6. Kết cấu khóa luận
3.1. Dự báo triển vọng và quan điểm giải quyết vấn đề hoàn thiện marketing – mix nhằm phát
3.1.1. Dự báo triển vọng về việc phát triển thị trường của các nhà hàng tại các khách sạn
khách sạn hiện nay
Hà Nội là trái tim của cả nước, là trung tâm kinh tế chính trị văn hóa xã hội, công nghệ và giao lưu của nước. Hà Nội cịn được biết đến là thành phố của hịa bình, người dân thân thiệm cởi mở tạo ấn tượng thu hút càng nhiều du khách trong và ngoài nước. Tài nguyên thiên nhiên phong phú và đa dạng hơn 500 di tích lịch sử văn hóa được xếp hạng, nhiều các lễ hội, nghề thủ công truyền thống, nghệ thuật ẩm thực nổi tiếng, … Với những đặc điểm và thế mạnh đặc trưng đó, các sản phẩm du lịch văn hóa, du lịch sinh thái, du lịch tâm linh, du lịch công vụ,… phát triển rất mạnh mẽ. Hà Nội đã xác định lấy thị trường khách du lịch quốc tế làm trung tâm và lấy khách du lịch trong nước làm cơ sở.
Cùng với xu hướng hội nhập kinh tế quốc tế, hợp tác cạnh tranh toàn cầu, tăng cường giao lưu mở rộng và ứng dụng khoa học công nghệ trong nền kinh tế tri thức đã đang tạo cơ hội cũng như thách thức cho sự phát triển của ngành kinh doanh khách sạn. Bên cạnh đó, rất nhiều các khách sạn 4,5 sao thuộc các thương hiệu khách sạn nổi tiếng thế giới đã được xây dựng tại Hà Nội để đáp ứng được nhu cầu của đơng đảo du khách quốc tế.
Tại các khách sạn đó, bên cạnh việc kinh doanh các dịch vụ lưu trú và các dịch vụ bổ sung khác, dịch vụ ăn uống là điểm nhấn để khách hàng nhớ tới khách sạn và cũng đóng góp khơng nhỏ vào khoản doanh thu hằng năm. Cùng với sự phát triển của dịch vụ ăn uống hiện nay khi con người quan tâm nhiều hơn tới sức khỏe, có thời gian hơn cho gia đình bạn bè, tăng khả năng chi trả cho những bữa ăn sang trọng và chất lượng hơn, vì vậy kinh doanh nhà hàng ngày càng phát triển, thậm chí trong kinh doanh khách sạn việc đầu tư và quan tâm cho dịch vụ ăn uống ngày càng tăng. Để nhà hàng của các khách sạn hiện nay cạnh tranh được với sự phát triển của các nhà hàng ngoài cũng như sự đa dạng về dịch vụ cung cấp (đa dạng về chất lượng, về kiểu loại nhà hàng,…) cần có sự nghiên cứu kỹ lưỡng để phát triển thị trường, có sức hấp dẫn đối với khách trong nước và cả khách nước ngồi. Để làm được điều đó các nhà hàng cần chú trọng vào giải quyết vấn đề marketing – mix tăng tính chuyên nghiệp trong quá trình cung cấp dịch vụ cho khách hàng.