5. Tỷ lệ bảo hộ danh nghĩa (Norminal Protection Rate) NPR
2.1.1.2. Điều kiện sinh thỏi và cỏc đặc điểm trong sản xuất điều.
* Đặc điểm kỹ thuật.
Điều là cõy cú nguồn gốc ở vựng nhiệt đới ven biển. Cõy điều thõn gỗ, cao 7 - 10 m, đƣờng kớnh thõn là 20 - 30 cm, thƣờng phõn cành ở ngay gần dƣới gốc. Cõy điều thuộc loại cõy bỏn hoang dại, cú độ che phủ lớn, cú tuổi thọ từ 30 - 40 năm. Cỏc nhõn tố địa lý, khớ hậu đất đai thớch hợp với cõy điều quyết định sự phõn bố sản xuất ngành điều. Cụ thể nhƣ sau:
- Cõy điều khụng kộn đất tốt. Cỏc loại đất cú độ phỡ nhiờu thấp nhƣ đất đỏ vàng, đất cỏt ven biển, đất xỏm bạc màu…đều thớch hợp với điều, miễn là thoỏt nƣớc tốt, đất tƣơng đối nhẹ, cú tầng dầy canh tỏc khỏ. Đặc điểm này tạo cho cõy điều một lợi thế so sỏnh kinh tế vƣợt trội hơn hẳn so với cao su, cà phờ, chố… trong việc sử dụng đất. Ở Việt nam cõy điều khụng tranh chấp đất với những cõy kinh tế quan trọng. Điều gúp phần sử dụng cú hiệu quả cỏc loại đất tƣơng đối xấu mà chỳng ta cũn bỏ hoang hoỏ.
- Điều thớch hợp với cỏc vựng cú độ cao so với mặt biển từ 600 m trở lờn, tuy nhiờn nếu trồng ở những vựng cao hơn năng suất điều sẽ giảm xuống rừ rệt.
- Cõy điều thớch nghi ở điều kiện khớ hậu nhiệt đới, với nhiệt độ cao và đều trong năm, khụng cú mựa đụng lạnh, nhiệt độ trung bỡnh năm 24 - 28o
C. Cõy điều khụng chịu đƣợc sƣơng giỏ hay nhiệt độ lạnh kộo dài của khớ hậu ở cỏc tỉnh miền Bắc Việt Nam.
- Lƣợng mƣa vừa phải (1000 - 1800 mm/năm) và cú một mựa khụ rừ rệt vào thời kỳ cõy điều ra hoa, kết quả. Vỡ là loại cõy thụ phấn chộo nờn trong thời kỳ ra hoa mà gặp mƣa kộo dài sẽ ảnh hƣởng rất lớn đến quỏ trỡnh thụ phấn và làm giảm năng suất điều.
- Lƣợng ỏnh sỏng phải dồi dào (số giờ nắng từ 2000 giờ/năm trở lờn). Đõy là nhõn tố khớ hậu cú tớnh quyết định. Điều cần ỏnh sỏng nhiều để ra hoa kết quả, cho năng suất cao, chớnh vỡ thế, cụng việc tỉa cành, tạo hỡnh là một biện phỏp kỹ thuật hết sức cần thiết đối với điều.
- Độ ẩm tƣơng đối khụng khớ thấp trong vụ khụ (vụ ra hoa) sẽ gúp phần đƣa lại năng suất cao, ớt sõu bệnh.
Vựng sinh thỏi thớch hợp nhất cho cõy điều phỏt triển và cho năng suất cao
ở Việt Nam nằm trong khoảng từ 15o
vĩ độ Bắc đến 15o
vĩ độ Nam. Cỏc tỉnh miền Nam Việt nam rất thớch hợp cho cõy điều sinh trƣởng và phỏt triển.
* Đặc điểm kinh tế.
Điều là cõy ăn quả, đũi hỏi kỹ thuật canh tỏc, quy trỡnh trồng trọt cần phải tuõn thủ nghiờm ngặt theo những yờu cầu đối với cõy ăn quả, đỏp ứng những kỹ thuật nụng nghiệp hiện đại: chọn giống chu đỏo, nhõn giống theo phƣơng phỏp vụ tớnh, mật độ cõy đảm bảo, chỳ ý khõu kỹ thuật trồng, chăm súc, tạo hỡnh, tỉa cành một cỏch thớch hợp để vƣờn điều đạt năng suất cao nhất. Trồng điều một cỏch tuỳ tiện, bất chấp cỏc yờu cầu kỹ thuật, coi điều nhƣ một cõy bỏn dó sinh, sẽ dẫn đến những thất bại. Thất bại đú càng trở nờn nặng nề hơn vỡ điều là cõy lõu năm, hậu quả sẽ kộo dài đến 20-30 năm sau.
- Điều là cõy cú chu kỳ kinh tế dài (30-40 năm), nhƣng thời gian kiến thiết cơ bản vƣờn cõy lại tƣơng đối ngắn - khoảng 3-4 năm, sau 4 năm rƣỡi điều đó cho năng suất cao. Đõy là một lợi thế, vỡ suất đầu tƣ cho 1 ha điều trồng mới thấp hơn và thời gian thu hồi vốn nhanh hơn.
- Suất đầu tƣ trồng mới và chi phớ hàng năm trờn một đơn vị diện tớch điều kinh doanh thấp hơn so với những cõy kinh tế lõu năm khỏc - chỉ bằng 1/3 của cõy cao su, cà phờ hoặc chố. Chu kỳ kinh tế dài nờn khấu hao vƣờn cõy hàng năm của điều cũng thấp hơn - xấp xỉ bằng 1/4 khấu hao của cỏc cõy trờn. Thụng thƣờng, đến thời kỳ sản xuất ổn định, mỗi ha điều chỉ cũn khoảng 160-200 cõy sau khi đó tỉa thƣa. Do số cõy ớt, điều lại đó khộp tỏn, nờn cụng lao động chăm súc (làm cỏ, bún phõn, xới xỏo) và lƣợng phõn bún cần thiết trờn một đơn vị diện tớch đều giảm đi nhiều. Đối với một nƣớc đang phỏt triển, nụng dõn cũn nghốo nhƣ Việt Nam hiện nay thỡ đầu tƣ trồng mới và chi phớ hàng năm thấp là một lợi thế rất cú ý nghĩa. (xem biểu số 2).
Biểu số 2. SO SÁNH SUẤT ĐẦU TƢ TRỒNG MỚI, CHI PHÍ HÀNG NĂM VÀ KHẤU HAO VƢỜN CÂY CỦA ĐIỀU VÀ MỘT SỐ CÂY TRỒNG TẠI VIỆT NAM
Hạng mục
Suất đầu tƣ trồng mới Chi phớ vật chất/năm Tiền cụng lao động/năm Khấu hao vƣờn cõy/năm Chu kỳ kinh tế
Nguồn: Vinalimex-1990.[3]. Viện Kinh tế dài hạn-1991.[4]. Viện
Kinh tế Nông nghiệp- điều tra năm 1995, 1998.[61].
Ghi chú: - Tiền công lao động tính 10.000 đ/cơng,
- Tỷ giá hối đối 1 USD = 11.000đ.
- Tính thời vụ trong sản xuất điều ít căng thẳng, chỉ bận rộn trong khoảng 6-8 tuần vào kỳ thu hoạch, nh-ng thu hoạch điều cũng không phức tạp và tốn nhiều cơng nh- ở các cây trồng khác, ví dụ nh-: sản xuất cao su, chè gần nh- bận rộn quanh năm khi thu hái búp và cạo mủ, còn cà phê khi thu hoạch và t-ới n-ớc cũng rất bận rộn.
- Chế biến điều t-ơng đối phức tạp. Các sản phẩm chính của điều chủ yếu để xuất khẩu nên yêu cầu về chất l-ợng hàng hoá rất khắt khe buộc các nhà chế biến phải tuân thủ. Tiêu chuẩn chất l-ợng về nhân điều của thị tr-ờng thế giới khá cao (đ-ợc phân ra đến 24 loại khác nhau tuỳ theo chất l-ợng: nhân phải to, hạt nguyên và trắng đẹp).
Chế biến nhân điều là khâu quan trọng và tốn cơng nhất, phải trải qua nhiều cơng đoạn, trong đó cơng đoạn tách vỏ lấy nhân là khó khăn và tốn cơng nhất vì hạt điều rất cứng, dai, vỏ hạt chứa dầu khó bóc (làm cay mắt, nóng bỏng tay).
Khâu tách vỏ lấy nhân có thể làm thủ cơng nh-ng năng suất thấp và độc hại. Biện pháp bán cơ giới - cắt vỏ bằng máy nh-ng dùng nhiều nhân công kèm theo, đ-ợc thực hiện phổ biến ở Ấn Độ và Việt Nam. Ƣu điểm của phƣơng phỏp
này là tỷ lệ nhõn điều nguyờn thu lại cao (85-95%), sử dụng đƣợc nhiều nhõn cụng, đầu tƣ ban đầu cho trang bị mỏy múc ớt và cú thể chế tạo trong nƣớc.
- Chế biến dầu điều và cỏc sản phẩm phụ khỏc. Cỏc khõu chế biến dầu vỏ điều và cỏc loại đồ uống từ quả điều tƣơng đối phức tạp và tốn nhiều cụng sức, đặc biệt là chế biến đồ uống từ quả điều cần cú cụng nghệ chế biến hiện đại mới giải quyết đƣợc vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Hiện nay, ở nƣớc ta mới chỉ chế biến đƣợc một ớt dầu điều làm sơn và vộcni, đang chế thử một số loại nƣớc giải khỏt từ quả điều, nhƣng vẫn cũn nhiều khú khăn về cụng nghệ, về tiờu thụ, về tập quỏn tiờu dựng....