- Công tác tuyển dụng: Ban giám đốc cần thực hiện tốt công tác hoạch định nhân sự và căn cứ vào nhu cầu, yêu cầu lao động của mỗi bộ phận để xem xét xem thiếu bao nhiêu người để có kế hoạch tuyển dụng phù hợp. Sắp xếp nhân viên vào những vị trí phù hợp, đúng với năng lực chun mơn, ngồi ra cần có chính sách đãi ngộ xứng đáng như lương, thưởng, trợ cấp để nhân viên có thể gắn bó lâu dài với doanh nghiệp.
+ Đối với bộ phận nhà hàng: Nhân viên có ngoại hình khá; có trình độ chun mơn, trình độ ngoại ngữ, tác phong nhanh nhẹn. Nhân viên luôn mỉm cười với khách hàng, thể hiện thái độ chuyên nghiệp, không thể để cảm xúc cá nhân ảnh hưởng đến công việc, nụ cười của nhân viên khiến khách hàng cảm thấy họ được phục vụ tận tâm và bữa ăn sẽ diễn ra thoải mái, dễ chịu hơn. Nhân viên có khả năng chịu đựng áp lực cao tính vì chất cơng việc, khách hàng có nhiều đối tượng khác nhau nên khơng thể tránh được những tình huống khách phàn nàn, gắt gỏng khi ăn, chọn nhầm món,…Khi đó nhân viên phải hết sức bình tĩnh, vui vẻ, tạo sự cảm thơng đối với khách, trong trường hợp khách có thái độ hay hành động khiếm nhã nhân viên cũng không nên thể hiện thái độ phản ứng gay gắt ngay.
+ Đối với bộ phận bếp: Cần có bằng nấu ăn chuyên nghiệp hoặc giấy chứng nhận tay nghề. Thông thạo nghiệp vụ nấu ăn 1 trong 3 nghiệp vụ bếp (Âu, Hoa hoặc Việt). Được đào tạo qua các khóa học về an tồn vệ sinh thực phẩm, an tồn vệ sinh lao động, có kinh nghiệm làm bếp. Hiểu biết về tâm lý, khẩu vị, văn hóa ẩm thực của các vùng miền…..
- Hồn thiện chính sách đào tạo và phát triển: Cơng tác đào tạo, bồi dưỡng, nâng cao trình độ cần được ban lãnh đạo quan tâm thường xuyên, đặc biệt là nhân viên phục vụ khách, nhân viên bếp, nhân viên pha chế.
+ Đối với nhân viên phục vụ cần đào tạo về kỹ năng, trình độ chuyên mơn; khả năng xử lý tình huống; chú trọng đào tạo về trình độ ngoại ngữ, kỹ năng giao tiếp cho nhân viên, khuyến khích nhân viên học thêm nhiều ngơn ngữ, văn hóa của các nước khác nhau. Nhân viên được đào tạo về thái độ, tinh thần, văn hóa ứng xử, kỹ năng giao tiếp, kỹ năng xử lý tình huống,...đảm bảo tiêu chuẩn phục vụ khách trong nước và nước ngoài, tránh nạn phân biệt khách quốc tế. Tăng cường đào tạo về chuyên môn nghiệp vụ nhất là với lực lượng lao động trẻ, trình độ tay nghề cịn thấp, thiếu kinh nghiệm thực tiễn. Cách thức đào tạo có thể là mời chuyên gia về giảng dạy trực tiếp hoặc cử nhân viên giỏi tham dự các hội thảo, cuộc thi để học hỏi kiến thức; khuyến khích việc tự trau dồi học hỏi, phát triển bản thân.
+ Đối với nhân viên bếp: Cần có các lớp đào tạo nấu ăn, cách chế biến món ăn mới; học về nội quy an tồn thực phẩm; quy trình chế biến, bày biện sao cho đẹp mắt, khoa học; bổ sung các kiến thức còn thiếu về chất lượng sản phẩm ăn uống, xu hướng ăn uống hiện nay.
+ Đối với cán bộ, quản lý cần có các lớp học về nâng cao trình độ quản lý, cần tham gia các hội nghị, hội thảo để bổ sung kiến thức về tiêu chuẩn món ăn, đồ uống, quy định vệ sinh,…và truyền đạt lại cho nhân viên. Thơng qua đó để kiểm tra, đánh giá tình hình làm việc của nhân viên.