CHƢƠNG III : KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
3.1. Một số đặc điểm sinh thái cây củ mài
3.1.1. Đặc điểm hình thái
Cây củ mài thuộc lồi cây thân thảo, leo quấn trên các giá thể khác nhau trong tự nhiên, cây sống nhiều năm, dài 5-10m, cây có củ mọc sâu trong lịng đất từ 1,5 – 2m. Cây thường mọc rải rác ven rừng, rừng tre nứa, khe núi đá, trên đất đồi, những địa điểm ẩm quanh năm, đất xốp và giàu chất dinh dưỡng
3.1.1.1. Hình thái củ
Cây củ mài (Dioscorea persimilis) thường có một củ chính to được hình thành từ rễ chính, củ dài hình chiếc dùi cui, mọc sâu vào trong đất độ sâu có thể từ 1-2m. Trên rễ củ có rất nhiều rễ dinh dưỡng mọc dài có tác dụng hấp thụ nước và ion khoáng trong đất. Cây trồng một năm đã cho củ với năng suất trung bình đạt từ 1-1,2 kg/gốc.
1.Củ con, 2. Rễ dinh dưỡng, 3. Rễ củ Hình 3.2: Hình thái củ mài (củ chính)
Một cây củ mài thường cho một củ chính và củ con nằm ngay phần đầu củ chính. Củ chính có lớp vỏ bên ngồi xù xì khi cịn non có màu trắng về sau chuyển sang màu nâu vàng. Củ mài có rất nhiều nhựa, phần thịt củ có màu trắngmềm và có vị ngọt mát, nếu để ngồi khơng khí khoảng 2-3 ngày củ sẽ chuyển từ màu trắng sang màu hơi vàng, do mất đi một hàm lượng nước và nhựa thoát ra từ vết thương của củ.
Hình 3.3: Sự thay lớp vỏ củ chính
Đối với củ lâu năm (4-5 năm) có thể đạt được trọng lượng từ 8-10kg, thậm chí có nhiều cây cịn cho đến hàng chục kg.
Vào tháng 10- 11 phần thịt củ có màu trắng và chắc lúc này cây đang vào thời kì tích lũy tinh bột. Nhưng vào tháng 4-5 thịt củ lúc này xốp, có màu hơi vàng là do củ đang dồn toàn bộ chất dinh dưỡng phục vụ cho quá trình nảy mầm và hình thành chồi.
Thời gian ngủ nghỉ của cây bắt đầu từ tháng 11 -12 năm trước đến tháng 3 dương lịch năm sau (khoảng 3-4 tháng dương lịch), lúc này rễ dinh dưỡng năm trước đã rụng đi, đồng thời lớp vỏ mỏng bên ngồi của củ chính bong ra và hình thành lên lớp vỏ mới. Đến mùa mưa, mầm rễ bắt đầu được hình thành với số
lượng lớn, đồng thời chồi cũng bắt đầu nảy ra để chuẩn bị cho thời kì sinh trưởng và phát triển tiếp theo.
Mỗi cây sẽ có từ 1-2 củ con bên cạnh ngay phần đầu của củ cái. Khi khai thác nếu để lại phần củ con này và lấp đất lại thì đến mùa sinh trưởng phát triển củ con này sẽ mọc lên thành một cây mới.
Khi thân bắt đầu dài khoảng 40-60 cm củ cũng bắt đầu được hình thành cùng lúc với củ chính nhưng khơng lớn bằng củ chính (lúc này củ có vỏ bên ngồi màu trắng và bên trong trắng và giịn ăn có vị ngọt và nhớt).
Do đặc điểm của củ mài chứa hàm lượng nước cao và đặc điểm mùa trồng nên việc đòi hỏi bảo quản cần nghiêm ngặt để tránh những tác động từ môi trường đến chất lượng của củ. Khi thu hoạch cần tránh làm xây xước và phải khử trùng ngay các vết thương (sử dụng các chất khử trùng vôi bột hoặc tro bếp bôi vào vết thương, sử dụng tro bếp là tốt nhất và đơn giản).
Có thể bảo quản bằng nhiều hình thức khác như: bảo quản ở nhiệt độ thấp 4-50C, cắt lát đem sấy khơ đóng trong túi linon.
3.1.1.2. Hình thái thân cây củ mài:
Cây củ mài dạng thân leo (thân tự leo) dài trên 10m, đường kính thân trung bình từ 0,2-0,5 cm thân quấn vào các giá thể khác theo chiều từ trái qua phải.
Thân cây nhẵn, khơng có lơng, màu nâu đỏ và có góc cạnh, trên thân khơng có tua. Chồi bên hình thành từ các nách lá hình thành lên các cành cấp 1 nhưng số lượng cành ít tập trung chủ yếu ở giữa thân. Thân cây chia đốt mỗi đốt thân dài khoảng 15-20 cm tồn thân cây có từ 50-100 đốt tùy mức độ sinh trưởng và phát triển của cây. Trên mỗi đơt thân có 4 lá.
Do đặc điểm cấu tạo thân cây nhỏ, mềm dẻo nên cây củ mài không tự đứng trong không gian mà phải leo lên các giá thể khác để lấy ánh sáng mặt khác khi leo lên cá giá thể khác sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát tán của hạt trong khơng gian.
Thân sinh trưởng mạnh về chiều dài và đường kính từ tháng 5-10 dương lịch hàng năm. Khi hết mùa sinh trưởng và phát triển thì hệ thống thân cây củ mài bắt đầu rời ra theo các mấu (do sự xuất hiện của tầng rời ở mấu thân) theo hướng từ trên xuống dưới cho tới gần sát đầu củ. Thân cây củ mài sẽ chết đi vào cuối mỗi mùa sinh trưởng nên thân cây không được dùng để nhân giống do thời gian bảo quản giống dài.
Hình 3.6: Củ mài sinh trưởng vào giai đoạn tháng 4 1. Chồi mới, 2. Vết thân cây năm trước, 3. Rễ dinh dưỡng, 4. Rễ củ
3.1.1.3. Hình thái lá:
Lá cây củ mài là lá đơn, lá có dạng bản nhỏ, mọc so le hay mọc đối, hình tim đơi khi hình mũi tên, trên lá không lông, số lượng gân lá nhiều, gân lá có hình chân vit, dài khoảng 10-12cm, rộng 6-8cm, nhẵn, chóp lá nhọn (Hình 3.8).
Gân lá phía mặt trên phẳng, mặt dưới lồi, cuống lá chia thành 5 cạnh, màu nhạt, số lượng lá nhiều. Lá xếp hơi xiên so với hướng ánh sáng mặt trời. Lá non khi mới mọc thường có màu hơi đỏ gạch, khi trưởng thành có màu xanh để lấy được lượng ánh sáng tối ưu. Lá cây củ mài sinh trưởng nhanh về số lượng và đường kính lá từ tháng 6-9 khi bắt đầu bước vào mùa mưa và lụi đi vào tháng 11-12 dương lịch hàng năm.
3.1.1.4. Hình thái hoa:
Hoa nhỏ, đều, mọc thành bơng, trục bơng khúc khuỷu, hoa đơn tính. Hoa đực và hoa cái khác gốc, thích nghi với lối thụ phấn nhờ gió (Hình 3.8).
Hoa đực có 6 nhị. Hoa cái mọc thành cụm dạng bông cong dài tới 20cm. Cây ra hoa vào khoảng tháng 10 đến tháng 11 dương lịch hàng năm trước khi bước vào thời kỳ tích lũy tinh bột.
Cụm hoa đực dài khoảng 40cm, mang từ 20-40 hoa nhỏ, màu vàng. Hình 3.8: Hình thái hoa đực cây củ mài
3.1.1.5. Hình thái quả.
Quả nang, quả có 3 cạnh rộng 2-3 cm, mang 6 hạt (Hình 3.9).
Khi cịn non quả có màu xanh, đến cuối tháng 12 quả chuyển sang màu vàng xanh. Đối với cây trồng 1 năm sẽ ra hoa và quả, quả được hình thành vào tháng 11 dương lịch hằng năm trước khi cây chuẩn bị bước vào thời kì ngủ nghỉ.
Đến khoảng tháng 3-4 mùa sinh trưởng của cây đã khô lại cách cạnh quả bắt đầu nứt ra, hạt được phát tán đi nhờ những cơn gió. Số lượng quả được hình thành hàng năm trên mỗi cây củ mài có thể đạt tới hàng nghìn quả tuy nhiên khơng có sự xuất hiện của cây củ mài con xung quanh cây củ mài đang sinh trưởng.
3.1.1.6. Hình thái hạt
Mỗi quả củ mài có chứa 6 hạt có chiều dài từ 5-6cm, rộng 3-4 cm.
1.Hạt , 2. Vỏ quả
Hạt có màu vàng nhạt khi cịn non và ngả màu nâu xỉn khi già.
Hạt cây củ mài mỏng và nhẹ, có mào, phơi hạt nhỏ và mỏng thích nghi với lối phát tán nhờ gió.
Với số lượng hạt được hình thành hàng năm ở cây củ mài trưởng thành rất là lớn, tuy nhiên sự xuất hiện của cây củ mài con xung quanh những cây củ mài đang sinh trưởng là rất ít (tần số bắt gặp là 4 cây củ mài con/368 cây củ mài trưởng thành). Hiện tượng này có thể được lý giải do một số nguyên nhân sau:
+) Do nội nhũ và phôi hạt cây củ mài bé và mỏng dẫn đến sự sinh trưởng và phát triển của cây con kém.
+) Do các điều kiện ngoại cảnh tác động đến hạt: độ ẩm, các loài sâu bọ ăn hạt… làm giảm tỷ lệ nảy mầm của hạt.
3.1.2. Một số đặc điểm sinh thái cây củ mài
- Thời vụ: Cây củ mài có chu kì sinh trưởng và phát triển từ tháng 3-12 dương lịch hàng năm. Cây bắt đầu nảy mầm vào tháng 3-4 khi thời tiết bắt đầu
2
Hình 3.10: Hình thái hạt cây củ mài
ấm va độ ẩm khơng khí tăng, ở giai đoạn này cây hình thành các cơ quan sinh dưỡng rễ, thân, lá. Từ tháng 6-9 khi bắt đầu bước vào mùa mưa cây bắt đầu sinh trưởng mạnh về đường kính, chiều dài, số lượng các cơ quan sinh dưỡng, ở giai đoạn này cây cần đủ các yếu tố về ánh sáng và dinh dưỡng.
Vào tháng 10-12 dương lịch khi cường độ ánh sáng và độ ẩm khơng khí giảm đi, các hoạt động trao đổi chất của cây củ mài lúc này giảm xuống, cây bước vào thời kì phát triển hình thành và hồn thiện các cơ quan sinh sản hoa và quả. Trong thời điểm này cây tích lũy tồn bộ các chất dinh dưỡng vào trong củ, đồng thời các cơ quan sinh dưỡng rễ dinh dưỡng, thân, lá mất lụi dần. Cây bước vào thời kì ngủ nghỉ.
- Thời gian ngủ nghỉ:
Cây củ mài có thời gian ngủ nghỉ từ tháng 12 năm trước đến tháng 3-4 dương lịch của năm sau. Đây là thời kì mà hoạt động trao đổi chất ở mức độ tối thiểu của cơ thể hay cơ quan dinh dưỡng và đặc biệt là cơ quan sinh sản của cây củ mài. Thời kì ngủ, nghỉ giúp cây qua thời gian lạnh và khô của mùa đông
- Sâu bệnh hại :
Mùa vụ cây củ mài giống với mùa sinh trưởng và phát triển của một số lồi sâu (Hình 3.11) và bệnh hại (Hình 3.12) đây là yếu tố ảnh hưởng rất lớn tới năng suất của cây củ mài.
Bảng 3.1: Sâu hại cây củ mài
Tên Ngọn Lá
Sâu róm x x
Ốc sên x x
Hình 3.11: Sâu róm hại cây củ mài trong giai đoạn nảy chồi
Khi hom giống cây củ mài bắt đầu nảy mầm thấy xuất hiện hiện tượng đứt ngọn, nguyên nhân là do một số loài sâu bọ thường gặp gây lên như: Sâu róm, ốc sên và châu chấu. Sử dụng Permethin 50EC, Permecide 50EC liều lượng 30mg/m2 đến 50mg/m2 phun trên khu vực xuất hiện sâu bọ.
Bắt đầu từ tháng thứ 5 trở đi khi khơng khí bắt đầu chuyển từ khô hạn sang ẩm ướt, cây củ mài dễ bị nhiễm bệnh thán thư, nguyên nhân của bệnh này ban đầu được nhận định là do loại nấm Colletotrichum gloeosporioides tồn tại
trong đất. Đặc điểm của lá nhiễm bệnh là trên lá có sự xuất hiện của các thể nhỏ li ti màu đen, đó là các đĩa đài (cơ quan sinh sản vơ tính hình đĩa, acervuli) của nấm gây bệnh. Củ bị nhiễm bệnh thường có màu đen ở phần bề mặt thân củ. Đối với những cây bị nhiễm nhẹ (chỉ ở một phần lá) thì có thể nhặt các lá bị khơ rồi đem đốt, còn nếu bị nặng (củ bị nhiễm bệnh) thì cần phải lấy cả củ, thân và lá đem đi đốt.
Giải pháp phòng bệnh thán thư là làm dàn hoặc thân leo cho cây củ mài, trong khoảng 50cm sát phần gốc luôn phải vệ sinh sạch sẽ. Khi bệnh lan rộng có thể sử dụng một số loại thuốc sau để phun trừ bệnh: Amistar 250SC, Plant 50WP, Antracol 70WP, Polyram 80DF, Daconil 500SC
Một cây cho 1-1,2 kg/năm. Ngồi tự nhiên những cây có thời gian từ 3-4 năm, củ có thể đạt trọng lượng từ 8-12 kg và dài tới 1,8-2m.
- Đặc điểm về giá thể leo của cây củ mài ngoài tự nhiên.
Cây củ mài là loài cây thân leo (quấn theo chiều từ trái qua phải) nên việc nghiên cứu về đặc điểm giá thể leo là rất cần thiết. Việc nghiên cứu giá thể leo của củ mài có thể cho phép chúng ta đánh giá được mức độ cần ánh sáng của lồi này.
Qua q trình điều tra trên 5 tuyến và lập các ô tiêu chuẩn điều tra cho thấy, cây củ mài có khả năng leo bám trên nhiều loại giá thể khác nhau, kể cả việc bò lan theo vách núi đá. Kết quả điều tra giá thể leo cây củ mài được thể hiện ở bảng 3.2:
Bảng 3.2: Tổng hợp về giá thể leo của cây củ mài trên các tuyến điều tra
Tuyến điều tra
Giá thể leo Vách núi đá Cây bụi Cây gỗ
trung bình Cây gỗ lớn Tổng T1 12 42 58 0 112 T2 3 16 40 0 59 T3 7 39 51 0 97 T4 5 21 34 0 60 T5 5 18 17 0 40 Tổng 32 (8,6957%) 136 (36,9565%) 200 (54,3478%) 0 368
Qua số liệu thu được ở bảng 3.2. Có thể thấy, các loại giá thể mà cây củ mài leo bám rất đa dạng và có tỷ lệ chênh lệch nhau khá lớn. Trong đó, hai loại giá thể mà cây củ mài leo bám nhiều nhất là các loại cây gỗ trung bình (cao dưới 10m) và cây bụi cao dưới 2m (chiếm tỷ lệ 54,3478% và 36,9565%).
Cây củ mài thường leo bám lên những cây gỗ trung bình hay các trảm cây bụi mọc trên vùng đất dưới chân đồi, ven theo các khe nước hoặc khu vực chân núi đá. Cây củ mài còn mọc bám ở các loại cây gỗ nhỏ (với chiều cao trên dưới 10 m) ở những rừng núi đá và rừng thứ sinh trên núi đất và rừng phục hồi sau nương rẫy. Các loại cây gỗ mà cây củ mài leo bám đã ghi nhận được chỉ tập trung ở các loài gồm cáng lị, màng tang, chẹo tía, sảng. Ngồi ra cây củ mài chỉ mọc bò lan theo vách núi hoặc một vài nhánh bám vào các cây bụi nhỏ trên vách núi tỷ lệ này chiếm 8,6957%.
Do cây củ mài là loài thực vật ưa sáng, nên dưới tán những cây gỗ lớn không thấy sự xuất hiện của cây củ mài (0%).
Như vậy giá thể leo cây củ mài rất đa dạng và phong phú. Qua sự phân bố trên các giá thể leo của cây củ mài cho thấy rằng đây là một loài cây phân bố chủ yếu ở khu vực quang đãng, có nhiều ánh sáng và những vùng đất ẩm.
- Đặc điểm phân bố của cây củ mài trong tự nhiên:
Qua điều tra trên 5 tuyến ở khu Copia cho thấy, những cây củ mài đã gặp đều là những cây đã trưởng thành, đường kính thân đã xấp xỉ 0,2-0,5cm, ngồi ra còn gặp một số cây cịn non mới hình thành do hoạt động tái sinh hàng năm. Đa phần các cá thể đều đang trong quá trình sinh trưởng và phát triển tốt hầu như không phát hiện thấy sâu bệnh. Như vậy, khả năng tái sinh từ chồi ngoài tự nhiên
của cây củ mài là rất tốt. Tần số gặp cây củ mài trong tự nhiên trên các tuyến điều tra được thể hiện ở bảng 3.3.
Bảng 3.3: Điều tra theo tuyến
Tên
tuyến Địa danh Chiều dài tuyến Tần số gặp cây củ mài Thời gian điều tra T1 Chiềng Bôm – Hua Huổi 8,72km 112 T6/2012
T2 Chiềng Bôm – Bản Mỏ 8,01km 59 T6/2012
T3 Kéo Thắng – Hua Ty 8,70km 97 T6/2012
T4 Bản Có – Tim B 8,83km 60 T6/2012
T5 Núi Chín đỉnh – Cị Mạ 9 km 40 T6/2012
Tổng 43,26km 368
Hình 3.13: Tần số bắt gặp cây củ mài trên các tuyến điều tra
Qua số liệu điều tra ở bảng 3.4 có thể thấy: Cây củ mài có sự phân bố không đều trên tất cả các tuyến điều tra. Tuyến gặp nhiều nhất là 112 cây /8,72km tương ứng với 77,8m thì xuất hiện 1 cây (T1) trong khi đó tần số gặp cây củ mài ít nhất là 40 cây/ 9 km tương ứng với 225m thì có một cây (T5); Tần số chung gặp cây củ mài là 368 lần/43.45km tuyến điều tra. Bình quân 0,08 cây/1km.
Như vậy, cây củ mài phân bố tại khu rừng đặc dụng Copia là rất ít. Tuy chiều dài các tuyến xấp xỉ nhau nhưng tần số bắt gặp cây củ mài có sự khác biệt rõ rệt (bảng 3.4). Sự sai khác về sự xuất hiện cây củ mài trên các tuyến điều tra