6. Kết cấu khóa luận
3.2. Một số giải pháp hoàn thiện marketing – mix nhằm phát triển thị trường của nhà hàng
3.2.4. Các chương trình khuyến mãi
Trong giai đoạn vừa qua, rất nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn đã được đưa ra và đã thu hút được một lượng khách khá lớn, tăng doanh thu đáng kể cho bộ phận F and B. Tuy nhiên vẫn chưa thu hút được nhiều khách bên ngoài khách sạn
Mục tiêu của giải pháp: Tận dụng ưu thế sẵn có về nội thất, thực đơn phong phú
nhằm phát triển thêm khách hàng (không bao gồm khách lưu trú sẵn tại khách sạn), tăng doanh thu cho bộ phận: F & B.
Nội dung thực hiện giải pháp:
- Nhà hàng Oven D’or cần có một chương trình khuyến mãi lớn thực sự với các món ăn Mỹ cùng cơ hội nhận tour du lịch khi đến thưởng thức tại nhà hàng
+ Với chương trình này nhà hàng sẽ phục vụ tiệc buffet với các món ăn đặc sắc của ẩm thực Mỹ nhằm đem đến cho khách hàng một chuyến du lịch ẩm thực thú vị ngay tại chính nhà hàng. Các món ăn được giới thiệu tại tiệc buffet sẽ là các món ăn truyền thống nổi tiếng của nước Mỹ với các món từ thịt gà, thịt bò, sườn được chế biến bằng phương pháp nướng đặc trưng và tráng miệng các loại bánh hoa quả, kem
+ Đi kèm với các món ăn trên, nhà hàng sẽ phục vụ các loại rược đặc trưng và nổi tiếng của Mỹ nằm trong bộ sưu tập Wine of the World.
+ Chương trình ẩm thực này cần phải thực sự mang tới sự đa dạng và phong phú, thực đơn nên thay đổi theo các ngày trong tuần để có thể đem đến cho thực khách một chuyến du lịch ẩm thực lôi cuốn và hấp dẫn.