5. HANWEN CHEN, JEFF ZEYUN CHEN, GERALD J LOBO VÀ YANYAN WANG (2010), The Effects of Audit Quality on Earnings Management and Cost of Capital
KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Hành vi tiêu dùng gạo hiện tạ
- Mô tả thái độ người tiêu dùng đối với an
tồn vệ sinh gạo;
- Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến sự sẵn lòng trả thêm đối với gạo đạt chuẩn GAP.
PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Phương pháp chọn vùng nghiên cứu Phương pháp chọn vùng nghiên cứu
Đề tài thu thập thông tin hộ tiêu dùng ở 3 khu vực là đại diện cho các cấp độ thị tứ khác nhau của thành phố Cần Thơ: quận Ninh Kiều, đại diện người tiêu dùng ở ngay trung
tâm; quận Ơ Mơn, đại diện người tiêu dùng ở khu vực thành đô loại khá; thị trấn Phong Điền, đại diện người tiêu dùng ở phố thị vùng nông thôn của thành phố Cần Thơ.
Phương pháp chọn mẫu
Dưới sự hỗ trợ của cán bộ địa phương, mẫu quan sát của đề tài được thu thập một cách ngẫu nhiên với 90 hộ tiêu dùng ở vùng nghiên cứu (các biến đưa vào phân tích mơ hình hồi quy tuyến tính dự tính là 15 biến nên số quan sát mẫu tối thiểu là 15 x 5 = 75 quan sát mẫu, thế nên nghiên cứu phỏng vấn 90 mẫu quan sát đã đảm bảo được phân tích).
Phương pháp phân tích
Đề tài sử dụng phương pháp thống kê mô tả, kiểm định T – Test, thang đo Likert để đánh giá thực trạng hành vi dùng gạo hiện tại và dùng mơ hình hồi quy tuyến tính để nhận ra các yếu tố ảnh hưởng đến mức sẵn lòng dùng gạo đạt chuẩn GAP của người dân thành phố Cần Thơ.
KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Hành vi tiêu dùng gạo hiện tại Hành vi tiêu dùng gạo hiện tại
Hành vi tiêu dùng gạo và sự quyết định tính sẵn lịng mua gạo GAP có liên quan nhiều đến trình độ học vấn của người tiêu dùng, vì thế đề tài lấy cơ sở để phân tích, so sánh về trình độ học vấn của người ra quyết định chọn loại gạo ở 2 mức độ: từ cấp 3 trở lên và dưới cấp 3.
Qua khảo sát 90 hộ tiêu dùng thì có 58,87% hộ biết tên loại gạo đang dùng, đây là con số thực sự chưa cao, thêm vào đó thơng tin về công ty sản xuất gạo chỉ có 1,12% hộ tiêu dùng quan tâm đến tên công ty gạo đang dùng. Điều này cho thấy người tiêu dùng thành phố Cần Thơ chưa quan tâm nhiều đến loại gạo mình đang sử dụng.
Người dân vùng nghiên cứu đa số sử dụng gạo để ăn cho 2 bữa chiếm 95,55%, lượng gạo bình quân mỗi bữa là 0,52kg. Bình quân giá gạo đang dùng là 13,09 nghìn đồng/kg, trong đó, hộ dân có người quyết định mua gạo có trình độ văn hóa từ cấp 3 trở lên mua gạo giá cao hơn. Người tiêu dùng tập trung chọn loại gạo dưới 13000 đồng/kg chiếm trên 52,22% ; giá gạo càng cao, càng ít người tiêu dùng chọn. Bên cạnh đó, đa số các hộ dân thích loại gạo mềm và thơm, dẻo; về cảm quan thì gạo hạt dài được người dân chọn
nhiều nhất, kế đến phải kể gạo cũ và gạo trắng trong cũng được người tiêu dùng ưu ái.
Hộ dân thành phố Cần Thơ đa số dựa vào người nội trợ trong gia đình để ra quyết định mua gạo loại nào nên phần lớn ý kiến ảnh hưởng đến sự quyết định này chỉ 1 người chiếm 75,55%. Trong đó, người quyết định có trình độ văn hóa Từ cấp 3 trở lên có vẻ dân chủ hơn khi có lượng người ảnh hưởng đến sự quyết định cao hơn.
Người dân cịn có thói quen mua gạo ở chợ (42,22%) hay cửa hàng bán gạo (52,22%), chưa quen với việc mua gạo ở siêu thị (chỉ 3,33%) và rất ít mua ở nhà máy (2,23%) do
đa số phỏng vấn người dân vùng chợ nên khơng có nhà mày nào để phụ vụ người dân trong vùng.
Quyết định mua gạo cho gia đình cịn phụ thuộc vào dịch vụ bán hàng. Do tính cạnh tranh nhau nên các nơi bán gạo có cung cấp dịch vụ tương đối tốt. Người dân chọn hình thức phục vụ phù hợp với điều kiện của mình, đa số người dân chọn hình thức điện thọai đặt hàng và người bán vận chuyển tới nhà chiếm 43,45%, với hình thức này người quyết định có học vấn từ cấp 3 trở lên chọn nhiều hơn. Phần đông họ cũng chọn đến trực tiếp và tự vận chuyển về chiếm 42, 22%. Bảng 1. Hành vi tiêu dùng gạo hiện tại của người dân thành phố Cần Thơ
Loại gạo
Dưới cấp 3 Từ cấp 3 trở lên Tổng mẫu Tần số Tỷ lệ % Tần số Tỷ lệ % Tần số Tỷ lệ % Biết 25 54,34 28 63,64 53 58,87 Không biết 21 45,66 16 36,36 37 41,13 Công ty Biết 0 0,00 1 2,27 1 1,12 Không biết 46 100,00 43 97,73 89 98,88
Số người ảnh hưởng đến sự quyết định
Một người 37 80,43 31 70,45 68 75,55 Một vài người 5 10,86 8 18,18 13 14,45 Mọi người 4 8,69 5 11,37 9 10,00 Nơi mua Siêu thị 2 4,35 1 2,27 3 3,33 Điểm bán trong chợ 21 45,65 17 38,64 38 42,22 Cửa hàng 22 47,83 25 56,82 47 52,22 Nhà máy 1 2,17 1 2,27 2 2,23 Dịch vụ Đến trực tiếp, tự vận chuyển 24 52,17 14 31,82 38 42,22 Đến trực tiếp, 8 17,39 4 9,09 12 13,33 người bán vận chuyển Điện thoại, người bán vận
chuyển 14 30,44 26 59,09 40 43,45
Giá gạo (nghìn đồng/kg)
<13 27 58,70 20 45,45 47 52,22
13 - <16 16 34,78 15 34,09 31 34,44
>16 3 6,52 9 20,46 12 13,34
Trung bình (nghìn đồng/kg) 12,67 13,53 13,09
Mức độ trung thành đối với gạo đang dùng của người dân thành phố Cần Thơ được đánh giá bởi thang đo Likert với 5 mức độ, trong
đó 1 là thấp nhất và 5 là cao nhất tấc cả được biểu thị qua qua hình 1. Nhìn chung, người dân thành phố Cần Thơ hài lòng về gạo đang
dùng (4,13). Họ cũng thể hiện sự hài lòng với người bán (4,17) và dịch vụ bán hàng (4,22). Tuy nhiên, mức độ trung thành với
gạo là chưa cao: họ sẽ sẵn lòng thử và chuyển gạo khác ở mức 3,21.
Hình 1: Biểu đồ mức trung thành đối với gạo của người tiêu dùng
Thái độ đối với an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP)
Người tiêu dùng ở thành phố Cần Thơ rất quan tâm đến vấn đề VSATTP (cũng được đánh giá bằng thang đo Likert với 5 mức độ). Không chỉ chú ý đến thơng tin (4,5), họ cịn lựa chọn loại thực phẩm tránh dư lượng hóa chất xấu cho sức khỏe ở mức 4,29. Tuy nhiên, họ vẫn còn đắn đo giữa ngon miệng và an toàn, khi mà mức đánh đổi từ thực phẩm không ngon để lấy ATVS TP chỉ ở mức 3,84.
Người tiêu dùng hiện nay chưa thực sự yên tâm cao với gạo hiện dùng (3,74), trong đó người có học vấn từ cấp 3 có nhận định gắt gao hơn (P>0,05). Nhưng họ tin rằng việc vo kỹ làm giảm lượng phân thuốc (4,10), và xay xát cũng là hình thức làm giảm ảnh hưởng tồn dư của hóa chất nhưng chỉ ở mức (3,31). Và họ cho rằng, khơng dễ để tìm loại gạo ATVS trên thị trường, cho nên thiếu gạo sạch đã ảnh hưởng đến quyết định chọn loại gạo cho người tiêu dùng.
Bảng 2. Thái độ người tiêu dùng về VSAT đối với gạo
(1 là thấp nhất, 5 là cao nhất)
ATVSTP nói chung Dưới cấp 3 Cấp 3 trở lên Tổng mẫu
Quan tâm đến thông tin ATVS 4,57 4,43 4,50
Tránh dư lượng hóa chất xấu cho sức khỏe 4,33 4,25 4,29
Có thể mua thực phẩm khơng ngon
nhưng an tồn vệ sinh thực phẩm 3,76 3,93 3,84
ATVS gạo nói riêng
An tồn vệ sinh của gạo là vấn đề nghiêm trọng 4,83 4,75 4,79
Xay xát làm giảm dư lượng phân thuốc 3,30 3,32 3,31
Vo kỹ làm giảm dư lượng phân thuốc 4,11 4,09 4,10
Yên tâm gạo an toàn vệ sinh đang dùng 3,76* 3,73* 3,74
Dễ dàng tìm được gạo VSAT trên thị trường 2,76 2,25 2,51
*: Có sự khác biệt thông qua kiểm định T – test với mức ý nghĩa 95%
Sự sẵn lòng dùng gạo đạt chuẩn GAP của người dân thành phố Cần Thơ
Kết quả nghiên cứu cho thấy chỉ có 11,11% người tiêu dùng là biết rõ về gạo GAP, trong
đó người quyết định ở trình độ từ cấp 3 trở lên hiểu biết về gạo GAP nhiều hơn. Bảng 3. cho thấy người tiêu dùng nhận định cao về lợi ích của gạo GAP là rất rõ, có ý nghĩa tích cực và mức quan trọng được xếp theo thứ tự từ thấp đến cao: ATVS tuyệt đối (3,99), bảo vệ môi trường (4,03), tốt cho sức khỏe (4,06) và yên tâm (4,23).
Như đã phân tích phần trên, người dân rất quan tâm VSAT đối với gạo, nhưng gạo sạch
trên thị trường rất khó tìm đã làm ảnh hưởng sự ra quyết định chọn gạo. Thế nên khi có gạo GAP trên thị trường người tiêu dùng không thể hiện sự trung thành đối với gạo đang dùng mà sằn lòng đổi khẩu vị để mua gạo GAP ở mức 3,62. Trong đó, người dân có trình độ trên cấp 3 có mức sẵn lịng cao hơn có ý nghĩa (P<0,05).
Bảng 3. Thái độ đối với gạo đạt chuẩn GAP của người tiêu dùng
(1 là thấp nhất, 5 là cao nhất)
Cảm nhận lợi ích gạo GAP Dưới cấp 3 Cấp 3 trở lên Tổng mẫu
ATVS tuyệt đối 3,98 4,00 3,99
Tốt cho sức khỏe 4,11 4,01 4,06
Yên tâm 4,22 4,23 4,23
Bảo vệ môi trường 4,02 4,04 4,03
Thái độ người tiêu dùng khi gạo GAP có mặt trên thị trường
Tiếp tục dùng gạo hiện nay 2,93 2,76 2,84
Dùng thử gạo GAP, nếu được sẽ mua 3,95 4,00 3,98
Sẵn lòng đổi khẩu vị để mua gạo GAP 3,57* 3,67* 3,62
*: Có sự khác biệt thơng qua kiểm định T – test với mức ý nghĩa 95%
Người tiêu dùng sẵn lòng để dùng gạo GAP nhưng họ còn quan tâm về giá. Hình 2 thể hiện mức sẵn lịng trả thêm của người dân về gạo đạt chuẩn GAP. Đa số người tiêu dùng
trả thêm ở mức từ 1000 – 3000đ, trong đó người quyết định có trình độ học vấn từ cấp 3 trở lên thể hiện mức sẵn lòng trả thêm tiền cao hơn. 0 10 20 30 40 50 60 70 1000-3000 4000-6000 7000-9000 10000-12000 Dưới cấp 3 Trên cấp 3 Tổng thể Mức trả thêm (đồng) %
Hình 2. Biểu đồ mức sẵn lịng trả thêm tiền cho gạo GAP của người tiêu dùng Mơ hình tuyến tính được áp dụng để xác định
các yếu tố ảnh hưởng đến sự sẵn lòng trả thêm tiền để mua gạo GAP của người tiêu dùng. Căn cứ vào các cơng trình nghiên cứu khoa học có liên quan đã được lược khảo, trong nghiên cứu này, mơ hình hồi quy tuyến tính được xây dựng như sau:
Y = a + b1X1 + b2X2 + b3X3 + b4X4 + b5X5 + b6X6
Trong đó: Y: biến phụ thuộc (sự sẵn lịng trả thêm tiền để mua gạo GAP (nghìn đồng)). Các biến X được diễn giải trong bảng 4 Bảng 4. Diễn giải các biến độc lập trong mơ hình hồi quy tuyến tính
Hệ số xác định R2 = 0,61 cho thấy có 61% sự sẵn lịng trả thêm tiền để mua gạo GAP là do ảnh hưởng bởi các biến đưa vào mơ hình. Hệ số tương quan bội R= 78,1% cho thấy có 78,1% mối tương quan giữa biến phụ thuộc và biến độc lập, nói cách khác mức sẵn lòng trả thêm tiền để mua gạo GAP có quan hệ chặt chẽ với các biến trong mơ hình.
Phân tích phương sai (ANOVA) có giá trị kiểm định sig. = 0,00 rất nhỏ so với mức ý
nghĩa = 0,05. Theo đó, xác định mơ hình rất có ý nghĩa và được giải thích như sau: các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định tăng thêm tiền chi trả cho gạo đạt chuẩn GAP là sự sẵn lịng mua thực phẩm khơng ngon nhưng ATVS, thu nhập bình quân của các thanh viên trong gia đình, bảo vệ mơi trường, tốt cho sức khỏe, có học cấp 3 trở lên; các yếu tố làm hạn chế quyết định trả thêm tiền cho gạo GAO là sự yên tâm về gạo đang dùng.
Bảng 5. Kết quả hồi quy tuyến tính
Các yếu tố Hệ số hồi quy Mức ý nghĩa Hệ số VIF
Hằng số 1,65 0,06
Sẵn lòng đánh đổi mua thực phẩm khơng ngon nhưng an tồn vệ sinh thực phẩm
0,67 0,01 1,23
Mức thu nhập bình quân của các
thành viên trong gia đình 0,00 0,01 1,21
Bảo vệ môi trường 1,75 0,00 1,27
Tốt cho sức khỏe 1,09 0,01 1,29
Yên tâm với gạo đang dùng -0,41 0,02 1,16
Học cấp 3 trở lên 0,83 0,04 1,12 R 78,1% R2 61% Sig. 0,00 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận
Mặc dù người tiêu dùng có quan tâm đến VSATTP nhưng họ chưa chú ý đến hạt gạo họ đang dùng, và đại đa số chưa biết thơng tin cũng như lợi ích gạo GAP.
Người tiêu dùng đang hài lòng với gạo đang dùng và với người bán hàng, nhưng khơng vì thế mà họ gắn bó với loại gạo hiện sử dụng; họ sẵn sàng thử gạo khác vì ATVS, và sức khỏe.
Các yếu tố ảnh hưởng đến sự sẵn lòng trả thêm tiền cho gạo GAP là sự đánh đổi về
Biến số Diễn giải
Sẵn lịng đánh đổi mua thực phẩm khơng ngon nhưng an toàn vệ sinh thực phẩm (X1)
Mức sẵn lòng đánh đổi để mua thực phẩm không ngon nhưng an toàn vệ sinh thực phẩm, nhận giá trị từ 1 là thấp nhất đến 5 là cao nhất
Mức thu nhập bình quân của các thành viên trong gia đình (X2)
Mức thu nhập bình quân của các thành viên trong gia đình chia cho số thành viên
Bảo vệ môi trường (X3) Người tiêu dùng vì mục tiêu bảo vệ môi trường theo cấp bậc từ 1 – 5
Tốt cho sức khỏe (X4) Người tiêu dùng vì mục tiêu muốn sức khỏe tốt nhận giá trị từ 1 – 5
Yên tâm với gạo đang dùng (X5) Mức độ yên tâm với loại gạo đang sử dụng, nhận giá trị từ 1 đến 5 Trình độ học vấn (X6)
Biến giả, nhận giá trị 1 nếu người quyết định có trình độ từ cấp 3 trở lên và giá trị 0 nếu người quyết định có trình độ dưới cấp 3
mua thực phẩm ko ngon nhưng ATVS, mức thu nhập bình qn, bảo vệ mơi trường, tốt cho sức khỏe, yên tâm với gạo đang dùng và trình độ người quyết định có học từ cấp 3 trở lên.
Kiến nghị
Để người tiêu dùng có thêm sự chọn lựa cũng như mở rộng thị trường gạo đạt chuẩnGAP, tác giả đề xuất một số kiến nghị cho các doanh nghiệp kinh doanh gạo GAP: - Tuyên truyền về gạo GAP và lợi ích của nó thơng qua báo đài, tờ rơi, băng gôn; mở các gian hàng riêng và nổi bật về gạo GAP tại
các điểm chợ, siêu thị, hội chợ… nhằm thu hút sự quan tâm của khách hàng.
- Cần xây dựng vùng nguyên liệu sản xuất gạo theo hướng GAP nhằm đảm bảo sản phẩm cung ứng trên thị trường. Đồng thời liên kết với nông dân sản xuất lúa tuân thủ theo quy trình GAP nhằm đem lại uy tín và tạo lịng tin cho khách hàng và tạo dựng được thương hiệu gạo Việt Nam.
- Có các nghiên cứu tiếp cận thị trường cụ thể hơn để thiết kế sản phẩm phù hợp cho một vài phân khúc hấp dẫn.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. SIBOUNNAVONG, P,, SYSOUPHAN, P, XAY LY, PHOUTSAY, P, SOYTONG, K, PROMRIN, K, PONGNAK, W, AND K, SOYTONG (2006): “Application of PROMRIN, K, PONGNAK, W, AND K, SOYTONG (2006): “Application of biological products for organic crop production of kangkong (Ipomoea aquatica)”,
An International Journal of Agricultural Technology 2(2):177- 189,
2. VÕ THI THỦY VẪN (2010): “Thực hành Nông nghiệp tốt theo tiêu chuẩn Global GAP đối với ngành hàng lúa gạo trên địa bàn huyện Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang”, Luận văn Thạc sĩ kinh tế
3. VŨ ANH PHÁP (2007): “Quy trình thực hành nơng nghiệp tốt – GAP”, Viện nghiên cứu Đồng bằng sông Cửu Long – Đại học Cần Thơ
4. CHU VĂN CẤP VÀ LÊ XUÂN TẠO (2011): “Cánh Đồng Mẫu lớn ở ĐBSCL – mơ hình sản xuất hiệu quả”, báo Nơng nghiệp Việt Nam bài báo số 10.