2.3. Chính sách phát triển dịch vụ du lịch ẩm thực Hàn Quốc
2.3.1. Đa dạng hóa về các loại hình du lịch ẩm thực
Với những lợi thế về nguồn tài nguyên dành cho du lịch ẩm thực, cũng như các điều kiện thuận lợi về con người, cơ sở hạ tầng, vật chất kĩ thuật, thì chính phủ
Hàn Quốc đã đưa ra những loại hình du lịch ẩm thực khác nhau, để tăng tính tiếp
xúc cũng như đem đến những trải nghiệm mới mẻ cho khách du lịch.
2.3.1.1. Sự thúc đẩy phát triển các tour du lịch dành cho người sành ăn
Vào tháng 6/2010, Tổ chức Du lịch Hàn Quốc đã bắt đầu phát triển các tour du lịch dành cho người sành ăn kết hợp với đầu bếp Indonesia William Wongso.
Các chương trình có sự xuất hiện của Wongso đã giới thiệu rất nhiều về ẩm thực và văn hóa ẩm thực Hàn và ơng cũng rất tích cực giới thiệu các món ăn Hàn tại các lễ
hội ẩm thực ở Indonesia. Tour ẩm thực này bao gồm các trải nghiệm ẩm thực liên quan đến các món ăn của Hàn Quốc như cá cay, mì đen, sườn, súp gà,…Để quảng
bá cho hoạt động này, DJs người Indonesia đã đi theo vào phát hình trực tiếp hàng
ngày để những người quan tâm có thể theo dõi.
Theo Chủ tịch của Tổ chức Du lịch Hàn Quốc tại Singapore “Để đảm bảo cho sự tồn cầu hóa của ẩm thực Hàn, và biến nó thành mục tiêu du lịch ẩm thực, các chuyên gia ẩm thực nước ngồi cần được mang tới chương trình phù hợp với khẩu vị của họ để tiếp tục phát triển chương trình.”
2.3.1.2. Du lịch tham gia vào quá trình chế biến sản phẩm
Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hàn đã phát triển một sản phẩm du lịch vào
tháng 5 năm 2009 dựa trên ẩm thực Hàn Quốc, nhằm thu hút 10 triệu khách du lịch
quốc tế và được xếp hạng trong top 20 quốc gia về du lịch. Đó là việc khách du lịch
có cơ hội được tham gia vào q trình chế biến các món ăn Hàn, bao gồm các món ăn truyền thống như kim chi, muối biển, sốt ớt cay, tương đậu nành,…Du khách có cơ hội tìm hiểu từ quá trình chuẩn bị nguyên liệu, tới việc chế biến và trình bày món ăn.Việc tổ chức với mong muốn quảng bá ngành ẩm thực Hàn Quốc cũng như ủng
hộ xu hướng ăn uống lành mạnh đang được ưa chuộng trên toàn thế giới. (Jong –
Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU
2.3.1.3. Du lịch nông nghiệp
Với sự phổ biến của xu hướng ủng hộ việc ăn uống chậm, các khách du lịch
ưa thích quan sát việc của người nông dân và thợ thủ công ở Seoul. Một trong
những công ty thành công nhất trong lĩnh vực này là Big Farm, công ty cung cấp tour du lịch nông vườn cho khách quốc tế và đầu bếp nước ngoài. Các tour du lịch kiểu này đã được ưa chuộng bởi các bà nội trợ Hàn bởi mong muốn tìm kiếm bữa
ăn chất lượng cho gia đình.
2.3.1.4. Tour du lịch ẩm thực thành phố, du lịch chợ cá
Seoul là thành phố với nhiều ngõ ngách, phức tạp nên khách du lịch thường bỏ lỡ các quán ăn nằm sâu trong ngõ. Vì vậy các tour du lịch ẩm thực thành phố được xây dựng và tổ chức nhằm dẫn khách du lịch tới các địa điểm ẩm thực khác
nhau mà chỉ được biết đến trước đó bởi người dân địa phương. Chính điều này tạo nên những trải nghiệm du lịch ẩm thực tuyệt vời nhất cho khách du lịch khi họ có cơ hội được hịa vào nhịp sống của người dân địa phương.
Chợ cá Noryangjin đã thu hút rất nhiều khách du lịch với nhiều quang cảnh, mùi vị và nhiều hoạt động. Tuy nhiên, việc có quá nhiều cửa hàng và thiếu đi những cửa hàng có khả năng nói tiếng nước ngồi đã làm giảm đi tính trải nghiệm của
khách du lịch. Nhiều công ty du lịch đã tận dụng bằng việc đưa khách du lịch tham quan chợ cá và kết hợp với gọi món.
2.3.1.5. Du lịch nhà hàng và du lịch trà mạn
Những chuyên gia, nhà văn và doanh nhân lựa chọn tới Hàn Quốc khơng chỉ nằm ở mục đích du lịch như khách du lịch thơng thường mà tìm kiếm các khái
niệm, mùi vị và các ý tưởng có thể áp dụng được trong thị trường của chính họ. Các tour du lịch đặc biệt được thiết kế bằng việc trưng bày hệ thống bếp tại nhà hàng, thiết kế nhà hàng và rất nhiều ý tưởng xây dựng phong phú khác.
Hàn Quốc cũng có lịch sử phát triển về uống trà từ lâu đời, tới Hàn Quốc,
khách du lịch có cơ hội tìm hiểu cách dùng trà của người Hàn, cũng như giải thích q trình chế biến trà.
Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU