VI. CƠ CẤU TỔ CHỨC VÀ NHÂN SỰ
6.2. Số lượng và cơ cấu nhân viên:
Số lượng nv cần tuyển được tính bằng cơng thức sau
Nhân viên cần tuyển = nhân viên trong ngày + ((nv ngày*ngày nghỉ theo quy định):(365- ngày nghỉ))
Thời gian làm việc trong ngày:
Full-time ca thẳng: 7h30 - 15h30; 15h30 - 22h30. Full-time ca gãy: 10h30 - 14h30; 17h30 - 22h30. Ca hành chính: 8h30 – 17h30.
Số ngày quy định nhân viên được nghỉ trong năm: 75 ngày bao gồm
- 11 ngày nghỉ lễ:
+ Tết dương lịch (1 ngày): Ngày 1/1 dương lịch; + Giỗ tổ Hùng Vương (1 ngày): Ngày 10/3 âm lịch;
+ Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước (1 ngày): Ngày 30/4 dương lịch; + Quốc tế lao động (1 ngày): Ngày 1/5 dương lịch;
+ Ngày quốc khánh Việt Nam (2 ngày): Ngày 2/9 dương lịch và 01 ngày liền kề + Tết Nguyên Đán: nghỉ 5 ngày (29 âm – mùng 4 âm)
- 52 ngày nghỉ tuần (1 tuần 1 ngày nghỉ) - 12 ngày nghỉ phép năm
=> Số ngày nghỉ quy định trong năm là: 52 + 11 + 12 = 75 ngày.
6.2.1. Số lượng nhân lực cần thiết cho 01 ngày làm việc điển hình
STT Vị trí Số
lượng Ghi chú Lý do
1 Quản lý 1 Full time Hai vị trí này sẽ thay ca nhau quản lý, giám
sát 2 buổi trong ngày
2 Giám sát 2 Full time
3 Nv phục vụ 8
Full time (ca thẳng/ca gãy)
Nhân viên sẽ linh hoạt làm vị trí Full hoặc Part time dựa vào số lượng khách trong ngày/ tuần.
4 Thu ngân 2 Full time (ca
thẳng/ca gãy)
Hai nhân viên sẽ thay ca luân phiên nhau trong ngày.
5 Runner 2 Full time (ca
thẳng/ca gãy)
Hai nhân viên sẽ hỗ trợ phục vụ luân phiên trong ngày.
52
6 Đầu bếp 3
Full time (ca thẳng/ca gãy)
Đầu bếp sẽ linh hoạt làm vị trí Full time ca thẳng hoặc full time ca gãy tùy vào số lượng khách
7 Phụ bếp 3
Full time (ca thẳng/ca gãy)
Phụ bếp sẽ linh hoạt làm vị trí Fulltime ca thẳng hoặc full time ca gãy tùy vào số lượng khách
8 Tạp vụ 2 Full time Hai nhân viên sẽ hỗ trợ phục vụ luân phiên
trong ngày.
9 Bảo vệ 2 Full time Hai nhân viên sẽ hỗ trợ phục vụ luân phiên
trong ngày
10 Sale &
Marketing 2
Full time Hai nhân viên sẽ hỗ trợ phục vụ luân phiên trong ngày
11 Nhân viên
pha chế 2
Full time (ca thẳng/ca gãy)
Hai nhân viên sẽ hỗ trợ phục vụ luân phiên trong ngày
6.2.2. Số lượng nhân lực cần tuyển dụng
Tính số lượng nhân lực cần tuyển dụng bằng công thức sau:
NVCT = NVN + [(NVN * NN) : (365- NN)]
Trong đó:
NVCT:số nhân viên cần tuyển
NVN: số nhân viên cần cho một ngày
NN: số ngày nghỉ theo quy định trong một năm Số lượng nhân viên cần tuyển cho từng vị trí là:
STT Vị trí Số lượng/ngày Số lượng cần tuyển
1 Quản lý 01 full time (Chủ cửa hàng)
2 Giám sát 01 full time 01 full time
3 Nhân viên phục vụ 07 (04 ca thẳng và 03 ca gãy) 08 Full time
4 Thu ngân 01-02 Full time 02 Full time
53
6 Đầu bếp 02-03 Full time 03 Full time
7 Phụ bếp 02-03 Full time 03 Full time
8 Tạp vụ 01-02 Full time 02 Full time
9 Bảo vệ 01-02 Full time 02 Full time
10 Sale & Marketing 02 Full time 02 Full time
11 Nhân viên pha chế 01-02 Full time 02 Full time
6.2.3 Nguồn tuyển mộ nhân lực
- Đăng tải thông tin tuyển dụng trên các website tuyển dụng, việc làm uy tín; trên website chính thức của cơng ty; trên các trang báo, mạng xã hội.
- Các cơ sở đào tạo, dạy nghề; các trường đại học, cao đẳng trong khu vực. - Trung tâm môi giới việc làm.
- Dịch vụ headhunter.
- Nhờ đồng nghiệp, bạn bè, giới thiệu người quen, những người có kinh nghiệm trong lĩnh vực cần tuyển.