a/ Nguyên liệu:
2.3. Xúp khoai, tỏi Nguyên li ệu sau:
1 cọng tỏi tây, xem ghi chú 1 củ khoai tây lớn
1 muỗng canh bơ không muối 1 nhánh tỏi vừa, băm nhuyễn
1 nhánh cỏ xạ hương, bỏ cuống, chỉđể lại lá 1 lon (14,5 oz) gà kho ít natri, hoặc kho rau 3/4 cốc nước hoặc nhiều hơn (xem ghi chú)
một chút muối, để nếm một nhúm tiêu mới xay 1-2 muỗng canh kem nặng Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị tỏi tây của bạn bằng cách đầu tiên cắt tỏi tây làm đôi, theo
chiều dọc, để tạo ra hai nửa dài. Rửa sạch từng nửa dưới vịi nước mát, kéo từng lá vềphía sau để đảm bảo bạn rửa sạch cát hoặc sạn ẩn giữa các lá.
Bước 2: Sau khi tỏi tây của bạn đã được làm sạch, hãy cắt bỏ phần cuối gốc
của tỏi tây cũng như những phần đầu rất sẫm màu của tỏi tây (phần màu xanh
chanh là được). Cắt nửa tỏi tây thành những lát nhỏ.
Bước 3: Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây, sau đó cắt thành những miếng nhỏ từ 1 “- 1 1/2”. Tạm thời để sang một bên.
Bước 4: Đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa. Cho tỏi vào và xào trong vòng
30 giây cho đến khi có mùi thơm.
Bước 5: Thêm tỏi tây và lá húng tây tươi và xào trong vài phút. Cho khoai tây vào, sau đó cho nước và gà vào. Khoai tây và tỏi tây nên được ngâm hoàn toàn trong chất lỏng. Nếu không, hãy đổ thêm nước cho đến khi hết. Vặn lửa to và đun
sôi.
Bước 6: Sau khi sơi, giảm lửa xuống mức trung bình thấp và đậy vung nồi. Bây giờ súp chỉ nên sôi liu riu – nấu trong 15 phút hoặc cho đến khi khoai tây
CHE BIEN MON AN CÐNXD
mềm. Kiểm tra định kỳ súp của bạn để đảm bảo nó có đủ chất lỏng trong nồi. Nếu khoai tây của bạn vẫn cần thời gian để nấu và chất lỏng trong nồi rất ít, chỉ cần thêm một chút nước nếu cần.
Bước 7: Chuyển phần bên trong xoong sang máy xử lý thực phẩm. Xay cho
đến khi mịn và có dạng kem. Chuyển trở lại nồi.
Bước 8: Đun nóng lại súp trên bếp trên lửa nhỏ. Thêm một chút muối và hạt
tiêu, sau đó nếm thử xem có muối hay khơng. Thêm nhiều hơn nếu cần.
Bước 9: Nếu sử dụng kem đặc, đổ kem vào và khuấy cho hòa quyện. Nấu súp thêm một phút trên bếp, sau đó cho ramekins nhỏ hoặc các bát nhỏ tương đương khác.