6. Kết cấu khóa luận
3.2. Một số giải pháp hoàn thiện marketing – mix nhằm phát triển thị trường của nhà hàng
3.2.5. Tăng cường hoạt động quảng cáo
Thời đại ngày nay khi mà các phương tiện thơng tin đại chúng bùng nổ thì đã tạo ra một ưu thế rất lớn cho hoạt động quảng cáo
Trong giai đoạn khủng hoảng hiện nay, rất nhiều doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng khách sạn đã cắt giảm chi phí quảng cáo. Tuy nhiên nhà hàng Oven D’or nên giữ nguyên hoặc đầu tư hơn vào quảng cáo. Bởi đây là một cơng cụ xúc tiến rất có hiệu quả để cập nhật thơng tin về các chương trình khuyến mại của nhà hàng đến với khách hàng một cách nhanh nhất.
Mục tiêu của giải pháp: Các chương trình khuyến mại ở trên chỉ đạt được hiệu
quả khi thực sự có một chương trình quảng cáo phù hợp. Mục tiêu của giải pháp là nhằm xây dựng các quảng cáo cho các chương trình khuyến mại ở trên và quảng bá hình ảnh của nhà hàng tiếp cận nhiều đối tượng khách hàng khác nhau: xác định thơng tin và hình ảnh đưa ra quảng cáo, đồng thời lựa chọn phương tiện quảng cáo phù hợp,
Nội dung thực hiện giải pháp: Giải pháp gồm những nội dung cơ bản sau:
a. Xác định nội dung và hình ảnh quảng cáo
Quảng cáo cho chương trình ẩm thực Mỹ tại nhà hàng Oven D’or
- Thông tin đưa ra trên tờ rơi quảng cáo newsletter và các hình thức quảng bá
qua báo chí, mạng xã hội và website như sau:
“Hãy đến với nhà hàng Oven D’or để trải nghiệm hương vị ẩm thực Mỹ đầy cuốn hút. Từ các món khai vị, salad Cobb, xà lách trộn Louisiana, salad vùng Tây Nam, cocktail tơm với các món sườn, sau cùng là tráng miệng với bánh socola, bánh đào,
bánh phomat, dâu,… và nhiều hơn nữa cùng cơ hội trải nghiệm du lịch trị giá 10.000.000 VND dành cho người may mắn nhất
Bữa trưa: 620.000++ VND/người,
990.000++VND/người (bữa trưa chủ nhật) Bữa tối: 990.000++VND/người (ngày thường) 1.100.000++VND/người (cuối tuần)
Come and enjoy the classic American flavors at Oven D’or restaurant. Be treated to an American Cobb salad, Louissiana coleslaw, Southwestern Salad, Shrimp cocktail and immerse and finally indulging in Chocolate mud pie, peach Cobbler, Black Cherry pie, Cheese cakes, Strawberry short cake and many more with a chance to have 10.000.000 VND trip for the luckiest.
Lunch: 620.000++ VND/person,
990.000++VND/person (Sunday brunch) Dinner: 990.000++VND/person (weekdays), 1.100.000++VND/person (weekends)”
- Miễn phí cho trẻ em dưới 5 tuổi và giảm 50% cho trẻ em dưới 12 tuổi
Việc đưa ra mức giá trên nhằm thu hút sự chú ý của đối tượng là các gia đình có con nhỏ, các cặp đơi và bạn bè.
- Hình ảnh đưa ra trên quảng cáo phải thật đậm chất Mỹ với các hình ảnh tươi sáng của salad, quyến rũ của các món nướng và bánh. Kèm đó là logo khách sạn và logo kỷ niệm 12 năm thành lập Sheraton Hà Nội.
b. xác định phương tiện quảng cáo
Quảng cáo in
- Quảng cáo trên báo, tạp chí
+Tiếp tục đẩy mạnh quảng cáo ở báo Vietnamnews và tạp chí Hertage, tạp chí Travelife,… thường xuyên là một cách tiếp thị hiệu quả nhất đối với thị trường mục tiêu của nhà hàng là khách cơng vụ, doanh nhân người nước ngồi và người Việt.
+ Cần tập trung quảng cáo các chương trình khuyến mại ẩm thực và cần cập nhật thường xuyên chương trình khuyến mại dành cho khách hàng trung thành (SPG)
+ Các chương trình khuyến mại ẩm thực hướng tới thị trường nội địa do đó cần tăng cướng cơng tác quảng bá trên các báo, tạp chí nội địa như “Tiếp thị và gia đình”, “Phụ nữ Việt Nam”, “Sài Gịn tiếp thị”… chắc chắn sẽ có hiệu quả cao.
- Quảng cáo trên tờ rơi, brochure
+ Tiếp tục thực hiện sáng tạo các tờ rơi quảng cáo chương trình khuyến mại hàng tháng và bổ sung thêm tiếng Hàn Quốc vào trong nội dung.
Quảng cáo trên internet:
- Quảng cáo trên trang web của khách sạn
Có nghiên cứu cho thấy người truy cập internet chỉ cần 1/20 giây để quyết định xem họ có thích giao diện của trang web hay khơng, bao gồm: hình ảnh, màu sắc, sự chuyển động và tốc độ truy cập cũng góp phần rất quan trọng
Bởi vậy khách sạn cần có những thay đổi trong phong cách thiết kế website sáng tạo hơn, hấp dẫn hơn nhưng vẫn phải giữ được tông màu nâu, vàng và các họa tiết theo tiêu chuẩn đặc trưng của thương hiệu Sheraton.
+ Đối với trang chủ cần phải có một mục riêng về các sự kiện diễn ra tại nhà hàng, bao gồm: Các thông tin về các chương trình khuyến mại phải được cập nhật thường xun, với hình ảnh và thơng tin nổi bật và thu hút khách, những hoạt động đang diễn ra tại khách sạn như: kỷ niệm sin nhật 12 năm, hội chợ từ thiện của khách sạn… Ngoài ra cần đưa vào một đoạn video quảng cáo ngắn giới thiệu chung về khách sạn, nhà hàng.
+ Mục ảnh cần bổ sung thêm các hình ảnh của nhà hàng với sự xuất hiện của nhân viên tại nhà hàng với nụ cười thân thiện và ấm áp.
_ Mục nhà hàng vừa mới nâng cấp và cập nhật các hình ảnh mới nhất, cần phải bổ sung thêm sức chứa của nhà hàng
+Bổ sung thêm mục phản hồi mục đích nhằm khai thác thơng tin phản hồi từ phía khách hàng vì vậy cần được tạo thành một mục riêng ở ngay trên trang chủ để khách hàng dễ theo dõi.
+ Bổ sung thêm mục tìm kiếm để khách hàng có thể tìm kiếm thơng tin mình cần theo từ khóa
- Quảng cáo trực tuyến trên Facebook
+ ưu điểm: Khả năng tương tác cao với cơng chúng hướng đến chính là người sử dụng nằm trong độ tuổi, nơi sống thuộc đối tượng khách hàng mục tiêu của khách sạn, nhà hàng. Vì vậy khách sạn cần tập trung vào sử dụng hình thức này áp dụng với tất cả chương trình khuyến mại hàng tháng. Đây là phương tiện truyền thông cực kỳ tốt khi người dùng facebook u thích chương trình, họ có thể chia sẻ thêm cho bạn bè, tiết kiệm chi phí đáng kể cho khách sạn.
- Quảng cáo thơng qua thư điện tử newsletter
+ Hình thức quảng cáo khá phổ biến dựa trên nền tảng công nghệ HTML (ngôn ngữ đánh dấu siêu văn bản) đối với các ngân hàng nhưng vẫn hơi hạn chế đối với nhà hàng, khách sạn. Trên thực tế, khách sạn rất ít sử dụng phương thức quảng bá này. Đối với khách hàng mục tiêu là khách cơng vụ, doanh nhân thì việc kiểm tra thư điện tử hàng ngày là điều rất quan trọng, do đó cần phải có nhiều hơn số lượng thư được gửi đi để quảng cáo về các chương trình khuyến mại. Địa chỉ hịm thư sẽ được lấy từ kho
dữ liệu khách hàng của khách sạn, vì vậy đây là hình thức quảng cáo chủ yếu tập trung vào các khách hàng trung thành.