4.6. KIẾN TRÚC XÂY DỰNG NHÀ MÁY
4.6.2. Các cơng trình xây dựng:
a) Phân xưởng sản xuất chính:
Bao gồm 3 phân khu tương ứng với 3 block nhà xưởng tương ứng với các giai đoạn chế biến sữa phù hợp theo tiêu chuẩn. như vậy tuy chiềm nhiều diện tích nhưng lại dễ xây dựng cho phép bố trí xây dựng tự do và di chuyển thiết bị khi cần hiện đại hóa và thuận lợi trong việc tổ chức chiếu sáng cho từng phân xưởng.
• Kích thước 1 block:
Chọn phân xưởng sản xuất hình chữ I với bước cột B = 9, số bước cột : 12
Phân xưởng có chiều dài: 108 m.
Chọn khoảng cách giữa 2 cột định vị dọc nhà hay còn được gọi là nhịp nhà: L = 7, số cột: 5
Phân xưởng có chiều rộng: 35 m.
Vậy chọn 1 block phân xưởng sản xuất chính có kích thước: - Chiều dài: 108 m.
- Chiều rộng: 35 m. - Chiều cao tối đa: 8 m. • Bố trí các khối block:
3 khối được bố trí song song với nhau và theo chiều dài của nhà máy, gồm nhiều cửa thông với nhau và các hành lang dẫn các thiết bị liên quan đến nhiều phân xưởng. khoảng cách giữa các khối block là 10 m.
b) Khu bồn chứa:
Khu bồn có diện tích 55 m x 21 m. được dùng để lắp đặt các thiết bị pha trộn và bồn sữa. c) Khu hành chính:
Xây dựng nhà 2 tầng và 1 tầng lững có kích thước 70 x 10 x 13 (m) - Tầng 1: 70 x 10 x 4,5 (m)
- Tầng 2: 70 x 10 x 4,5 (m) - Tầng 3: 30 x 10 x 4 (m) Gồm các phịng:
- Giám đốc, Phó giám đốc kĩ thuật, Phó giám đốc kinh tế, Kỹ thuật, Phịng kinh doanh, Phòng tài vụ, hành chính, Phòng y tế, Phòng khách, Phòng quan hệ khách hàng, Hội trường, Các phòng ban khác.
d) Nhà ăn:
Tính theo tiêu chuẩn 2,25 m2 cho mỗi người ăn.
Diện tích được tính tối thiểu cho ¾ số người của ca làm việc đông nhất của cơng ty 226 người
Chọn diện tích nhà ăn: 2,25 x ¾ x 226= 381(m2) e) Nhà thường trực bảo vệ:
Phịng thường trực bảo vệ có nhiệm vụ kiểm tra việc xuất trình giấy tờ và xác nhận thủ tục xuất, nhập nguyên vật liệu khi ra – vào nhà máy, giám sát chung và báo cáo những trường hợp bất thường xảy ra,…..
Xây dựng 2 phòng bảo vệ ở 2 cổng vào và ra nhà máy, mỗi phịng có 2 nhân viên/ ca trực. diện tích: 5 x 4 x 4 (m) và 4 x 4 x 4 (m).
f) Nhà sinh hoạt vệ sinh:
Bất kỳ một nhà máy sữa nào cũng phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình vệ sinh an tồn thực phẩm nên nhất thiết phải có nhà sinh hoạt vệ sinh trong đó bao gồm các khu vực sau: nhà vệ sinh, phòng giặt là, phòng phát áo quần – bảo hộ lao động và thay mặc,…
Nhà được bố trí ở cuối hướng gió và cách xa nhà ăn và được chia thành nhiều phịng dành cho nam và nữ.
Cơng trình đáp ứng cùng lúc 60% số lượng người làm việc /ca đông nhất: 226 - Khu vệ sinh: 15 x 4 (m)
- Khu thay đồ: 30 x 4 (m) - Khu giặt là: 15 x 5 (m)
- Khu phát áo quần và bảo hộ lao động: 9 x 5 (m) Tổng diện tích nhà sinh hoạt vệ sinh: 300 m2. g) Nhà để xe:
Đáp ứng 95% phương tiện của ca làm việc đông nhất: 226 người
Diện tích được tính tiêu chuẩn cho 1 xe máy/ 2 m2 và 1 xe ôtô/ 5 m2 (5 xe ô tô). Kích thước nhà để xe: 430 + 25 = 455 m2
h) Kho thành phẩm: Bao gồm:
- Kho thành phẩm sữa chua uống: có cấu tạo là kho lạnh, nhiệt độ 2 – 3 0c
- Kho thành phẩm sữa thanh trùng, nhiệt độ 6 – 8 0c
+ Thùng cacton chứa sữa tươi bảo quản trong kho lạnh được xếp thành từng chồng, mỗi chồng gồm 2 pallet chồng lên nhau, mỗi pallet chất cao được 15 thùng.
+ Chiều cao mỗi chồng: 0,12 x 15 x 2 = 3,6 m + Diện tích phần kho chứa sữa tươi là:
F1 = ( a x n x N x f )/ ( nc x nk )
= ( 1 x 3 x 1122342 x 0,105)/ (48 x 30) = 245,5 (m2)
Trong đó:
n: số ngày bảo quản nc: số hộp trong 1 thùng nk: số thùng trong 1 chồng N: số hộp sản xuất trong ngày f: diện tích chiếm chỗ mỗi thùng
a: hệ số khoảng cách giữa các thùng, chọn a = 1 + Diện tích lối đi: chọn 20% F1
F2 = 0,3 x 245,5 = 73,65 (m2)
Tổng diện tích: 245,5 + 73,65 = 319,15 (m2) Chọn kích thước nhà kho: 30 x 11 x 6 (m) Kho thành phẩm được đặt trong khối Block thứ 3.
i) Kho nguyên vật liệu:
Xây dựng kho có kích thước tối thiểu chứa đủ lượng nguyên vật liệu, phụ gia cung cấp cho nhà máy sản xuất trong nửa tháng. Chọn kích thước 30 x 15 = 450 m2.
j) Phịng hóa nghiệm:
Phịng được đặt ở nơi sạch sẽ thoáng mát, đủ ánh sáng tự nhiên, ít bụi và ít rung động cũng như tiếng ồn.
Chọn phịng có kích thước: 10 x 15 x 4,5 (m) k) Phòng điều hành sản xuất:
Phòng này dành cho cán bộ quản lý ca và quản đốc phân xưởng. Chọn kích thước phòng: 10 x 15 x 4,5 (m)
Kho ngun vật liệu, phịng hóa nghiệm, phịng điều hành cùng nằm chung trong một khối nhà.
l) Khu cung cấp và xử lý nước sạch:
- Khu này có nhiệm vụ cung cấp và xử lý nước đảm bảo nguồn nước sạch cung cấp cho toàn bộ nhà máy.
- Bộ phận cung cấp nước là nguồn nước thủy cục được bơm về trữ tại tháp nước. tháp có kích thước:
+ độ cao chân tháp: 14m + đường kính tháp: 4 m + Chiều cao tháp: 4 m
Vậy tháp có khả năng dự trữ: 3,14 x 22 x 10 = 125 m3 nước. Khu này có diện tích 21 x 20 = 420 m2.
- Hệ thống dẫn nước được bố trí ngầm với mạng lưới bao quanh các phân xưởng sản xuất và một phần dùng để cung cấp cho hệ thống làm mát và an toàn cháy nổ.
m) Khu xử lý nước thải:
Khu xử lý nước thải chủ yếu là xử ký nước thải do sản xuất và nước thải sinh hoạt. chọn kích thước toàn bộ hệ thống bể xử lý: 45 x 15 x 3 (m).
n) Trạm kỹ thuật điện: Bao gồm:
- Trạm phát điện chứa máy phát điện dự phòng, để dự phòng khi xảy ra sự cố mất điện và duy trì điện cho quá trình sản xuất diễn ra liên tục. Diện tích trạm phát điện phụ thuộc chủ yếu vào kích thước máy phát điện. Chọn kích thước: 7 x 5 x4 (m)
- Trạm biến áp để hạ thế điện lưới cho nhà máy sử dụng. vị trí trạm được đặt ở vị trí ít người qua lại, ở góc sát tường nhà máy, gần đường di chuyển và nơi tiêu thụ điện chủ yếu của nhà máy. Chọn kích thước: 7 x 7 x 4 (m).
Khu vực an toàn dành cho khu vực này: 25 x 10 = 250 m2. o) Khu đất dự trữ:
Để thuận tiện cho việc mở rộng nhà máy sau này thì phải có khu đất dự trữ cho tương lai. Khu này có diện tích bằng 30 % so với diện tích khu sản xuất chính.
= 30% x 3780 = 1260 m2
Khu này dùng để tạo không gian xanh và quan cảnh cho nhà máy. Tổng diện tích các bộ phận nhà máy dự tính:
(108 x 35 x 3 + 10 x 2 x 108) + ( 55 x 21 ) + ( 70 x 10) + 381 + (5 x 4 + 4 x 4) + 300 + 455 + 450 + (10 x 15) + (10 x 15) + 420 + (45 x 15) + 250 + 1260 = 19882 m2.
Khu thể thao – giải trí (600 m2), không gian xanh,…. Chiếm 20% tổng diện tích sản xuất = 19 882 x 0,20 = 3977 m2.
Tổng diện tích toàn nhà máy (chưa kể lối đi): 21 870 m2.
Lối di chuyển với chiều rộng từ 5,5 – 10 m, bao quanh nhà máy với tổng chiều dài khoảng 870 m.
Tổng diện tích mặt bằng bố trí nhà máy là: 175 x 167 = 29 225 m2.