Đơn vị tính: Cái
Nhà hàng Địa điểm Sức chứa
Terrace Bar Tầng 11 30 người
Restaurant panorama Tầng 7 100 người
Restaurant Le caramel Tầng B 90 người
(Nguồn: khách sạn Asia Huế)
Dịch vụ bổ sung: Bảng 5: Các dịch vụ bổ sung tại khách sạn Chỉtiêu ĐVT Tổng số Hội trường phòng 1 spa phòng 1 Phịng thể hình phịng 1 Hồ bơi Cái 1
(Nguồn: khách sạn Asia Huế)
-Với hệ thống phịng, sảnh cùng khn viên được trang bị hiện đại, có khả
năng hệ thống hóa cao cùng hệ thống dịch vụ bổ trợ đầy đủ, đa dạng. Có khả năng đáp ứng tổ chức đồng thời nhiều loại hội nghị, hội thảo, triển lãm, biểu diễn, tiệc… có lượng khách tham dự dưới 300 khách.
•Các dịch vụ đi kèm: máy chiếu, phơng chữ, băng rơn, tai nghe.. •Các dịch vụ khác trong khách sạn:
+ Nhà hàng: phục vụ ăn trưa tự chọn, ăn tối ngay tại phịng họp hoặc trong khơng gian nhà hàngấm cúng, sang trọng với thực đơn buffet, set menu phong phú đa dạng.
+ Phòngở : Với 87 phòng nghỉ tiêu chuẩn 4 sao, hệ thống dịch vụ tiện nghi hiện đại, phong cách phục vụ chu đáo và chuyên nghiệp.
+ Dịch vụ giải trí: Bể bơiở tầng 7, dịch vụ sauna- massage mang lại cho quý khách những giây phút thư giãn thoải mái.
2.1.5. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Asia Huế giai đoạn 2014- 2016 Bảng 6: Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn giai đoạn 2014- 2016
Đơn vị tính: tỷ đồng
Chỉtiêu Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016 2015/2014 2016/2015 Gía trịGiá trịGiá trị+/- % +/- %
Doanh thu 9.91 10.65 11.69 1,04 1,075 1,04 1,098
Chi phí 9,3 9.75 10,2 0,45 1,048 0,45 1,046
Lợi nhuận 0,61 0,9 1,49 0,59 1,48 0,59 1,66
(Nguồn:Phịng kếtốn tài chính khách sạn Asia Huế)
Nhận xét:
Dựa vào thông tin số liệu từ bảng 6 ta thấy:
Doanh thu tăng dần qua từng năm và lợi nhuận cũng tăng dần theo từng năm điều đó chứng tỏ sự quản lý hiệu quả của lãnhđạo khách sạn và sự nhiệt tình của cán bộ công nhân viên đối với khách sạn cụ thể là: Xét về tổng thể, điều quan trọng là các chỉ số về lượng khách và tổng doanh thu của doanh nghiệp đạt tăng trưởng tốt qua các năm dẫn đến năm 2014 khách sạn đạt doanh thu 9,91 tỷ đồng đến năm 2015 doanh thu đạt 10,65 tỷ đồng tươngứng với tăng 7,5% so với năm 2014 và gần đây nhất theo báo cáo cho thấy doanh thu năm 2016 đạt 11,69 tỷ đồng tươngứng với tăng 9,8% so với năm 2015. Ta nhận thấy doanh thu tăng đều qua từng năm. Mặc dù theo nhận định chín tháng đầu năm 2015, các hoạt động của ngành du lịch diễn ra trong bối cảnh có nhiều thách thức và cơ hội đan xen. Trên thế giới bất ổn chính trị, xung đột vũ trang, dịch bệnh diễn ra tại một số khu vực, một số đồng tiền bị mất giá, sự cạnh tranh giữa các nước trong khu vực ngày càng mạnh mẽ… đãảnh hưởng đến dịch chuyển luồng khách và lựa chọn điểm du lịch. Bên cạnh mức tăng doanh thu thì mức tăng chi phí nhằm đánh giá kết quả hoạt động có hiệu quả hay khơng, ta thấy được rằng mức tăng chi phí thấp hơn mức tăng doanh thu dẫn đến mức lợi nhuận cũng tăng theo qua từng năm. Năm 2014 mức lợi nhuận là 0,61 tỷ đồng và đến năm 2015 thì tăng lên 0,9 tỷ
tươngứng với tăng 48% so với năm 2014. Năm 2016 lại tiếp túc tăng và tăng 66% so với mức lợi nhuận của năm 2015. Điều đó cho thấy được rằng chất lượng dịch vụ của
khách sạn đạt chuẩn của một khách sạn 4 sao cần phải có nó đóng vai trị quan trọng trong việc quyết định lượng khách đến khách sạn mỗi ngày bên cạnh đó cơ sởvật chất kỹ thuật cũng phải được nâng cao để có thể đáp ứng được nhu cầu của du khách vì lượng khách du lịch châu Âu chiếm số lượng lớn hơn lượng khách châu Á nên cần phải được đầu tư kỹ càng hơn nữa.
2.2.Đặc điểm nguồn khách của khách sạn Asia Huế
2.2.1. Đặc điểm lượt khách lưu trú khách sạn giai đoạn 2014-2016
Bảng 7: Tình hình lượt khách đến lưu trú tại khách sạn giai đoạn 2014-2016
Đơn vị tính: Lượt khách
Chỉtiêu
Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016 2015/2014 2016/2015 Số lượng Tỷ trọng (%) Số lượng Tỷ trọng (%) Số lượng Tỷ trọng (%) +/- % +/- % Tổng lượt khách 31.500 100 32.200 100 700 2,22 35.000 100 2.800 26,38 Khách nội địa 11.025 35 12.880 40 1.855 16,83 12250 35 -630 -4,89 Khách quốc tế 20.475 65 19.320 60 -1155 -5,64 22750 65 3.430 17,75
(Nguồn: Phịng kếtốn tài chính khách sạn Asia Huế)
Khách đến khách sạn từ các quốc gia, từ các vùng khác nhau mang theo nền văn hóa riêng của dân tộc mình. Chính sự khác nhau đó đã dẫn đến sự khác nhau trong cáchứng xử, trong thói quen tiêu dùng… do đó khách sạn phải có những thay đổi phù hợp trong phục vụ. Khách sạn Asia Huế hằng năm đều đón một lượng khách rất lớn và có xu hướng tăng theo từng năm.
Năm 2014: Tổng lượt khách đến là 31.500 lượt trong đó khách nội địa chiếm
35% tổng số lượt khách là 11.025 lượt, còn lại khách quốc tế chiếm 20.475 lượt tương ứng với chiếm 65% trên tổng số lượt khách.
Năm 2015: Tổng lượt khách tiếp tục tăng và tăng lên 32.200 lượt. Mặc dù
trong năm này thì số lượng khách quốc tế có giảm xuống nhưng con số đó khơng đáng kể và thay vào đó thì số lượng khách nội địa lại tăng lên so với năm 2014. Cụ thể như sau:
•Lượng khách nội địa: chiếm 12.880 lượt tươngứng với chiếm 40% tổng số lượt khách và nhỉnh hơn năm 2014 5%
•Lượng khách quốc tế: chiếm 19.320 lượt tươngứng với chiếm 60% tổng số lượt khách, xét trên tổng thể năm 2015 thì nó vẫn chiếm tỉ lệ cao hơn so với lượt khách nội địa nhưng so với năm 2014 thì có giảm xuống nhưng lượng giảm đó khơng đáng kể.
Năm 2016: Nhận thấy được rằng năm vừa qua số lượng khách quốc tế giảm
xuống nên khách sạn đãđưa ra những phương hướng, chiến lược tăng cường thúc đẩy để tăng thêm lượt khách quốc tế cho mình. Cụ thể rằng:
•Tổng số lượt khách trong năm 2016 đạt 35.000 lượt và là con số lớn nhất trong vòng 4 năm trở lại đây từ năm 2012. Tăng 26,38% so với năm 2015 tươngứng với tăng 2.800 lượt khách. Trong đó số lượt khách quốc tế đã tăng lên 22.750 chiếm 65% trên tổng số lượt tươngứng tăng lên 17,75% so với năm 2015. Số lượt khách nội địa chiếm 12.250 lượt và có giảm xuống 4,89% so với năm 2015.
Tóm lại: Sốlượt khách đến khách sạn trong những năm qua đều tăng lên mỗi năm, sốlượt khách quốc tếluôn chiếm ưu thếhơn so với sốlượt khách nội địa, chứng tỏrằng khách sạn đã không ngừng đưa ra những chiến lược phát triển du lịch theo hướng chuyên nghiệp, hiện đại, có trọng tâm, trọng điểm; chú trọng phát triển theo chiều sâu đảm bảo chất lượng và hiệu quả, khẳng định thương hiệu và khảnăng cạnh tranh. Nâng cao chất lượng du lịch đểthu hút khách, thỏa mãn nhu cầu ngày càng cao của khách là một định hướng quan trọng trong chiến lược phát triển du lịch của khách sạn Asia nói riêng và nước ta nói chung.
2.2.2. Phân tích cơcấu nguồn khách lưu trú tại khách sạn Asia Huế theo quốctịch giai đoạn 2014-2016 tịch giai đoạn 2014-2016
Bảng 8: Tình hình kháchđến khách sạn theo quốc tịch giaiđoạn 2014-2016
Đơn vịtính: lượt khách
Chỉtiêu
Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016 2015/2014 2016/2015 Số lượng Tỷ trọng (%) Số lượng Tỷ trọng (%) Số lượng Tỷ trọng (%) +/- % +/- % Châu Á 17.640 56 19.642 61 2.002 11,35 19.600 56 -42 -0,21 Châu Âu 7.560 24 7.084 22 -476 -6,3 8.750 25 1.666 23,52 Châu Mỹ 2.835 9 2.254 7 -581 -20,49 2.800 8 546 24,22 Châu Úc 2.520 8 2.576 8 56 2,22 3.150 9 574 22,28 Khác 945 3 644 2 -301 -31,85 700 2 56 8,7 Tổng lượt khách 31.500 100,00 32.200 100,00 700 -45,07 35.000 100,00 2.802 78,51
(Nguồn: Phịng kếtốn tài chusnh khách sạn Asia Huế)
Thế giới trong những năm gần đây có nhiều biếng động, đặc biệt nạn khủng bố ảnh hưởng rất lớn đến du khách du lịch vào Việt Nam. Du lịch Việt Nam đang đứng trước những cơ hội và thách thức mới, cần có những chính sách và chiến lược cụ thể để tận dụng những tiềm năng và lợi thế nhằm mang lại lợi ích cho đất nước. Khách du lịch đến từ những quốc gia khác nhau và mỗi quốc gia sẽ có những phong tục tập quán riêng nên để có thể đáp ứng được nhu cầu đi du lịch của mỗi người là vấn đề rất quan trọng. Và còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như về độ tuổi, về mức thu nhập mức sống của mỗi người… Làm thế nào để trong quá trình phục vụ sẽ hạn chế tối đa nhất có thể về sự phàn nàn của khách, sự phản hồi về chất lượng dịch vụ về cơ sở vật chất… Chính vì thế mà việc tìm hiểu, phân tích đặc điểm nguồn khách của khách sạn là điều rất cần thiết nhằm giúp cho khách sạn có thể hiểu thêm về khách du lịch, đáp ứng được mọi yêu cầu mà khách du lịch đưa ra và giúp cho doanh thu của khách sạn ngày một tăng lên.
Với tình hình biến động nguồn khách hiện nay: Khách sạn ngày càng được xây mói nhiều, các tỉnh thành khác có nhiều chính sách mới nên thu hút lượt khách tốt, làm giảm lượt khách đến Huế nói chung và đến khách sạn nói riêng.
Trong 3 năm trở lại đây giai đoạn 2014-2016, thị trường khách châu Á luôn chiếm tỷ trọng cao hơn so với các châu lục khác, bình quân mỗi năm chiếm trên 50% trên tổng lượt khách, mặc dù cũng có nhiều biến động nhưng lượt khách châu Á ln giữ vững vị trí đứng đầu. Đứng ở vị trí thứ hai đó là lượt khách đến từ Châu Âu chiếm bình quân mỗi năm từ 22%-25% trên tổng số lượt khách. Tiếp đến là thị trường châu Úc và thị trường châu Mỹ chiếm từ 8%- 9% và còn lại khoảng 3% là lượng du khách đến từnhững châu lục khác.
Thị trường khách châu Á:
Là thịtrường luôn đứng đầu vềsốlượt khách đến với khách sạn. Việt Nam giáp với các nước láng giềng như Thái Lan, Lào, Hàn Quốc, Nhật Bản… nên việc thị trường châu Á chiếm tỷtrọng cao hơn cũng là chuyện hiển nhiên. Nhưng khơng phải vì chú trọng vào thịtrường khách Á mà lơ là khách Âu, khách sạn luôn điều phối một cách cân bằng nhất để đápứng được nhu cầu của mỗi người. Năm 2014 đạt 17.640 lượt khách tươngứng với 56% trên tổng sốlượt khách. Thịtrường khách Thái Lan và Việt Nam chiếm tỷtrọng lớn nhất trong sốnguồn khách đến khách sạn.
•Khách Việt Nam: đây là nguồn khách chủ yếu của khách sạn chiếm tỷ trọng lớn nhất trong 3 năm qua . Vì là người Việt Nam nên khi đi du lịch họ sẽ nghiêm khắc hơn trong việc chọn khách sạn để lưu trú. Về giá cả, về chất lượng lẫn cơ sở vật chất của khách sạn cho thấy rằng khách sạn Asia đãđạt được những tiêu chuẩn của khách du lịch chính vì vậy mà khách Việt Nam ln chiếm tỷ trọng cao hơn trên tổng số lượt khách. Năm 2014 khách Việt Nam chiếm tới 25% trên tổng số 56% của lượt khách châu Á và đạt con số là 7.875 lượt. Tuy nhiên đến năm 2016 thì số lượt khách có giảm xuống nhưng khơng đáng kể và thay vào đó là số lượng khách nước ngồi tăng lên nên cũng khơng gây ảnh hưởng đến doanh thu của khách sạn.
•Khách Thái Lan: Nếu so sánh với Lào, Campuchia, Việt Nam Việt Nam có thế mạnh là đất nước có nhiều điểm du lịch hấp dẫn với trang thiết bị tương đối tốt.
Các chương trình du lịch gồm các di sản thế giới tại khu vực miền Trung, vịnh Hạ Long, Hà Nội, Đà Nẵng, Thành phố Hồ Chí Minh. Ngồi ra cịn có nhiều chương trình kết nối với Campuchia, Lào… Khách du lịch Thái Lan thích mua các chương trình du lịch trọn gói. Khách thường đi theo đồn lớn từ 50 đến 100 khách đến từcác công ty du lịch, các đối tác lữ hành của khách sạn. Cụ thể rằng năm 2014 số lượt khách Thái Lan đến khách sạn là lượt đến năm 2015 số lượt khách đã tăng lên 12% tươngứng với 3.864 lượt, tăng lên 22,67% so với năm 2014. Đến năm 2016 mặc dù số lượt khách đến có giảm xuống 2% trên tổng số lượt khách nhưng vẫn cao hơn số lượt khách đến năm 2014.
Thị trường khách châu Âu:
Đây là thị trường khách thứ hai chiếm tỷ trọng lớn trên tổng số lượt khách đến với khách sạn Asia. Thu nhập là yếu tố quan trọng ảnh hưởng quyết định tới nhu cầu đi du lịch bởi để thực hiện được chuyến đi du lịch thì cần phải có một lượng tiền cần thiết, nên thu nhập của người dân càng cao thì họ có nhu cầu đi du lịch càng nhiều. Vì vậy ở các nước có nền kinh tế phát triển người ta đi du lịch nhiều hơn, họ có thể thực hiện nhiều chuyến đi du lịch trong một năm, do đó nhu cầu đi du lịch trong mùa chính giảm, góp phần làm giảm cường độ du lịch ở thời vụ du lịch chính. Điều đó cho thấy rõ tácđộng của thu nhập đến tính thời vụ. Do mức sống và thu nhập của thịtrường châu Âu rất cao, khả năng thanh toán lớn nên thị trường châu Âu đang trở thành thị trường rất tiềm năng.
Ở thị trường châu Âu thì du khách người Pháp chiếm tỷ trọng chủ yếu của khách sạn. Năm 2014 khách Pháp chiếm 10% trên tổng số 24% lượng khách châu Âu và đạt 3.150 lượt. Con số đó tiếp tục tăng lên trong hai năm tiếp theo. Năm 2016 đạt mốc cao nhất trong những năm trở lại đây là 4.200 lượt khách tươngứng với chiếm 12% trên tổng số lượng khách của khách sạn. Đặc điểm của du khách người Pháp là rất coi trọng về vấn đề giờ giấc nên việc phục vụ dịch vụ đối với những du khách này phải cực kì chun nghiệp và đúng giờ. Họ địi hỏi nghiêm ngặt về vệ sinh ga gối và tolet cũng như tất cả các thiết bị của khách sạn. Do đó khách sạn phải ln đặt chất lượng dịch vụ lên hàng đầu khi đưa ra bán loại hàng hóa vơ hình này cho khách hàng.
Thị trường khách châu Mỹ và châu Úc:
Thị trường du khách châu Úc luôn giữ vững ổn định trong 3 năm qua. Năm 2016 đạt mốc 3.150 lượt khách đến khách sạn Asia. Thời gian đến du lịch Việt Nam nhiều nhất là vào mùa đôngở Úc tức là từ tháng 6-9. Du khách Úc chủ yếu đến Việt Nam với mục đích tham quan, nghỉ dưỡng, nên họ sẽ chi tiêu chủ yếu vào các dịch vụ như khách sạn, nhà hàng, mua sắm… khách sạn là loại hình cơ sở lưu trú phổ biến đa số hơn 50% là lựa chọn các cơ sở lưu trú mức 3 sa, còn lại ở mức cao cấp 4-5 sao và bình dân.
(Nguồn: trung tâm thơng tin du lịch năm 2015)
Mặc dù thị trường khách châu Mỹ không phải là thị trường khách chính, khơngổn định như thị trường khách châu Úc nhưng khách sạn vẫn đặc biệt chú trọng đến những phong tục tập quán, vẫn tìm hiểu để có thể phục vụ khách với chất lượng tốt nhất.
2.2.3. Cơ cấu nguồn khách lưu trú tại khách sạn Asia theo giới tính giai đoạn2014-2016 2014-2016
Bảng 9: Tình hình kháchđến khách sạn theo giới tính giai đoạn 2014-2016
Đơn vị tính: lượt khách
Chỉtiêu
Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016 2015/2014 2016/2015 Số lượng Tỷ trọng (%) Số lượng Tỷ trọng (%) Số lượng Tỷ trọng (%) +/- % +/- % Tổng lượt khách 31.500 100 32.200 100 700 2,22 35.000 100 2.800 26,38 Khách quốc tế20.475 100 19.320 100 22.750 100 -1.155 -5,64 3.430 17,75 Nam giới Nữgiới 7.166 35 9.080 47 10.920 48 1.914 26,71 1.840 20,26 13.309 65 10.240 53 11.830 52 -3.069 -23,1 1.590 15,53 Khách nội địa 11.025 100 12.880 100 12.250 100 1.855 16,83 -630 -4,89 Nam giới Nữ giới 8.269 75 9.145 71 7.840 64 876 10,59 -1.305 -14,27 2.756 25 3.735 29 4.410 36 979 35,52 675 18,07
-Năm 2014, số lượng khách nam là 7.166 chiếm 35% trên tổng số khách quốc tế,
đến năm 2015 thì số lượng khách tăng lên 9.080 tươngứng với tăng 26,71% so với năm 2014 về mặt tuyệt đối tăng 1.914 lượt và năm 2016 tăng lên 10.920 lượt tương ứng với tăng 20,26% so với năm 2015 về mặt tuyệt đối tăng 1.840 lượt.
-Ngược lại với khách quốc tếthì khách nội địa số lượng khách nữ giới có chiều
hướng tăng lên mặc dù số lượng khách nam vẫn chiếmưu thế hơn nhưng giai đoạn này số lượng khách nữ đang dần được ổn định cụ thể: Năm 2014 đạt 2.756 lượt chỉ chiếm 25% trên tổng số khách nội địa đến năm 2015 tăng lên 3.735 lượt tươngứng với tăng 35,52% so với năm 2014 về mặt tuyệt đối tăng 979 lượt. Năm 2016 đạt ngưỡng