Tình hình tài sản và nguồn vốn của khách sạn

1.2 .Đối tượng phục vụ của khách sạn

1.2.1 .Đặc điểm nguồn khách

2.1. Tổng quan về khách sạn Asia Huế

2.1.3.2. Tình hình tài sản và nguồn vốn của khách sạn

Bảng 2: Tình hình tài sản và nguồn vốn của khách sạn giai đoạn 2014-2016

Đơn vị: tỷ đồng

CHỈTIÊU Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016

(Nguồn: Phịng kếtốn tài chính khách sạn Asia Huế)

Tình hình tài sản:

Dựa vào số liệu được tính ở bảng 2.2 ta thấy được tổng tài sản của khách sạn tăng dần qua 3 năm 2014-2016. Cụ thể, năm 2014 tổng tài sản là 20 tỷ đồng, cho đến năm 2015 thìđã tăng lên 25 tỷ đồng tươngứng với tốc độ tăng là 25% so với năm 2014. Đến năm 2016 tăng lên 31 tỷ đồng tươngứng với tốc độ tăng là 24% so với năm

2015/2014 2016/2015 +/- % +/- % A – Vốn lưu động 3 5 8 2 66,67 3 60 B – Vốn cố định 17 20 23 3 17,65 3 15 TỔNG TÀI SẢN 20 25 31 5 25 6 24 C – Vốn vay 16 18 20 2 12,5 2 11,11 D - Vốn chủsởhữu 4 7 11 3 75 4 57,14 NGUỒN VỐN 20 25 31 5 25 6 24

2015. Sự biến động của tài sản là do sự tác động của hai khoản mục chính đó là vốn lưu động và vốn cố định.

•Vốn lưu động: Chiếm tỷ trọng thấp từ 15-25% trong tổng nguồn vốn của khách sạn. Về mặt giá trị, năm 2014, giá trị vốn lưu động của khách sạn là 3 tỷ sang năm tiếp theo giá trị này tăng lên 5 tỷ tươngứng với tăng 66,67% (về mặt tuyệt đối tăng 2 tỷ đồng) so với năm 2014. Đến năm 2016 khoản mục này vẫn tiếp tục tăng, về mặt giá trị thì tăng lên 8 tỷ đồng tươngứng với tăng 60% (về mặt tuyệt đối tăng 3 tỷ đồng) so với năm 2015. Lượng vốn lưu động được dùng để mua thêm hàng hóa, nguyên vật liệu và một số trang thiết bị để phục vụ du khách

•Vốn cố định: Là khoản vốn chiến tỷ trọng lớn trong tổng số vốn kinh doanh của khách sạn, chiếm hơn 85%. Điều này rất hợp lý do đặc trưng của hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi phải đầu tư lớn vào hệ thống nhà cửa, máy móc, trang thiết bị. Năm 2014,nguồn vốn cố định của khách sạn là 17 tỷ đồng đến năm 2015 con số này tăng lên 20 tỷ đồng tươngứng với tăng 17,65% so với năm 2014 (về mặt tuyệt đối tăng 3 tỷ đồng). Năm 2016 tiếp tục tăng lên 23 tỷ đồng tươngứng với tăng 15% (về mặt tuyệt đối tăng 3 tỷ đồng ) so với năm 2015.Đây là một dấu hiệu không tốt đối với khách sạn vìđiều này chứng tỏ năm 2014 và năm 2015 khách sạn đã giảm khoản khấu hao tài sản cố định, nên khi đó vốn cố định tăng lên.

Tình hình nguồn vốn:

Nguồn vốn thể hiện tình hình tài sản của doanh nghiệp, tài sản biến động tương ứng với sự biến động của nguồn vốn. Bởi vậy phân tích tài sản đi đơi với phân tích biến động của nguồn vốn. Nguồn vốn gồm vốn vay và vốn chủ sở hữu. Tỷ lệ kết cấu trong tổng số nguồn vốn hiện có tại đơn vị phản ánh tính chất hoạt động kinh doanh. Với việc thực hiện đi phân tích nguồn vốn ta sẽ thấy được khả năng huyđộng vốn, tình hình sử dụng vốn, khả năng tự chủ, mức độ độc lập của doanh nghiệp với các tổ chức tài chính tín dụng và nhà cung cấp là cao hay thấp. Để thấy được sự biến động về nguồn vốn của doanh nghiệp và lý giải tại sao lại có sự biến động đó thơng qua bảng sốliệu trên.

Tương tự như tình hình tài sản, tình hình nguồn vốn tăng dần qua các năm 2014-2016. Sự tăng lên của nguồn vốn là do sự tăng lên của vốn chủ sở hữu lẫn vốn vay (nợ phải trả).

•Vốn chủ sở hữu: Năm 2014 vốn chủ sở hữu có giá trị là 4 tỷ đồng đến năm 2015 tăng 3 tỷ đồng tươngứng với tăng 75% so với năm 2014. Năm 2016 tăng lên 11 tỷ đồng tươngứng với tăng 57,14% (về mặt tuyệt đối tăng 4 tỷ đồng).

•Vốn vay (nợ phải trả): Năm 2014 khách sạn vay vốn có giá trị 16 tỷ đồng và đến năm 2015 mặc dù vốn chủ sở hữu cũng đã tăng lên nhưng vốn vay cũng khơng giảm xuống thay vào đó vẫn tăng lên và con số đó là 2 tỷ đồng tươngứng với tăng 12,5% so với năm 2014. Năm 2016, khoản mục này tiếp tục tăng, từ vốn vay 18 tỷ đồng tăng lên 20 tỷ đồng tươngứng với tăng 11,11% (về mặt tuyệt đối tăng 2 tỷ đồng) so với năm 2015.

Khách sạn Asia Huế chủ yếu kinh doanh bằng nguồn vốn vay. Điều này cho thấy mức độ độc lập của khách sạn chưa chưa cao. Lượng vốn chủ sở hữu chỉ chiếm từ 20- 35% trong cơ cấu nguồn vốn.

2.1.4. Cơ sở vật chất kỹ thuật

Cơ sởvật chất kỹthuật trong khách sạn là những phương tiện và điều kiện vật chất đểsản xuất và bán dịch vụhàng hóa nhằm đápứng những nhu cầu về ăn uống, nghỉngơi và các dịch vụbổsung khác của khách du lịch. Cơ sởvật chất kỹthuật của ngành khách sạn có ý nghĩa đặc biệt quan trọng mặc dù nó khơng nhằm thỏa mãn mục đích của chuyến đi nhưng nó tạo điều kiện thuận lợi đểthực hiện các chuyến đi của du khách. Thực trạng, thểloại quy mô, chất lượng của cơ sởvật chất kỹthuật các khách sạn quyết định khảnăng phát triển của các điểm du lịch. Vì vậy việc thường xun xây dựng và hồn thiện cơ sởvật chất là rất cần thiết.

Bộ phận lưu trú:

Khách sạn Asia Huế có tất cả 11 tầng và bao gồm 87 phòng cung cấp dịch vụ lưu trú cho khách du lịch. Từ tầng 2 đến tầng 6, tầng 8 đến tầng 10 là tầng room.

Bảng 3.1 : Các loại phịng của khách sạn

Đơn vị tính: Phịng

STT Loại buồng Số lượng buồng

1 Deluxe city view 48

2 Executive deluxe city view 12 3 Executive deluxe river view 9

4 Junior Suite 9

5 Asia Suite 9

Tổng cộng 87

(Nguồn: Phòng khách sạn Asia Huế)

- Loại deluxe city view: đặc điểm của loại phịng này có một khơng gian ấm cúng, thống đãng,đón gió và đón ánh sáng tự nhiên. Hướng nhìn ra thành phố Huế đầy thơ mộng, khách hàng sẽ được tận hưởng và ghi lại toàn cảnh thành phố qua những bức ảnh

- Loại deluxe river view: Trang nhã và tối giản đến mức có thể trong thiết kế để làm nổi bậc một khơng gian sống tinh tế và khống đãng. Hướng nhìn ra sơng hương rất lãng mạn và thơ mộng mang lại cho du khách cảm giác như được hịa mình với thiên nhiên.

- Loại Junior suite: Thiết kế của phòng Junior Suite mang nhiều phong cách kiến trúc cổ điển khác nhau, được thiết kế bằng nhiều gam màu trầm ấm, thiết kế tao nhã và sang trọng. Khuôn viên sống nơi này sẽ mangđến cho bạn một trải nghiệm trọn vẹn giao hòa với thiên nhiên.

- Asia suite:Ấm áp, sang trọng và hài hòa với thiên nhiên sẽ là những điều đầu tiên du khách cảm nhận được khi đặt chân đến phòng Suite tại Asia Huế. Khn viên ngồi trời là sự kết hợp hài hịa giữa bàn tay của tạo hóa và nghệ thuật sắp đặt khéo léo của con người nhằm thăng hoa trải nghiệm sống của du khách lên tầm nghệ thuật.

Mỗi phòngđều được trang bị hệ thống giường đạt chuẩn, hệ thống chăn gối mềm mại, bồn tắm và phòng tắm đứng riêng biệt, các sản phẩm tắm và hệ thống wifi free tại phòng. Bên cạnh nhà hàng, quầy bar mang phong cách hiện đại và đẳng cấp,

Asia hotel cịn có khu bể bơiở tầng 7 và có nhiều tiện ích giải trí cao cấp như massage… đápứng tiêu chuẩn của một khu nghỉ dưỡng khách sạn 4 sao.

Sau đây là bảng giá phòng của khách sạn Asia Huế áp dụng cho đối tượng khách lẻ và khách đoàn.

Bảng 3.2 : Gía phịng của khách sạn

Đơn vị tính: VNĐ

STT Loại buồng Giá

1 Deluxe city view 1.000.000

2 Executive deluxe city view 1.300.000 3 Executive deluxe river view 1.500.000

4 Junior Suite 2.400.000

5 Asia Suite 3.000.000

(Nguồn: Phòng nhân sựkhách sạn Asia Huế)

-Đối với dịch vụ lưu trú: Khách sạn Asia áp dụng chính sách giá linh hoạt. Mỗi loại khách: khách vãng lai, khách quen, khách dài hạn hay khách ngắn hạn có một biểu giá khác nhau. Nói cách khác, khách sạn Asia Huế áp dụng cho từng đối tượng mục tiêu

- Với khách ở dài ngày: khách sạn áp dụng mức giá “long stay”, nghĩa là: khách chỉ phải trả 80% giá thường và được giảm 10% giá tại nhà hàng.

- Chính sách giá của khách sạn cịnđược thay đổi theo mùa. Ví dụ mùa xn là mùa cao điểm của những chuyến đi du lịch thì khách sạn sẽ có những chính sách điều chỉnh giá tăng lên. Đặc điểm của dịch vụ lưu trú là tính khơng tồn kho. Do đặc điểm vơ hình nên dịch vụ khơng dự trữ, bảo quản được. Vì thế khách sạn cần phải điều chỉnh giá cả hợp lý để vẫn đủ điều kiện đảm bảo chất lượng dịch vụ cần thiết.

Bộ phận ăn uống:

Bảng 4 : Các nhà hàng tại khách sạn

Đơn vị tính: Cái

Nhà hàng Địa điểm Sức chứa

Terrace Bar Tầng 11 30 người

Restaurant panorama Tầng 7 100 người

Restaurant Le caramel Tầng B 90 người

(Nguồn: khách sạn Asia Huế)

Dịch vụ bổ sung: Bảng 5: Các dịch vụ bổ sung tại khách sạn Chỉtiêu ĐVT Tổng số Hội trường phòng 1 spa phịng 1 Phịng thể hình phịng 1 Hồ bơi Cái 1

(Nguồn: khách sạn Asia Huế)

-Với hệ thống phịng, sảnh cùng khn viên được trang bị hiện đại, có khả

năng hệ thống hóa cao cùng hệ thống dịch vụ bổ trợ đầy đủ, đa dạng. Có khả năng đáp ứng tổ chức đồng thời nhiều loại hội nghị, hội thảo, triển lãm, biểu diễn, tiệc… có lượng khách tham dự dưới 300 khách.

•Các dịch vụ đi kèm: máy chiếu, phơng chữ, băng rơn, tai nghe.. •Các dịch vụ khác trong khách sạn:

+ Nhà hàng: phục vụ ăn trưa tự chọn, ăn tối ngay tại phòng họp hoặc trong không gian nhà hàngấm cúng, sang trọng với thực đơn buffet, set menu phong phú đa dạng.

+ Phòngở : Với 87 phòng nghỉ tiêu chuẩn 4 sao, hệ thống dịch vụ tiện nghi hiện đại, phong cách phục vụ chu đáo và chuyên nghiệp.

+ Dịch vụ giải trí: Bể bơiở tầng 7, dịch vụ sauna- massage mang lại cho quý khách những giây phút thư giãn thoải mái.

2.1.5. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Asia Huế giai đoạn 2014- 2016 Bảng 6: Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn giai đoạn 2014- 2016

Đơn vị tính: tỷ đồng

Chỉtiêu Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016 2015/2014 2016/2015 Gía trịGiá trịGiá trị+/- % +/- %

Doanh thu 9.91 10.65 11.69 1,04 1,075 1,04 1,098

Chi phí 9,3 9.75 10,2 0,45 1,048 0,45 1,046

Lợi nhuận 0,61 0,9 1,49 0,59 1,48 0,59 1,66

(Nguồn:Phịng kếtốn tài chính khách sạn Asia Huế)

Nhận xét:

Dựa vào thơng tin số liệu từ bảng 6 ta thấy:

Doanh thu tăng dần qua từng năm và lợi nhuận cũng tăng dần theo từng năm điều đó chứng tỏ sự quản lý hiệu quả của lãnhđạo khách sạn và sự nhiệt tình của cán bộ công nhân viên đối với khách sạn cụ thể là: Xét về tổng thể, điều quan trọng là các chỉ số về lượng khách và tổng doanh thu của doanh nghiệp đạt tăng trưởng tốt qua các năm dẫn đến năm 2014 khách sạn đạt doanh thu 9,91 tỷ đồng đến năm 2015 doanh thu đạt 10,65 tỷ đồng tươngứng với tăng 7,5% so với năm 2014 và gần đây nhất theo báo cáo cho thấy doanh thu năm 2016 đạt 11,69 tỷ đồng tươngứng với tăng 9,8% so với năm 2015. Ta nhận thấy doanh thu tăng đều qua từng năm. Mặc dù theo nhận định chín tháng đầu năm 2015, các hoạt động của ngành du lịch diễn ra trong bối cảnh có nhiều thách thức và cơ hội đan xen. Trên thế giới bất ổn chính trị, xung đột vũ trang, dịch bệnh diễn ra tại một số khu vực, một số đồng tiền bị mất giá, sự cạnh tranh giữa các nước trong khu vực ngày càng mạnh mẽ… đãảnh hưởng đến dịch chuyển luồng khách và lựa chọn điểm du lịch. Bên cạnh mức tăng doanh thu thì mức tăng chi phí nhằm đánh giá kết quả hoạt động có hiệu quả hay khơng, ta thấy được rằng mức tăng chi phí thấp hơn mức tăng doanh thu dẫn đến mức lợi nhuận cũng tăng theo qua từng năm. Năm 2014 mức lợi nhuận là 0,61 tỷ đồng và đến năm 2015 thì tăng lên 0,9 tỷ

tươngứng với tăng 48% so với năm 2014. Năm 2016 lại tiếp túc tăng và tăng 66% so với mức lợi nhuận của năm 2015. Điều đó cho thấy được rằng chất lượng dịch vụ của

khách sạn đạt chuẩn của một khách sạn 4 sao cần phải có nó đóng vai trị quan trọng trong việc quyết định lượng khách đến khách sạn mỗi ngày bên cạnh đó cơ sởvật chất kỹ thuật cũng phải được nâng cao để có thể đáp ứng được nhu cầu của du khách vì lượng khách du lịch châu Âu chiếm số lượng lớn hơn lượng khách châu Á nên cần phải được đầu tư kỹ càng hơn nữa.

2.2.Đặc điểm nguồn khách của khách sạn Asia Huế

2.2.1. Đặc điểm lượt khách lưu trú khách sạn giai đoạn 2014-2016

Bảng 7: Tình hình lượt khách đến lưu trú tại khách sạn giai đoạn 2014-2016

Đơn vị tính: Lượt khách

Chỉtiêu

Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016 2015/2014 2016/2015 Số lượng Tỷ trọng (%) Số lượng Tỷ trọng (%) Số lượng Tỷ trọng (%) +/- % +/- % Tổng lượt khách 31.500 100 32.200 100 700 2,22 35.000 100 2.800 26,38 Khách nội địa 11.025 35 12.880 40 1.855 16,83 12250 35 -630 -4,89 Khách quốc tế 20.475 65 19.320 60 -1155 -5,64 22750 65 3.430 17,75

(Nguồn: Phịng kếtốn tài chính khách sạn Asia Huế)

Khách đến khách sạn từ các quốc gia, từ các vùng khác nhau mang theo nền văn hóa riêng của dân tộc mình. Chính sự khác nhau đó đã dẫn đến sự khác nhau trong cáchứng xử, trong thói quen tiêu dùng… do đó khách sạn phải có những thay đổi phù hợp trong phục vụ. Khách sạn Asia Huế hằng năm đều đón một lượng khách rất lớn và có xu hướng tăng theo từng năm.

Năm 2014: Tổng lượt khách đến là 31.500 lượt trong đó khách nội địa chiếm

35% tổng số lượt khách là 11.025 lượt, còn lại khách quốc tế chiếm 20.475 lượt tương ứng với chiếm 65% trên tổng số lượt khách.

Năm 2015: Tổng lượt khách tiếp tục tăng và tăng lên 32.200 lượt. Mặc dù

trong năm này thì số lượng khách quốc tế có giảm xuống nhưng con số đó khơng đáng kể và thay vào đó thì số lượng khách nội địa lại tăng lên so với năm 2014. Cụ thể như sau:

•Lượng khách nội địa: chiếm 12.880 lượt tươngứng với chiếm 40% tổng số lượt khách và nhỉnh hơn năm 2014 5%

•Lượng khách quốc tế: chiếm 19.320 lượt tươngứng với chiếm 60% tổng số lượt khách, xét trên tổng thể năm 2015 thì nó vẫn chiếm tỉ lệ cao hơn so với lượt khách nội địa nhưng so với năm 2014 thì có giảm xuống nhưng lượng giảm đó khơng đáng kể.

Năm 2016: Nhận thấy được rằng năm vừa qua số lượng khách quốc tế giảm

xuống nên khách sạn đãđưa ra những phương hướng, chiến lược tăng cường thúc đẩy để tăng thêm lượt khách quốc tế cho mình. Cụ thể rằng:

•Tổng số lượt khách trong năm 2016 đạt 35.000 lượt và là con số lớn nhất trong vòng 4 năm trở lại đây từ năm 2012. Tăng 26,38% so với năm 2015 tươngứng với tăng 2.800 lượt khách. Trong đó số lượt khách quốc tế đã tăng lên 22.750 chiếm 65% trên tổng số lượt tươngứng tăng lên 17,75% so với năm 2015. Số lượt khách nội địa chiếm 12.250 lượt và có giảm xuống 4,89% so với năm 2015.

Tóm lại: Sốlượt khách đến khách sạn trong những năm qua đều tăng lên mỗi năm, sốlượt khách quốc tếluôn chiếm ưu thếhơn so với sốlượt khách nội địa, chứng tỏrằng khách sạn đã không ngừng đưa ra những chiến lược phát triển du lịch theo hướng chuyên nghiệp, hiện đại, có trọng tâm, trọng điểm; chú trọng phát triển theo chiều sâu đảm bảo chất lượng và hiệu quả, khẳng định thương hiệu và khảnăng cạnh tranh. Nâng cao chất lượng du lịch đểthu hút khách, thỏa mãn nhu cầu ngày càng cao của khách là một định hướng quan trọng trong chiến lược phát triển du lịch của khách sạn Asia nói riêng và nước ta nói chung.

2.2.2. Phân tích cơcấu nguồn khách lưu trú tại khách sạn Asia Huế theo quốctịch giai đoạn 2014-2016 tịch giai đoạn 2014-2016

Bảng 8: Tình hình kháchđến khách sạn theo quốc tịch giaiđoạn 2014-2016

Đơn vịtính: lượt khách

Chỉtiêu

Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016 2015/2014 2016/2015 Số lượng Tỷ trọng (%) Số lượng Tỷ trọng (%) Số lượng Tỷ trọng (%) +/- % +/- % Châu Á 17.640 56 19.642 61 2.002 11,35 19.600 56 -42 -0,21 Châu Âu 7.560 24 7.084 22 -476 -6,3 8.750 25 1.666 23,52 Châu Mỹ 2.835 9 2.254 7 -581 -20,49 2.800 8 546 24,22 Châu Úc 2.520 8 2.576 8 56 2,22 3.150 9 574 22,28 Khác 945 3 644 2 -301 -31,85 700 2 56 8,7