CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN
d. Nhân tố bên trong doanh nghiệp
2.2 Thực trạng hiệu quả hoạt động kinh doanh tại nhà hàng LaVilla
2.2.2.5 Đánh giá tình hình sử dụng lao động
Bảng 2.18: Chỉ tiêu về hiệu quả sử dụng lao động
Chỉ tiêu ĐVT Năm 2011 Năm 2012 Năm 2013
DTT Đồng 7,918,919,980 8,838,716,330 10,906,357,247 LNT Đồng 1,341,390,557 1,673,135,695 2,835,304,459 LĐBQ Người 42 39 32 Quỹ lương Đồng 1,837,521,311 1,707,281,321 1,718,366,339 Lương bình quân LĐ Đồng/người 43,750,507 43,776,444 53,698,948 DT bình quân LĐ Đồng/người 188,545,714 226,633,752 340,823,664 DT bình quân quỹ lương Lần 4.32 5.20 6.36 LN bình quân LĐ Đồng/người 31,937,870 42,900,915 88,603,264 LN bình quân quỹ lương Lần 0.73 0.98 1.65
38 SVTH: Nguyễn Thị Kim Thanh
Đánh giá:
Qua bảng 2.18 ta thấy rằng:
Đầu tiên, số lượng nhân viên trong nhà hàng có xu hướng giảm dẫn về quy
mô. Tuy nhiên việc số lượng nhân viên giảm không đồng nghĩa với việc quy mô hoạt động kinh doanh của nhà hàng giảm. Với lượng nhân viên tuy ít, nhưng lại
mang hiệu quả hoạt động cao hơn.
Năm 2011 phải cần đến 42 lao động mới tạo ra được 7,918,919,980 đồng
doanh thu và 1,341,390,557 lợi nhuận. Sang đến năm 2012 con số này giảm xuống còn 39 lao động đem lai cho nhà hàng 8,838,716,330 đồng doanh thu và
1,673,135,695 đồng lợi nhuận. bước qua năm 2013 số lượng lao động tiếp tục giảm còn 32 người, nhưng đã tạo cho nhà hàng 10,906,357,247 đồng doanh thu,
2,835,304,459 đồng lợi nhuận. Cụ thể là:
Với mỗi 1 lao động thì tạo ra cho nhà hàng 188,545,714 đồng doanh thu và 31,937,870 đồng lợi nhuận năm 2011; 226,633,752 đồng doanh thu, 42,900,915 đồng lợi nhuận năm 2012 và 340,823,664 đồng doanh thu, 88,603,264 đồng lợi
nhuận năm 2013.
Với 1 đồng lương nhân viên, nhà hàng thu lại được 4.32 đồng doanh thu,
0.73 đồng lợi nhuận năm 2011; 5.2 đồng doanh thu, 0.98 đồng lợi nhuận năm 2012; 6.36 đồng doanh thu, 1.65 đồng lợi nhuận năm 2013.
Cũng từ bảng 2.18 , ta thấy rằng tổng quỹ lương tăng hàng năm, trung bình 1 lao động nhận được tổng lương là 43,750,507 đồng năm 2011; 43,776,444 đồng
năm 2012 và 53,698,948 đồng năm 2013.
Tổng hợp các phân tích trên, qua đó cho ta thấy rằng việc sử dụng lao động của nhà hàng rất hiệu quả, tuy số lượng lao động giảm, song năng suất lao động lại tăng rất nhiều. Bên cạnh đó, nhà hàng ln quan tâm đến các chế độ cho nhân viên thông qua mức tăng của quỹ lương trên từng nhân viên.