm 2013
DTT % 96.50 96.19 96.25
DTHĐTC % 0.70 0.73 0.66
TN khác % 2.80 3.08 3.09
Tổng DT % 100 100 100
(Nguồn: báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh nhà hàng La Villa)
Xét về cơ cấu doanh thu, thông qua bảng 2.4 ta thấy rằng doanh thu thuần chiếm tỷ trọng cao nhất (96.50%năm 2011; 96.19% năm 2012; 96.25% năm 2013). Tuy nhiên ,tỷ trọng này có xu hướng giảm nhẹ qua các năm. Nguyên nhân là do các khoản giảm trừ tăng lên. Các khoản giảm trừ bao gồm chiết khấu thương mại, giảm giá hàng bán, thuế GTGT…
Ngồi hoạt động kinh doanh chính là dịch vụ ăn uống, nhà hàng cịn có thu
nhập từ hoạt động tài chính và một số hoạt động khác. Phần doanh thu này có sự
biến động qua các năm. Cụ thể: thu nhập từ hoạt động tài chính chiếm 0.70% năm
2011; 0.73% năm 2012 và 0.66% năm 2013; thu nhập khác chiếm 2.80% năm 2011; 3.08% năm 2012 và 3.09% năm 2013. Nói chung, tuy doanh thu từ hoạt động tài chính và thu nhập khác có tốc độ tăng trưởng thất thường nhưng đây không phải là chỉ tiêu chính trong tổng doanh thu nên mức độ ảnh hưởng khơng đáng kể.
Tóm lại, ta thấy rằng doanh thu tăng liên tục qua các năm nhưng chúng ta chưa thể khẳng định rằng doanh nghiệp những năm sau hoạt động hiệu quả hơn năm trước hay khơng vì cịn phải xem xét đến chi phí, chỉ có thể thấy được rằng lượng hàng bán tăng lên hoặc giá cả tăng lên so với năm trước.
SVTH: Nguyễn Thị Kim Thanh 25