1.3.2.1. Nguồn nhân lực
Yếu tố con người, trực tiếp là các nhân viên phục vụ là một trong những nguồn lực cơ bản của doanh nghiệp. Thơng qua thái độ, số lượng nhân viên, trình độ giao tiếp, trình độ học vấn, kỹ năng phục vụ, trình độ ngoại ngữ,...của nhân viên đều ảnh hưởng đến quá trình cung ứng dịch vụ đến khách hàng và cảm nhận của khách hàng về chất lượng dịch vụ ăn uống.
Nguồn lực tài chính cũng là một nhân tố quan trọng để đánh giá về CLDVAU. Nếu một doanh nghiệp có nguồn lực tài chính tốt, ổn định thì việc sử dụng hợp lý cho việc nâng cấp trang thiết bị, đào tạo con người, công tác nghiên cứu,..không chỉ giúp doanh nghiệp phát triển kinh doanh, nâng cao vị thế, tiết kiệm mà vẫn đạt được hiệu quả kinh doanh đã đề ra.
1.3.2.2. Cơ sở vật chất kỹ thuật
Là các trang thiết bị, dụng cụ ăn uống như bàn, ghế, thiết bị nội thất, thiết bị thông tin,…Tại khách sạn, nhà hàng, cơ sở vật chất càng hiện đại thì việc cung cấp đến khách hàng dịch vụ tốt nhất là điều có thể, từ đó khách hàng càng tin tưởng vào dịch vụ và sẵn sàng tham gia vào dịch vụ hơn. CSVCKT là một trong những nhân tố ảnh hưởng đến CLDVAU, giúp nâng cao CLDVAU và là căn cứ quan trọng để khách hàng tin vào dịch vụ của nhà hàng.
1.3.2.3. Mơ hình quản lý
Mơ hình quản lý có ảnh hưởng đến CLDVAU, mơ hình càng cụ thể thì việc quản lý sẽ trở nên dễ dàng hơn, trách nhiệm của mỗi cá nhân rõ ràng, giúp các nhân viên có sự phối hợp ăn ý, nhịp nhàng, từ đó nâng cao được CLDVAU của nhà hàng.
1.3.2.4. Văn hóa doanh nghiệp
Văn hóa là một phần không thể thiếu trong bất cứ doanh nghiệp nào. Nó hình thành, tồn tại và phát triển trong suốt q trình hình thành và phát triển của doanh nghiệp. Đó là những giá trị, niềm tin, chuẩn mực định hướng đến hành động của mỗi nhân viên đối với khách hàng. Một doanh nghiệp xây dựng được văn hóa lành mạnh, hết mình vì khách hàng, quan tâm, thấu hiểu khách hàng sẽ tạo nên những dịch vụ tốt nhất, trải nghiệm độc đáo cho khách hàng, tạo tiền đề cho doanh nghiệp phát triển.
1.3.2.5. Quy trình cung ứng dịch vụ
Quy trình cung ứng dịch vụ phải được đảm bảo từ trước, trong và sau khi khách hàng tiêu dùng dịch vụ. Trong quá trình cung ứng dịch vụ, phải đảm bảo quản lý chặt
chẽ chất lượng từ ngay từ đầu để tránh được những sai sót khơng đáng có. Việc khơng đảm bảo đúng theo tiêu chuẩn đã đề có thể dẫn đến đánh giá khơng tốt của khách hàng về CLDV được cung cấp. Vì vậy các doanh nghiệp cần chú ý vấn đề này để kịp thời phát hiện những lỗi sai và có biện pháp khắc phục kịp thời.