Tỉnh Số lƣợng con Tp.Hồ Chí Minh 95.086 Nghệ An 28.709 Sơn La 13.916 Hà Nội 12.418 Long An 7.775 Lâm Đồng 7.648 Sóc Trăng 4.700 Vĩnh Phúc 3.499 Tuyên Quang 2.783 Bình Dƣơng 1.954
Nguồn: Dự án phát triển chăn ni bị sữa trên địa bàn tỉnh Sóc Trăng, 2013
4.3. Hiện trạng ni bị sửa tại huyện Trần Đề tỉnh Sóc Trăng
Sóc Trăng là một tỉnh thuộc Đồng bằng sơng Cửu Long, khí hậu nóng ẩm. Tuy nhiên, Sóc Trăng ít bị ngập lũ hàng năm, thực vật phát triển quanh năm (tốt vào mùa mƣa và hạn chế vào mùa khơ), thuận lợi phát triển chăn ni bị. Nơng dân Sóc Trăng có truyền thống chăn ni bị; bị sữa đƣợc phát triển ni từ năm 2004 là: 477
huyện: Trần Đề, Mỹ Xuyên, Mỹ Tú và Châu Thành, hiệu quả chăn nuôi khá cao: doanh thu bình quân 45-50 triệu đồng/năm/con bị tiết sữa, lãi khơng tính cơng lao động là 20 triệu đồng/năm/con bị tiết sữa. Hơn nữa, bị sữa là đối tƣợng ngành nơng nghiệp tỉnh quan tâm, ít bệnh truyền nhiễm, nguồn thu nhập ổn định, tạo điều kiện xố đói, giảm nghèo (Sở NN&PTNT tỉnh Sóc Trăng, 2014).
4.3.1. Số lƣợng và tốc độ tăng đàn của bò sữa
Năm 2004: đàn bò sữa của tỉnh có 477 con, đến năm 2013 là 4.700 con, trong giai đoạn 2004-2013 đàn bị sữa tăng bình qn khoảng 31,62%/năm.
Năm 2006: đàn bò sữa của tỉnh tăng mạnh do bò nền lai Sind đƣợc phối tinh sữa HF cho ra con lai F1.
Năm 2007-2009: đàn bò sữa tăng nh do giá sữa tƣơi thấp, giá thức ăn tinh tăng nên lợi nhuận thấp.
Bảng 4.4: Số lƣợng và tốc độ tăng đàn bị sữa tỉnh Sóc Trăng từ 2004-2013
Năm 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Tổng đàn (con) 477 477 1.529 1.605 1.857 2.295 2.740 2.723 2.818 4.700 Tăng đầu con/năm (con) 0 1.052 76 252 438 390 -17 95 1.648 Tỷ lệ tăng trƣởng (%) 0 220,5 5 15,7 23,6 19,4 -0,62 3,5 58,85
Nguồn: Sở NN&PTNT tỉnh Sóc Trăng, 2014
Năm 2011: đàn bị sữa giảm nh do Dự án Cida-Canada và Dự áncải tiến, nâng cao chất lƣợng giống bị sữa trên địa bàn tỉnh Sóc Trăng giai đoạn 2007-2010 đã kết thúc, do đó việc hỗ trợ tinh bị sữa từ nguồn tinh đối ứng của Trung ƣơng đã hết. Bên cạnh đó, giá sữa tƣơi thấp tạo tâm lý hoang mang dẫn đến việc ngƣời chăn nuôi phải giảm đàn, tiến hành loại những con bò sữa già, năng suất thấp, ngoại hình xấu, sinh sản kém.
4.3.2. Cơ cấu giống bò sữa hiện nay
Bảng 4.5: Cơ cấu giống bị sữa tại Sóc Trăng
Cơ cấu giống Tổng đàn (con)
Trong đó
F1 F2 F3 HF
Toàn tỉnh 4.700 876 2429 1374 23
Huyện Mỹ Xuyên 1.327 179 678 470 -
Huyện Mỹ Tú 1.526 407 823 296 -
Huyện Châu Thành 78 29 41 8 -
Trung Tâm Giống vật nuôi 31 8 - - 23
Nguồn: Sở NN&PTNT tỉnh Sóc Trăng, 2014
Với cơ cấu giống bò sữa hiện nay: bò sữa F1 chiếm 18,63%, F2 chiếm 51,66%, F3 chiếm 29,22%, HF chiếm 0,49%/tổng đàn.
4.3.3. Năng suất sữa
Bảng 4.6: Tổng hợp sản lƣợng sữa từ 2005-2012 Năm Năm Tổng sản lƣợng sữa (tấn) Sản lƣợng sữa tăng theo năm T lệ tăng sản lƣợng theo năm (%) Bình quân năng suất sữa/chu kỳ (kg) Bình quân năng suất sữa chu kỳ tăng (kg) T lệ bình quân năng suất sữa chu
kỳ tăng (%) 2005 193 - - 2.160 - - 2006 333 140 72,54 2.280 0 5,56 2007 1.023 690 207,20 2.340 120 2,63 2008 1.786 763 74,58 2.580 240 10,26 2009 2.474 688 38,52 2.760 180 6,98 2010 2.793 319 12,89 3.510 750 27,17 2011 3.327 534 19,12 3.600 90 2,56 2012 3.616 289 8,69 3.660 60 1,67
Nguồn: HTX Nông nghiệp Evergrowth, 2013
Tổng sản lƣợng sữa của tỉnh tăng nhanh, tỷ lệ thuận với tốc độ tăng đàn và năng suất sữa, năng suất sữa bình quân/chu kỳ tăng 8,12%/năm.
Năm 2012, năng suất sữa bình quân của đàn bị sữa tỉnh Sóc Trăng là 3.660kg/con/chu kỳ, cịn thấp so với bình quân chung cả nƣớc 4.500kg/con/chu kỳ, nguyên nhân do bò sữa tỉnh Sóc Trăng đƣợc lai tạo từ đàn bị nền lai Sind từ năm 2004 đến nay nên có máu lai HF cịn thấp, hơn nữa trình độ quản lý và kỹ thuật chăn ni trong các nơng hộ cịn thấp, thức ăn thô xanh kém chất lƣợng.
Với tổng đàn bò vắt sữa của tỉnh hiện nay chiếm 37%/tổng đàn, thấp hơn so với một số địa phƣơng khác (theo khảo sát Cục chăn ni tỷ lệ bị vắt sữa/tổng đàn của tỉnh Nghệ An: 42,7%, Thanh Hóa: 41,1%, Sơn La: 46,8%), nguyên nhân do
điều kiện chăm sóc, ni dƣỡng của ngƣời chăn ni kém, phát dục chậm và tỷ lệ phối giống đậu thai thấp.
4.3.4. Quy mô chăn ni bị sữa
Quy mơ chăn ni bị sữa trên địa bàn tỉnh Sóc Trăng phần lớn chăn ni nhỏ lẻ, hiện có 1.532 hộ chăn ni bị sữa trên tổng đàn 4.700 con, quy mơ bình quân 2-3 con/hộ. Số hộ nuôi 1-4 con là 1.365 hộ, số hộ nuôi từ 5-10 con trên 153 hộ, số hộ nuôi trên 11 con khoảng 14 hộ (Sở NN&PTNT tỉnh Sóc Trăng, 2014).
4.3.4.1. Cơng tác quản lý giống bị sữa
Năm 2004-2009: đàn bò sữa tỉnh Sóc Trăng đƣợc sử dụng tinh HF từ Moncada. Từ năm 2010, sử dụng tinh HF của Mỹ và một phần tinh HF Moncada.
Cơng tác quản lý giống bị sữa đƣợc Dự án Cida-Canada quản lý, mỗi xã viên đƣợc cấp sổ ghi chép số hiệu tinh đƣợc phối, các thơng tin về giống của đàn bị sữa, cách phát hiện và điều trị một số bệnh thông thƣờng trong quá trình ni.
Cơng tác bình tuyển và chọn lọc đƣợc thực hiện từ năm 2007-2010 thông qua Dự án Cải tiến, nâng cao chất lƣợng giống bị sữa tỉnh Sóc Trăng. Tuy nhiên, kết quả thực hiện còn hạn chế, chỉ thực hiện đƣợc cơng tác bình tuyển đƣợc 2.309 con, về cơng tác chọn lọc chủ yếu do hộ chăn nuôi tự thực hiện.
4.3.4.2. Công tác chuyển giao kỹ thuật chăn ni và thú y bị sữa
Theo Sở NN&PTNT tỉnh Sóc Trăng (2014) thì đội ngũ kỹ thuật viên gieo tinh nhân tạo và kỹ thuật thú y bò sữa là 15 kỹ thuật viên (KTV) gồm:
- Huyện Trần Đề: 4 KTV - Huyện Mỹ Xuyên: 2 KTV
- Huyện Mỹ Tú: 7 KTV (trong đó có 2 nhân viên thú y) - Huyện Châu Thành: 1 KTV
- Trung tâm Giống vật nuôi: 1 KTV
Đa số đội ngũ kỹ thuật viên đã đƣợc đào tạo, tập huấn về kỹ thuật từ Dự án Cida-Canada. Số kỹ thuật viên này hoạt động năng động và có tay nghề khá tốt về gieo tinh nhân tạo và cơng tác thú y bị sữa.
Gieo tinh nhân tạo bò sữa giai đoạn 2004-2006 đƣợc hỗ trợ từ Dự án CIDA Canada gieo tinh miễn phí bị sữa.
Giai đoạn 2007-2010 đƣợc hỗ trợ từ Dự án Cải tiến, nâng cao chất lƣợng giống bị sữa do Cục Chăn ni hỗ trợ vật tƣ.
Giai đoạn 2012-2013 Chƣơng trình giống của Sở Nơng nghiệp và PTNT tỉnh Sóc Trăng đã hỗ trợ một số vật tƣ gieo tinh bò sữa tại huyện Mỹ Tú, Châu Thành. Trên địa bàn các huyện Trần Đề, Mỹ Xuyên do HTX Nông nghiệp Evergrowth làm dịch vụ mua tinh về bán cho xã viên để gieo tinh bò sữa.
4.3.4.3. Hệ thống thu mua sữa
Hiện nay trên địa bàn tồn tỉnh có 6 điểm thu mua sữa HTX Nông nghiệp Evergrowth quản lý gồm: 2 điểm chính (101 Tài Văn, 201 Thuận Hƣng), 4 điểm phụ (102 Tham Đôn, 103 Viên An, 104 Đại Tâm, 202 Thuận Hƣng) (Sở NN&PTNT tỉnh Sóc Trăng, 2014).
Cơng suất thu mua sữa của HTX Nông nghiệp Evergrowth là 18 tấn/ngày, với cơng suất trên thì tiêu thụ hết lƣợng sữa của nông dân. HTX Nông nghiệp Evergrowth cần có kế hoạch tăng cơng suất tiêu thụ theo tốc độ tăng đàn.
4.3.4.4. Thức ăn bò sữa
Trong thời gian qua, các huyện ni bị sữa đã đƣợc trồng thử nghiệm nhiều giống cỏ khác nhau, diện tích trồng cỏ chi tiết đƣợc thể hiện qua bảng sau:
Bảng 4.7: Tổng hợp tình hình trồng cỏ trên địa bàn tỉnh Cơ cấu Cơ cấu diện tích trồng cỏ Tổng diện tích Trong đó Cỏ sả (ha) Cỏ voi (ha) Trichathera (ha) Cỏ nhật (ha) Cỏ khác (ha) Toàn tỉnh 105,52 84,72 12,80 0,10 1,05 6,85 Trần Đề 45,97 43,29 0,38 0,055 - 2,25 Mỹ Xuyên 32,10 17,33 11,92 0,05 0,70 2,1 Mỹ Tú 20,64 17,39 0,45 - 0,35 2,45 Châu Thành 6,81 6,71 0,05 - - 0,05
Nguồn: HT Nông nghiệp vergrowth, 2013
Với tổng đàn hiện nay 4.700 con, nhƣng diện tích trồng cỏ 105 ha thì khơng đáp ứng đủ thức ăn thơ xanh cho đàn bị sữa, trong khi cỏ tự nhiên ngày càng thu h p do diện tích thâm canh lúa ngày càng tăng, dẫn đến tình trạng thiếu cỏ cho bị sữa, nhất là trong mùa khô. Cần đẩy mạnh trồng cỏ để phát triển chăn ni bị sữa nhƣ tận dụng đất vƣờn, đất canh tác lúa hiệu quả thấp chuyển sang trồng cỏ.
Nguồn phụ phẩm nông nghiệp chƣa đƣợc ngƣời dân sử dụng tốt và hiệu quả nhƣ: thân bắp, đọt mía, thân đậu phộng, rơm, bã bia,…để làm thức ăn cho đàn bò sữa.
Thức ăn tinh và thức ăn bổ sung (khống, vitamin,...) cho đàn bị sữa của tỉnh hiện nay chủ yếu do HTX phân phối và khấu trừ hàng tháng qua tiền bán sữa của xã viên.
4.3.4.5. Chính sách đầu tư của tỉnh Sóc Trăng trong thời gian qua
- Từ năm 2004-2009 đƣợc sự hỗ trợ của Dự án CIDA-Canada, tỉnh đã đƣợc đầu tƣ đàn bị sữa nền và xây dựng HTX Nơng nghiệp Evergroth làm tiền đề cho việc phát triển bò sữa cho những năm tiếp theo.
- Từ năm 2007-2010, tỉnh đã thực hiện Dự án “Cải tiến, nâng cao chất lƣợng giống bị sữa trên địa bàn tỉnh Sóc Trăng giai đoạn 2007-2010” đối ứng với dự án Trung ƣơng trong công tác quản lý và bảo quản nguồn tinh đƣợc hỗ trợ.
- Năm 2012: bằng nguồn vốn của Chƣơng trình Giống, tỉnh đã phê duyệt cho Chi cục Thú y thực hiện đề tài “Phát triển giống bò sữa chất lƣợng cao trên địa bàn tỉnh Sóc Trăng” nhằm hỗ trợ một phần vật tƣ gieo tinh nhân tạo cho 2 huyện Châu Thành và Mỹ Tú.
Nhìn chung, từ những cơ sở vật chất và con ngƣời đã đƣợc đầu tƣ cho việc phát triển chăn ni bị sữa trong thời gian qua, tỉnh đã cơ bản duy trì đƣợc hoạt động chăn ni bị sữa cũng nhƣ hỗ trợ một phần trong việc thúc đẩy bò sữa phát triển. Tuy nhiên, chƣa có sự chuyển biến mạnh mẽ làm cơ sở đƣa chăn ni bị sữa trở thành mũi nhọn trong việc phát triển kinh tế nông nghiệp của tỉnh, đây là một tiềm năng rất lớn của tỉnh Sóc Trăng cần đƣợc khai thác và thúc đẩy phát triển một cách bền vững.
4.3.4.6. Mơi trường chăn ni bị sữa
Đối với việc quản lý môi trƣờng chăn nuôi, trong thời gian qua tỉnh đã ban hành Quyết định 09/2012/QĐ-UBND ngày 27/02/2012 Quy định về bảo vệ môi trƣờng trong hoạt động chăn nuôi.
Tăng cƣờngcông tác tuyên truyền,vận động ngƣời chăn nuôi xử lý chất thải chăn nuôi bằng biogas.
Dự án “Nâng cao chất lƣợng giống cây trồng vật nuôi” do Cida-Canada hỗ trợ xây dựng 14 hầm ủ biogas.
4.3.5. Dự báo thị trƣờng tiêu thụ sữa
Theo kết quả đƣợc báo cáo trong Dự án phát triển chăn ni bị sữa trên địa bàn tỉnh Sóc Trăng giai đoạn 2013-2020 của Sở Nơng nghiệp và Phát triển Nơng thơn tỉnh Sóc Trăng thì thị trƣờng sữa đƣợc dự báo nhƣ sau.
4.3.5.1. Thị trường trong nước
- Hiện tại, trong nƣớc với trên 87 triệu dân và đến năm 2015 sẽ có khoảng 94 triệu ngƣời, năm 2020 sẽ có khoảng 99 triệu ngƣời, với kinh tế phát triển ở mức cao (6-8%/năm) thì nhu cầu tiêu dùng sản phẩm sữa sẽ tăng nhanh.
- Do đó dự báo nhu cầu sữa đến năm 2020 của nƣớc ta nhƣ sau: + Đến năm 2015 tổng nhu cầu sữa bò là: 705.000 tấn sữa. + Đến năm 2020 tổng nhu cầu sữa bò là 990.000 tấn sữa.
- Thị trƣờng tiêu thụ sản phẩm sữa của Sóc Trăng khá rộng, hiện nay sữa tƣơi đƣợc các Công ty, Doanh nghiệp thu mua, chế biến cung cấp cho toàn quốc.
Tất cả những yếu tố trên sẽ là động lực và là cơ sở chủ yếu để đẩy mạnh sản xuất chăn ni bị sữa trong những năm tới.
4.3.5.2. Thị trường trong tỉnh Sóc Trăng
- Năm 2011, dân số tỉnh Sóc Trăng 1,308 triệu ngƣời, dự kiến dân số năm 2015 là 1,340 triệu ngƣời, đến năm 2020 sẽ có khoảng 1,380 triệu ngƣời, với kinh tế phát triển ở mức khá cao (6 - 8 %/năm) và tốc độ đơ thị hóa, cơng nghiệp hóa ngày càng cao thì nhu cầu tiêu dùng sữa sẽ tăng nhanh (dự báo trong thời gian tới nhu cầu tiêu thụ của tỉnh tăng khoảng 6-7%/năm)(Sở NN&PTNT tỉnh Sóc Trăng, 2014).
- Mặt khác trong những năm tới, công nghiệp chế biến sữa sẽ đƣợc đầu tƣ phát triển mạnh, đòi hỏi phải có khối lƣợng lớn sữa nguyên liệu chất lƣợng cao.
- Do đó dự báo nhu cầu sữa đến năm 2020 nhƣ sau:
+ Đến năm 2015 tổng nhu cầu sữa bò là 10.050 tấn sữa/năm. + Đến năm 2020 tổng nhu cầu sữa bò là 13.800 tấn sữa/năm.
CHƢƠNG 5
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
Trong chƣơng này nghiên cứu thực hiện mô tả các đặc điểm của nơng hộ trong khảo sát qua các tiêu chí nguồn lực lao động, nguồn lực tự nhiên, nguồn lực tài chính, nguồn lực xã hội. Bên cạnh đó nghiên cứu cũng trình bày tổng quan về tình hình chăn ni bị sữa trên địa bàn huyện, đồng thời cũng nêu lên những khó khăn cũng nhƣ thuận lợi của ngƣời nơng dân ni bị sữa qua kết quả khảo sát. Tiến hành phân tích 2 mơ hình DEA và Tobit nhằm đo lƣờng hiệu quả kỹ thuật của nông hộ trong chăn ni bị sữa và các yếu tố tác động đến hiệu quả kỹ thuật của nông hộ.
5.1. Đặc điểm nông hộ trong mẫu khảo sát
Kết quả khảo sát từ 90 quan sát mẫu sẽ cho thấy cái nhìn tổng quan về 4 nguồn nhân lực của nông hộ gồm: thông tin chung về chủ hộ, nguồn lực con ngƣời, nguồn lực đất đai, vốn tài chính, vốn hạ tầng và vốn xã hội.
5.1.1.Nguồn nhân lực của nông hộ
Nguồn nhân lực là quan trọng nhất trong sinh kế của nông hộ. Nguồn lực lao động giúp khai thác, phân bổ hợp lý có hiệu quả bốn nguồn lực còn lại gồm: nguồn lực đất đai, vốn tài chính, vốn hạ tầng và vốn xã hội.
5.1.1.1 Thơng tin chủ hộ
Giới tính: Kết quả khảo sát từ bảng 5.1 cho thấy tỷ lệ chủ hộ là Nam chiếm tỷ
lệ chủ yếu với 70% và 30% còn lại là nữ. Điều này phản ánh đƣợc một thực tế khá phổ biến ở nơng thơn Việt Nam nói chung và nơng thơn ở huyện Trần Đề nói riêng là nam giới thƣờng là ngƣời quan trọng nhất của gia đình. Tuy nhiên, cũng có thể nhìn nhận theo khía cạnh khác đó là thực trạng chung của phần lớn các cuộc khảo sát đến các nông hộ, khi đƣợc phỏng vấn thì ngƣời nhận trách nhiệm trả lời phần lớn là nam giới.
Bảng 5.1: Thông tin tổng quan về chủ hộ Thông tin chủ hộ Tần Thông tin chủ hộ Tần Số T lệ (%) Trung bình Độ lệch chuẩn Giới tính Nam 63 70,0 Nữ 27 30,0 Trình độ học vấn Không đi học 6 6,7 Cấp 1 20 22,2 Cấp 2 36 40,0 Cấp 3 27 30,0 TC/CD/DH 1 1,1 Dân tộc Kinh 19 21,1 Khmer 69 76,7 Hoa 2 2,2
Tuổi Dƣới 35 tuổi 37 41.1
37,78 9,48 Từ 35 đến dƣới 60 tuổi 50 55.6 Từ 60 tuổi trở lên 3 3.3 Kinh nghiệm sản xuất Nhỏ hơn 5 năm 47 52,2 5,98 3,85 Từ 5-10 năm 31 34,4 Trên 10 năm 12 13,3
Nguồn: Kết quả khảo sát, 2014 (n =90)
Độ tuổi: Độ tuổi trung bình của chủ hộ là 37,78 với độ lệch chuẩn 9,48 tuổi.
Theo kết quả này thì nhóm tuổi chiếm tỷ lệ cao là nhóm có độ tuổi từ 35 đến dƣới 60 tuổi với tỷ lệ 55,6 %, chủ hộ có độ tuổi dƣới 35 tuổi chiếm 41,1% và nhóm trên 60 tuổi chiếm tỷ lệ khiêm tốn chỉ 3,3%. Điều này cho thấy hầu hết những chủ hộ