quản cam Hà Giang bằng phƣơng pháp quy hoạch thực nghiệm.
Bố trí thí nghiệm đƣợc thực hiện theo quy hoạch bậc hai Box-Behnken, với k=3. Có 17 thí nghiệm, trong đó có 5 thí nghiệm tại tâm nhƣ sau:
Bảng 2. 7: Bố trí thí nghiệm sử dụng chế phẩm chứa tinh dầu nghệ vàng trong bảo quản cam Hà Giang trong bảo quản cam Hà Giang
TN Giá trị
X1 X2 X3
1 - - 0
2 + - 0
3 - + 0
Phịng thí nghiệm phân tích cảm quan
PHIẾU ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN
Phép thử cho điểm thị hiếu
Họ và tên:………………… Ngày thử: ……………….
Bạn nhận đƣợc 4 mẫu ký hiệu A, B, C, D. Bạn hãy thử và định lƣợng mức độ ƣa thích, hài lịng của mình đối với sản phẩm bằng thang điểm sau:
0: không thể chấp nhận 1: cịn sử dụng đƣợc 2: mức độ trung bình 3: chấp nhận đƣợc 4: đạt các chỉ tiêu đặc trƣng 5: tốt
Chú ý dùng nƣớc thanh vị sau mỗi lần thử.
Trả lời:
Mẫu Hình thức bên ngồi Màu vỏ quả Màu thịt quả Mùi vị thịt quả Điểm A
B C D
4 + + 0 5 - 0 - 6 + 0 - 7 - 0 + 8 + 0 + 9 0 - 0 10 0 + 0 11 0 - + 12 0 + + 13 0 0 0 14 0 0 0 15 0 0 0 16 0 0 0 17 0 0 0
Tiến hành thực hiện như sau:
+ Lựa chọn các thông số ảnh hƣởng và khoảng biến thiên của các yếu tố đó. + Xây dựng ma trận thực nghiệm và tiến hành thí nghiệm theo ma trận. + Tìm hệ số hồi quy.
+ Kiểm định sự có nghĩa của hệ số hồi quy. + Kiểm định sự tƣơng thích của mơ hình đã chọn.
+ Tối ƣu hóa hàm mục tiêu đã chọn bằng phƣơng pháp hàm mong đợi, phƣơng pháp này gồm ba bƣớc thực hiện:
- Thiết lập hàm mục tiêu: Yi=fi(X1, X2,..., Xk). - Chuyển đổi hàm mục tiêu thành hàm d: di=Ti(Yi) - Thiết lập hàm mong đợi: D=g(d1, d2,...,dm)
2.2.8 Phƣơng pháp đánh giá an toàn của chế phẩm bảo quản chứa tinh dầu nghệ vàng
Thử nghiệm độc tính bán cấp của chế phẩm đƣợc tiến hành tại Khoa Dƣợc lý, Viện kiểm nghiệm thuốc TW, 48 Hai Bà Trƣng, Hà Nội theo phƣơng pháp Abraham, quy định của tổ chức y tế thế giới và Bộ Y Tế về hiệu lực an toàn thuốc 371/BYT-QĐ ngày 12/3/1996 [27,138].
Động vật thí nghiệm: Chuột nhắt trắng giống Swiss, cân nặng 18-20g/con, số lƣợng 40 con đƣợc chia thành các lơ thí nghiệm, mỗi lơ 10 con do Viện Vệ sinh dịch tễ Trung ƣơng cung cấp.
Điều kiện chăm sóc: động vật thí nghiệm đƣợc ni trong điều kiện chuồng thoáng mát, đảm bảo vệ sinh, chế độ ăn uống theo nhu cầu của chuột. Tất cả động vật thí nghiệm đƣợc để ổn định trƣớc khi tiến hành thử nghiệm và theo dõi cân nặng trong quá trình thử nghiệm.
Chế phẩm chứa tinh dầu nghệ vàng trong bảo quản cam - BQC đƣợc dùng nguyên trạng, khơng pha lỗng. Các mức liều thử nghiệm:
- Mức liều 1: 20 ml mẫu thử/kg chuột x 1 lần uống/ngày - Mức liều 2: 20 ml mẫu thử/kg chuột x 2 lần uống/ngày - Mức liều 3: 20 ml mẫu thử/kg chuột x 3 lần uống/ngày Mỗi lần uống cách nhau 2 giờ
Các bƣớc tiến hành
- Chuột đƣợc nhịn ăn 15 giờ trƣớc khi thí nghiệm, nƣớc uống theo nhu cầu. Kiểm tra cân nặng trƣớc khi thử nghiệm. Chuột đạt các yêu cầu về cân nặng đƣợc đƣa đi thử nghiệm.
- Cách dùng: đƣa mẫu thử dƣới dạng hỗn dịch theo đƣờng uống. Lấy thể tích mẫu thử theo qui định đƣa thẳng vào dạ dày chuột bằng kim cong đầu tù. Dựa trên kết quả thăm dò trong thử nghiệm sơ bộ, tiến hành thử nghiệm chính thức trên 40 chuột, chia thành 4 nhóm gồm nhóm đối chứng dùng nƣớc cất và ba nhóm thử theo mức liều đã dự định. Các nhóm thử đƣợc dùng hỗn dịch thử ở các mức liều và số lần đƣa mẫu thử nhƣ bảng 2.8.