1.1.2 .Đặc điểm, yếu tố cấu thành dịch vụ ăn uống
3.2. Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại Nhà hàng Sum
3.2.4 Tăng cường công tác xúc tiến quảng cáo và thực hiện các biện pháp thu hút
3.2.4 Tăng cường công tác xúc tiến quảng cáo và thực hiện các biện pháp thuhút khách hút khách
a. Cơ sở đề xuất
Tuy quảng cáo và xúc tiến bán sản phẩm không phải là một nhân tố tác động trực tiếp đến việc nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống, nhưng việc làm này tạo ra sự chú ý của khách hàng, làm cho khách cảm thấy quen thuộc với sản phẩm của Nhà hàng và nó dần dần đi vào tâm trí khách hàng.
b. Nội dung đề xuất
Cơng việc này địi hỏi sự kết hợp chặt chẽ của bộ phận marketing, bộ phận lễ tân và bộ phận ăn uống của nhà hàng. Do đó:
Tại bộ phận lễ tân của nhà hàng có thể đặt các tờ gấp quảng cáo về các món ăn, đồ uống, giới thiệu về các dịch vụ của Nhà hàng được in mầu đẹp mắt và hấp dẫn, thu hút được sự quan tâm, chú ý của khách hàng. Phối hợp với nhân viên lễ tân để giới thiệu và quảng bá về món ăn, cá nét độc đáo về dịch vụ trong Nhà hàng.
Bộ phận marketing cần tăng cường quảng cáo và tiếp thị thơng tin qua hình thức như: internet, trên báo, tập chí, radio…thay vì chỉ tìm kiếm khách hàng trên mạng và qua mối quan hệ với khách hàng quen như hiện nay.
Trên bàn ăn, tai phịng tiệc của Nhà hàng ln để sẵn các tờ gấp giới thiệu về các món ăn để khách hàng có thể tìm hiểu bất cứ khi nào họ cần.
Để thực hiện các hình thức trên có hiệu quả, Nhà hàng cần tăng thêm chi phí về quảng cáo và xúc tiến và cần lựa chọn các hình thức quảng cáo phù hợp nhất với doanh nghiệp.
c. Ý nghĩa của đề xuất:
Quảng cáo và xúc tiến bán hàng giúp khách hàng dần định hình được hình ảnh sản phẩm và mức chất lượng mà nhà hàng cung cấp. Nếu khách hàng cảm thấy thỏa mãn với chất lượng dịch vụ mà Nhà hàng cung cấp thì họ sẽ trung thành với nhà hàng và trở thành một người giới thiệu sản phẩm miễn phí cho Nhà hàng.