PHẦN BỐN Ờ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1. Nghiên cứu xác ựịnh phương pháp trắch ly saponin thắch hợp
Trên thực tế có rất nhiều các phương pháp trắch ly khác nhau, tuy nhiên trong trường hợp cụ thể này ựể trắch ly hợp chất saponin trong chè ựắng chúng tôi tiến hành khảo sát 3 phương pháp trắch ly phổ biến thường ựược sử dụng ựể trắch ly saponin từ thực vật, ựó là phương pháp ngâm trong dung môi, phương pháp ngấm kiệt và phương pháp trắch ly bằng Soxhlet.
Tiến hành các thắ nghiệm trắch ly saponin trong nguyên liệu chè ựắng theo các thắ nghiệm ựược trình bày ở thắ nghiệm 1. Khối lượng saponin, hiệu suất trắch ly ựược phân tắch theo các phương pháp ựược trình bày ở phần 3.3. Kết quả thu ựược trình bày ở bảng 4.1:
Bảng 4.1: Ảnh hưởng của các phương pháp trắch ly ựến hàm lượng saponin và hiệu suất trắch ly saponin trong dịch chiết
Phương pháp trắch ly Khối lượng saponin (g)
Hiệu suất trắch ly saponin (%) Phương pháp ngấm kiệt 1,54c 59,1c Phương pháp ngâm trong dung môi 1,68b 64,7b Phương pháp trắch ly bằng soxhlet 1,82a 70,3a
Ghi chú : Trong cùng một cột, các kết quả có chung ắt nhất một chữ cái thì không khác nhau có nghĩa ở mức p<0,01
Kết quả ở bảng 4.1 cho thấy, hàm lượng saponin thu ựược trong dịch chiết cũng như hiệu suất trắch ly saponin khi sử dụng phương pháp trắch ly bằng Soxhlet cao hơn so với phương pháp ngấm kiệt và ngâm trong dung môị Tuy nhiên, phương pháp này chỉ dùng cho các nghiên cứu thắ nghiệm mà không thể áp dụng trong quy mô sản xuất do tắnh phức tạp của phương pháp, tốn năng lượng và ựòi hỏi trang thiết bị phức tạp.
hiệu suất trắch ly saponin cao hơn 64,7%, hơn nữa phương pháp ngâm trong dung môi có ưu ựiểm dễ làm, dễ thiết kế, có thể sử dụng một số thiết bị hiện có của các cơ sở sản xuất hiện nay và quan trọng là phù hợp với quy mô sản xuất lớn.
Do vậy chúng tôi lựa chọn phương pháp ngâm trong dung môi với mục ựắch trắch ly thu nhận hợp chất saponin trong chè ựắng.