i đồng cổ đụng
3.2.1.1 Hạ thấp chi phớ nguyờn vật liệu:
Đối với sản phẩm bỏnh kẹo thỡ chi phớ nguyờn vật liệu chiếm tỷ trọng trong giỏ thành sản phẩm. Với kẹo cứng chi phớ về nguyờn vật liệu thường chiếm 72 - 73% giỏ thành sản phẩm, kẹo mềm chi phớ nguyờn vật liệu chiếm 70% và bỏnh cú chi phớ nguyờn vật liệu chiếm hơn 65% giỏ thành sản phẩm. Vỡ vậy, giảm chi phớ về nguyờn vật liệu cú nghĩa quan trọng nhất đối với cỏc biện phỏp hạ giỏ thành. Để giảm được chi phớ và nguyờn vật liệu trong giỏ thành sản phẩm Cụng ty cần thực hiện tốt cỏc cụng tỏc sau:
* Tổ chức tốt cụng tỏc thu mua vật liệu:
Ngoài việc đỏnh giỏ chất lượng của cụng tỏc thu mua nguyờn vật liệu, Cụng ty cũn phải giảm chi phớ phỏt sinh ở từng nguồn cung ứng để rồi đi đến quyết định mua nguyờn vật liệu ở nguồn cung ứng nào là kinh tế nhất. Cỏn bộ thu mua cần tớnh toỏn chi phớ vận chuyển hàng về kho, lượng hao hụt... để tổng chi phớ cụng tỏc thu mua là nhỏ nhất. Cụng ty cú đội xe vận tải hàng hoỏ thỡ nờn chuyển nguyờn vật liệu, kết hợp hàng 2 chiều để giảm chi phớ vận chuyển.
* Giảm chi phớ bảo quản dự trữ nguyờn vật liệu:
Để giảm được chi phớ nguyờn vật liệu dự trữ ở trong kho, Cụng ty cần thực hiện tốt cụng tỏc quản trị nguyờn vật liệu trong kho. Thực hiện tốt cụng tỏc tiếp nhận nguyờn vật liệu vào trong kho, bảo quản, cấp phỏt vật liệu cú ở trong kho và thực hiện cụng tỏc kiểm tra thường xuyờn mức dự trữ khối lượng nguyờn vật liệu đạt tớnh tối ưu nhất. Bờn cạnh đú Cụng ty cần nõng cấp hệ thống kho tàng để nguyờn vật liệu trong kho được bảo quản tốt hơn, thực hiện cụng tỏc chống ẩm mốc, bảo quản tốt chất lượng nguyờn vật liệu trong kho.
* Định mức tiờu hao nguyờn vật liệu cho sản phẩm.
Định mức tiờu hao nguyờn vật liệu là căn cứ để phõn xưởng quan tõm đến việc tiết kiệm nguyờn vật liệu cũng như cỏc cỏn bộ kỹ thuật dựng để kiểm tra chất lượng sản phẩm. Mặc dự vậy, trong thời gian qua hệ thống định mức tiờu hao nguyờn vật liệu ở cỏc phõn xưởng vẫn chưa sỏt với thực tế khi điều kiện ngày càng hoàn thiện hơn. Việc xỏc định lại, điều chỉnh lại hệ thống định mức tiờu hao nguyờn vật liệu cho từng loại sản phẩm sẽ làm giảm đỏng kể giỏ thành sản phẩm. Trong quỏ trỡnh sản xuất bỏnh kẹo, Cụng ty cũng tận dụng được loại bỏnh thứ phẩm, bỏnh vỡ để sản xuất lương khụ nhưng vẫn cũn những lóng phớ khỏc mà Cụng ty cú thể hạn chế được như rơi vói nguyờn vật liệu ra ngồi, hồ đường nấu đường vung vói tràn ra ngồi gõy lóng phớ. Để khắc phục tỡnh trạng này nhằm điều chỉnh hệ thống định mức hợp lý hơn Cụng ty cần thực hiện được một số việc sau để nõng cao điều kiện sản xuất:
- Trang thiết bị xe đẩy chuyờn dựng để hạn chế lóng phớ do nguyờn vật liệu rơi vói.
- Cải tiến, lắp đặt hệ thống cung cấp nước rửa và thu rửa trờn cỏc thiết bị sản xuất để cú thể tận dụng nước rửa vào cụng đoạn hoà đường.
- Thường xuyờn kiểm tra sửa chữa mỏy múc thiết bị để giảm sản lượng phế phẩm.
* Sử dụng nguyờn vật liệu thay thế:
Trong những năm vừa qua Cụng ty đó thay thế một số loại nguyờn vật liệu bằng những nguyờn vật liệu khỏc cú giỏ rẻ hơn nhưng chất lượng vẫn được đảm bảo. Đối với một số loại sản phẩm bỏnh Cụng ty đó dựng dầu ăn làm nguyờn liệu đầu vào thay vỡ dựng bơ chi phớ cao hơn. Đối với chất phụ gia Cụng ty dựng mạch nha thay cho gluco trong sản xuất bỏnh kẹo cỏc loại. Mặt khỏc Cụng ty cú thể sử dụng cỏc loại nguyờn vật liệu đầu vào là nụng sản ở trong nước thay vỡ nguyờn vật liệu nhập từ nước ngoài để giảm chi phớ sản xuất, hạ giỏ thành sản phẩm.