4 Đảm bảo và cải tiến chất lượng dịch vụ ăn uống
3.2.5. Nâng cao chất lượng trang thiết bị, cơ sở vật chất
Nhìn chung, cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng đã đáp ứng được phần lớn nhu cầu của khách hàng, tiêu chuẩn của một nhà hàng thuộc khách sạn tiêu chuẩn 5 sao. Song, khách sạn cũng cần phải thường xuyên đổi mới, nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật cho nhà hàng, tạo ra ấn tượng mới để không ngừng nâng cao khả năng cạnh tranh. Việc cải tiến, nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ ăn uống là một chiến lược mang tính chất dài hạn và tốn kém nhiều chi phí. Nhưng vì uy tín của khách sạn và hiệu quả kinh tế lâu dài, khách sạn nên đầu tư để bổ sung, thay thế đúng lúc nhằm thu hút khách đến với nhà hàng nhiều hơn.
Nhà hàng Lackah là nhà hàng là 1 trong 3 nhà hàng chính của khách sạn, nơi phục vụ các món ăn Âu – Á và tổ chức tiệc cưới cho khách nên cần được trang trí đẹp và gây ấn tượng. Nên bố trí thêm hệ thống tranh ảnh về các món ăn, các loại hoa quả và tăng cường thêm cây xanh trong phòng ăn.
Khách hàng đến với nhà hàng không chỉ muốn mua đồ ăn ngon mà họ còn muốn được thưởng thức cái đẹp, thưởng thức nghệ thuật v.v... Khách sạn Crowne Plaza West Hanoi là một khách sạn có kiến trúc đẹp, khơng gian dành riêng cho nhà hàng khá
rộng, tuy nhiên cần phải bố trí sắp xếp lại một số chỗ cho phù hợp, đặc biệt là khu vực quầy bar sao cho hấp dẫn hơn, tạo vẻ ấm cúng, lãng mạn và gần gũi với khách.
Bên cạnh đó cần bổ sung thêm một số thiết bị cần thiết tạo điều kiện cho nhân viên làm việc tiện lợi và nhanh chóng, có khả năng đáp ứng số lượng khách đơng, góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ. Ví dụ như cơng cụ, dụng cụ pha chế đồ uống; máy thanh tốn, sao in hóa đơn nhanh gọn, tiện lợi; các xe chở đồ, khay bê đồ,….
Các trang thiết bị, đồ dùng, đồ trang trí của nhà hàng phải được về sinh sạch sẽ, thường xuyên, sửa chữa, thay thế những thứ bị hỏng. Những chậu cây cảnh cũng cần được chăm sóc và tạo dáng phù hợp…