Chỉ tiêu Tần số T lệ (%)
Kỹ thuật ni cịn thấp 46 18
Khơng rõ cách đánh giá chất lƣợng sữa 44 17
Dịch bệnh thú y 12 5
Con giống không tốt 67 26
Thiếu cỏ vào mùa khô 6 2
Điểm thu mua cách xa nhà 21 8
Tổng 253 100
Nguồn: Kết quả khảo sát, 2014
Một số khó khăn khác trong q trình chăn ni bị sữa bao gồm kỹ thuật ni cịn thấp (với 46 hộ chiếm 18% tổng số các ý kiến), không hiểu rõ cách đánh giá chất lƣợng sữa (với 44 hộ chiếm 17% tổng số các ý kiến), dịch bệnh trên bò (với 12 hộ chiếm 5% tổng số các ý kiến) và thiếu cỏ vào mùa khô (với 6 hộ chiếm 2% tổng số các ý kiến). Tuy nhiên, những vấn đề này tuy có gây bất lợi cho ngƣời ni nhƣng nông hộ cũng đánh giá đây là những vấn đề khơng lớn tự thân nơng hộ có phƣơng pháp giải quyết.
5.2.5.2. Thuận lợi
Nhìn chung, nghề chăn ni bị tại tỉnh Sóc Trăng nói chung hay với huyện Trần Đề nói riêng là nghề phổ biến và đã có từ rất lâu. Tuy nhiên trong những năm gần đây, phong trào ni bị sữa phát triển mạnh mẽ nhƣ một ngành nghề giúp thoát nghèo nhanh và bền vững với những một số thuận lợi nhất định do điều kiện tự nhiên hay do các nhà quản lý tạo ra để thúc đẩy ngành nghề này phát triển mạnh mẽ. Qua khảo sát thực tế trên địa bàn nghiên cứu, nghiên cứu đã thu đƣợc những ý kiến khác nhau về những điểm thuận lợi mà nông hộ tự đánh giá, cụ thể nhƣ sau:
Hầu hết tất cả các hộ đƣợc khảo sát cho biết hộ đƣợc tham gia và nhận hỗ trợ từ các HTX/THT chăn ni (có 89 trong số 90 hộ đƣợc khảo sát có tham gia vào HTX/THT). Đa số đều cho rằng khi tham gia vào HTX/THT với mục đích chủ yếu là học hỏi về kỹ thuật nuôi, chia sẽ kinh nghiệm lẫn nhau giữa các thành viên, đƣợc tập huấn về kỹ thuật ni, chăm sóc, cho sinh sản, phịng bệnh…. Các nơng hộ cũng cho biết các lớp tập huấn này đƣợc thực hiện thƣờng xuyên nhằm cập nhật những thông tin mới nhất về kỹ thuật nuôi cũng nhƣ các thơng tin thị trƣờng có liên quan đến nghề ni bị sữa. Bên cạnh đó họ cũng nhận đƣợc các lợi ích khác về mặt xã hội nhƣ hỗ trợ vốn xoay vịng giữa các thành viên trong nhóm, hay đƣợc tham gia các lớp tập huấn về quản lý tài chính, quản lý chi tiêu, bình đẳng giới…
Do đối tƣợng là ngƣời dân tộc Khmer và phần đông là thuộc diện hộ nghèo nên nhận đƣợc sự hỗ trợ rất lớn từ các dự án. Qua khảo sát đƣợc biết các dự án hỗ trợ gồm có Heifer và CIDA với hình thức hỗ trợ chủ yếu là cho mƣợn bị giống sau đó sẽ thu lại bê con.
Qua khảo sát có 100% các hộ cho biết họ không phải lo về vấn đề bán sản phẩm đầu ra bởi hiện tại với hệ thống thu mua gồm 6 điểm của HTX Nông nghiệp Evergrowth với cơng suất cao thì ln đảm bảo thu mua hết lƣợng sữa của nơng dân trong vùng.
5.3. Chi phí chăn ni bị sữa tại huyện Trần Đề
Tổng chi phí sản xuất tính trên mỗi bị sữa của hộ ni bị sữa trong năm 2014 trung bình là 41,375 triệu đồng/con (± 36,355 triệu đồng/con). Trong đó chi phí khấu hao là các chi phí đầu tƣ xây dựng cơ bản trong chăn nuôi đƣợc khấu hao mỗi vụ bao gồm chi phí xây chuồng, chi phí máy bơm nƣớc, các công cụ dụng cụ trong chăn nuôi, thu hoạch và bảo quản. Chi phí này là tƣơng đối nhỏ, trung bình mỗi vụ khoảng 0,12 triệu đồng/con.
Chi phí thức ăn chiếm tỷ trọng khá cao vào khoảng 14,34% tổng chi phí, trong đó chi phí thức ăn tinh trung bình khoảng 0,38 triệu đồng/con chỉ chiếm 0,92%. Chi phí thức ăn cơng nghiệp trung bình khoảng 5,55 triệu con/ha (± 5,62 triệu đồng/con), và chiếm khoảng 13,41%. Chi phí thức ăn cơng nghiệp cao hay thấp tùy vào kỹ thuật ni mà nơng hộ áp dụng có sử dụng nhiều loại thức ăn thay thế khác hay khơng.
Bảng 5.20: Cơ cấu chi phí chăn ni tính trên mỗi bị sữa trong năm 2014
ĐVT: đồng Khoản mục chi phí Trung bình Độ lệch chuẩn
Con giống 22.428.000 32.581.800
Thức ăn công nghiệp 5.550.100 5.624.260
Thức ăn tinh 382.500 2.076.280 Lao động nhà 10.398.000 3.807.150 Lao động thuê 531.850 2.625.490 Phối giống 138.740 159.431 Thuốc thú y 425.770 639.658 Điện 278.910 221.291 Nƣớc 57.185 90.706 Vận chuyển 220.920 327.028 Khấu hao 120.040 384.428
Chi phí khác 842.940 662.237
Tổng chi phí 41.375.000 36.355.300
Nguồn: Kết quả khảo sát, 2014
Chi phí con giống chiếm tỷ trọng cao nhất trong cơ cấu chi phí trung bình mỗi hộ nuôi sẽ chi khoảng 22,428 triệu đồng/con, độ lệch của chi phí này rất lớn vào khoảng ± 32,581 triệu đồng/ha. Chi phí con giống chiếm tỷ trọng 54,21% trong tổng chi phí. Chi phí này phụ thuộc vào chất lƣợng con giống, khi nông hộ sử dụng con giống chất lƣợng cao sẽ làm cho chi phí này tăng cao.
Hình 5.2: Cơ cấu chi phí sản xuất bị sữa trong năm 2014
Nguồn: Kết quả khảo sát, 2014
Cịn lại là những chi phí chiếm tỷ trọng nhỏ nhƣ chi phí phối giống, thuốc thú y, điện nƣớc, vận chuyển, lao động thuê và các chi phí nhỏ khác. Tuy nhiên, cịn có chi phí lao động gia đình khá cao nhƣng đây là chi phí cơ hội, tận dụng đƣợc thời gian nhàn rỗi.
5.4. Mơ tả các biến số của mơ hình nghiên cứu 5.4.1. Mơ hình DEA
Việc chăn ni bị sữa tại huyện Trần Đề tỉnh Sóc Trăng sử dụng nhiều loại nhập lƣợng khác nhau cho cùng một sản phẩm đầu ra. Những biến số nhập lƣợng đƣợc sử dụng để ƣớc lƣợng các hệ số hiệu quả kỹ thuật trong mơ hình đƣợc lựa chọn dựa theo đóng góp trong cơ cấu chi phí của từng biến, những biến đƣợc lựa chọn đƣa vào mơ hình là những biến có tỷ trọng cao trong tổng chi phí bao gồm:
Biến xuất lượng:
Y1: Sản lƣợng sữa (lít/năm)
Y : Số bê con thu đƣợc (con/năm)
54% 14%
27% 5%
Những biến số nhập lượng:
X1 : Lƣợng con giống sử dụng (con/năm);
X2: Lƣợng thức ăn công nghiệp sử dụng (kg/năm);
X3: Lƣợng thức ăn tinh sử dụng (kg/năm);
X4: Ngày công lao động thuê sử dụng (ngày công/năm);
X5: Ngày cơng lao động gia đình sử dụng (ngày cơng/năm);
X6: Lƣợng điện sử dụng (kw/năm);
X7: Chi phí thuốc thú y sử dụng (đồng/năm); X8: Chi phí khấu hao (đồng/năm).
Giá trị của các biến số nhập lƣợng và xuất lƣợng của những hộ ni bị sữa đƣợc mô tả qua Bảng 5.21 sau.
Bảng 5.21: Mơ tả chi phí các biến nhập lƣợng và xuất lƣợng của hộ ni bị sữa (tính trên 1 bị sữa/năm) Biến số Đơn vị tính Tên biến Thấp nhất Cao nhất Trung bình Độ lệch chuẩn - Xuất lƣợng Sản lƣợng sữa Kg Y1 960,00 7.920,00 3.518,30 1551,90
Số bê con Con Y2 0,00 2,00 0,65 0,48
- Nhập lƣợng
Con giống Con X1 1,00 1,00 1,00 0,00
Thức ăn công nghiệp Kg X2 0,00 3600,00 1.216,44 828,70 Thức ăn tinh Kg X3 0,00 2870,00 82,98 391,06 Lao động thuê Ngày
công X4 0,00 65,45 2,17 10,02 Lao động gia đình Ngày
cơng X5 36,53 1095,00 261,81 202,61 Lƣợng điện sử dụng Kw X6 0,00 1143,00 295,39 255,25 Thuốc thú y Nghìn đồng X7 0,00 9500,00 844,56 1159,32 Khấu hao Nghìn đồng X8 168,00 9030,00 1812,00 1618,71
Nguồn: Kết quả khảo sát, 2014
Số liệu bảng 5.21 cho thấy trình độ sản xuất giữa các hộ ni bị sữa ở Sóc Trăng có chênh lệch rất lớn (độ lệch chuẩn 1.551,9 kg sữa/1 bị/năm). Đây có thể là yếu tố làm ảnh hƣởng có ý nghĩa đến hiệu quả kỹ thuật chung của các hộ ni bị sữa. Giống vậy, các nhập lƣợng đầu vào khác nhƣ thức ăn công nghiệp, thức ăn tinh, lao động sử dụng, điện, thuốc thú y… cũng có chênh lệch rất cao. Điều này cho thấy việc sử dụng các yếu tố đầu vào giữa các hộ ni bị sữa có sự khác biệt lớn. Đây cũng là nguyên nhân làm giảm hiệu quả kỹ thuật của các hộ ni bị sữa.
5.4.2. Mơ hình TOBIT
Sau khi ƣớc lƣợng đƣợc hiệu quả kỹ thuật của các hộ ni bị sữa và hiệu quả kỹ thuật bình quân của các hộ từ việc sử dụng các nhập lƣợng ở bảng 5.21, sử dụng mơ hình DEA đƣợc đề cập trong chƣơng trƣớc. Để xác định các yếu tố ảnh
hồi qui đƣợc đề cập trong mục phƣơng pháp phân tích số liệu trong chƣơng trƣớc, thông qua việc sử dụng các biến số ảnh hƣởng là: 1) Sử dụng con giống có nguồn gốc rõ ràng (đây là biến giả nhận giá trị 1 khi hộ nắm đƣợc thông tin về xuất xứ con giống, nhận giá trị 0 khi hộ không nắm đƣợc), 2) Vắt sữa bằng máy (đây là biến giả nhận giá trị 1 khi hộ sử dụng máy vắt sữa để thu hoạch sữa, nhận giá trị 0 khi hộ vắt sữa thủ công), 3) Số tháng cho sữa trong năm (tính theo đơn vị tháng), 4) Sử dụng thức ăn công nghiệp trong chăn nuôi (đây là biến giả nhận giá trị 1 khi hộ có sử dụng thức ăn cơng nghiệp trong chăn ni bị sữa, nhận giá trị 0 khi hộ chỉ sử dụng các loại thức ăn khác mà khơng sử dụng thức ăn cơng nghiệp), 5) Có đƣợc tập huấn kỹ thuật trong q trình ni (đây là biến giả nhận giá trị 1 khi hộ có đƣợc tập huấn về kỹ thuật chăn ni bị sữa, nhận giá trị 0 khi hộ không đƣợc tập huấn về kỹ thuật chăn ni bị sữa), 6) Kinh nghiệm chăn ni bị sữa của nơng hộ (năm) và 7) Diện tích đất trồng cỏ hiện có của nơng hộ (m2). Số liệu của các biến này đƣợc mô tả trong bảng 5.22.
Kết quả thống kê đƣợc trình bày trong bảng 5.22 chỉ ra rằng các yếu tố nhƣ sử dụng con giống có nguồn gốc hay khơng, có thực hiện vắt sữa bằng máy hay khơng, có sử dụng thức ăn công nghiệp trong chăn ni hay khơng, có đƣợc tập huấn kỹ thuật hay số tháng bị cho sữa có thể là những nhân tố có tác động ý nghĩa đến hiệu quả kỹ thuật của các hộ ni bị sữa do chúng có độ lệch cao giữa các hộ trong mẫu điều tra.
Bảng 5.22: Thống kê mô tả những biến số ảnh hƣởng đến hiệu quả kỹ thuật
Biến số
Những biến định lƣợng Những biến định tính (Biến giả - Dummy) Thấp nhất Cao nhất Trung bình Độ lệch chuẩn % nông hộ với dummy=1 % nông hộ với dummy=0 Con giống có nguồn gốc 30 70 Vắt sữa bằng máy 10 90 Có sử dụng thức
ăn công nghiệp 89 11
Đƣợc tập huấn kỹ thuật 84 16 Số tháng cho sữa 6,00 12,00 10,46 1,26 Kinh nghiệm ngƣời nuôi 1,00 14,00 6,16 3,89 Diện tích trồng cỏ 0,00 20000,00 3.219,40 2969,64
Nguồn: Kết quả khảo sát, 2014
5.5. Phân tích kết quả ƣớc lƣợng hiệu quả kỹ thuật 5.5.1. Hiệu quả kỹ thuật 5.5.1. Hiệu quả kỹ thuật
Nghiên cứu đã thực hiện ƣớc lƣợng hiệu quả kỹ thuật của các hộ chăn ni bị sửa từ việc tiến hành xử lý số liệu đƣợc đề cập ở bảng 5.23, thông qua việc sử dụng phần mềm DEAP version 2.1, với 2 biến xuất lƣợng là sản lƣợng sữa đạt đƣợc trên tổng đàn của hộ trong năm (Y1) và số bê con thu đƣợc trên tổng đàn của hộ trong năm (Y2) với 8 biến nhập lƣợng: Lƣợng con giống sử dụng (X1); Lƣợng thức ăn công nghiệp sử dụng (X2); Lƣợng thức ăn tinh sử dụng (X3); Ngày công lao động thuê sử dụng (X4); Ngày cơng lao động gia đình sử dụng (X5); Lƣợng điện sử dụng (X6); Chi phí thuốc thú y sử dụng (X7); X8: Chi phí khấu hao (đồng/năm). Kết quả xử lý đƣợc trình bày trong bảng 5.23.
Bảng 5.23: Phân phối hiệu quả kỹ thuật và hiệu quả quy mơ của hộ ni bị sữa Hiệu quả
(%)
Tần suất Phần trăm tần suất (%)
TECRS TEVRS SE TECRS TEVRS SE 1-10 0 0 0 0 0 0 11-20 0 0 0 0 0 0 21-30 2 0 0 2 0 0 31-40 8 1 1 9 1 1 41-50 14 4 2 16 4 2 51-60 10 8 9 11 9 10 61-70 14 14 12 16 16 13 71-80 13 12 10 14 13 11 81-90 8 6 14 9 7 16 91-100 21 45 42 23 50 47 Tổng 90 90 90 100 100 100 Trung bình 68,7 82,8 82,6 Độ lệch chuẩn 22,3 19,0 16,7 Nhỏ nhất 28,0 33,0 37,0 Lớn nhất 100,0 100,0 100,0
Nguồn: Kết quả khảo sát, 2014
Số liệu ở bảng trên chỉ ra rằng hệ số hiệu quả kỹ thuật đƣợc dẫn ra từ những mơ hình DEA, hiệu quả kỹ thuật theo giả định quy mô không đổi tập trung trong khoảng từ 51%-100%, với mức trung bình là 68,7%; hiệu quả kỹ thuật theo giả định quy mô thay đổi tập trung trong khoảng từ 61%-100%, với mức trung bình là 82,8%. Hiệu quả quy mơ bình qn của mẫu điều tra là 82,6% với mức thấp nhất là 37% và cao nhất là 100%. Các chỉ số này chỉ ra sự tồn tại của tính khơng hiệu quả về mặt sử dụng các nguồn lực trong sản xuất của vùng nghiên cứu. Tuy nhiên, những hệ số hiệu quả kỹ thuật theo giả thuyết quy mơ khơng đổi thấp chỉ ra rằng có một khả năng cho việc nâng cao sản lƣợng mà không cần phải đầu tƣ thêm cho quy mơ sản xuất mà có thể giữ ở quy mơ hiện tại.
Bảng 5.24: Hiệu quả kỹ thuật và hiệu quả qui mơ của các hộ ni bị sữa Số hộ TECRS TEVRS SE 1 0,278 0,443 0,627 2 0,424 0,541 0,784 3 0,364 0,425 0,856 4 0,464 0,621 0,747 5 0,319 0,663 0,481 ....... ........ ......... ....... 88 0,725 0,776 0,934 89 0,890 0,921 0,966 90 0,738 0,814 0,907 Trung bình 0,687 0,828 0,826
Nguồn: Kết quả khảo sát, 2014
Kết quả ở bảng 5.24 cho thấy hiệu quả kỹ thuật trung bình đạt đƣợc của các hộ ni bị sữa dƣới giả thuyết qui mô không đổi (TECRS) là 0,687. Kết quả TEcrs = 0,687 chỉ ra rằng các hộ ni bị sữa có thể tăng hiệu quả sản xuất lên 31,3% nếu nhƣ họ sử dụng phối hợp các yếu tố nhập lƣợng tốt hơn, đặc biệt là việc lựa chọn sử dụng thức ăn cho bò trong q trình ni. Kết quả TEcrs = 0,687 chỉ ra rằng các hộ ni bị sữa có thể tăng hiệu quả sản xuất lên 31,3% nếu nhƣ họ sử dụng phối hợp các yếu tố nhập lƣợng tốt hơn, đặc biệt là việc lựa chọn sử dụng thức ăn có sự khác biệt rất lớn, nhất là sự khác biệt giữa các hộ có đất trồng cỏ (mới có thể tạo thức ăn tự nhiên và nuôi đƣợc với quy mơ lớn) và ni bị sữa với qui mơ nhỏ với những hộ khơng có đất trồng cỏ hoặc có diện tích trồng cỏ ít. Qua điều tra trực tiếp các hộ ni bị cho biết, đối với giới hạn về lƣợng cỏ thì chủ yếu gặp phải ở mùa khô khi lƣợng cỏ khan hiếm các hộ sẽ phải lựa chọn thức ăn tinh và thức ăn công nghiệp.
Kết quả TEcrs = 0,687 chỉ ra rằng các hộ ni bị sữa có thể tăng hiệu quả sản xuất lên 31,3% nếu nhƣ hsự khác biệt đáng kể do điều kiện kinh tế, cũng nhƣ hiểu biết của mỗi hộ đã tạo r của mơ hình ni bò này. Yếu tố thứ hai có thể là nguyên nhân dẫn đến tính khơng hiệu quả của các hộ ni bị sữa là lƣợng con giống đƣa vào sử dụng. Kết quả khảo sát thực tế cho thấy do hiện nay nguồn giống đƣợc bán trên thị trƣờng có chất lƣợng rất kém do phần lớn là con giống trôi nổi đƣợc buôn bán qua tay nhiều thƣơng lái. Bên cạnh đó, do tâm lý ngƣời ni thích
mua giống có giá rẻ và chủ yếu lựa chọn con giống bằng cảm tính nên phần lớn họ sử dụng loại giống không tốt, cái dẫn đến hộ ni nhiều bị nhƣng năng suất cho sữa của bò lại thấp, và do vậy dẫn đến hiệu quả kỹ thuật thấp. Do vậy, theo họ để góp phần nâng cao hiệu quả kỹ thuật các cán bộ kỹ thuật của địa phƣơng nên tăng cƣờng hỗ trợ về thông tin chọn giống chất lƣợng tốt cũng nhƣ có hỗ trợ về mặt tài chính cho ngƣời ni nhằm chọn đƣợc giống tốt thơng qua đó tăng hiệu quả sua kh,687. Kết quả TEcrs = 0,687 chỉ ra rằng các hộ ni bị sữa có thể tăng hiệu quả sản xuất lên 31,3% nếu nhƣ họ sử dụng phối hợp các yếu tố nhập lƣợng tốt hơn, đặc biệt là việc lựa chọn sử dụn sự khác biệt rất lớn, nhất là sựcịn hạn chế về kỹ thuật ni