2.3. Chính sách phát triển dịch vụ du lịch ẩm thực Hàn Quốc
2.3.3. Các hoạt động xúc tiến du lịch ẩm thực Hàn Quốc
2.3.3.1. Xuất hiện ở các tạp chí về ẩm thực
Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch Hàn Quốc trong năm 2004 đã mời 30 nhà
báo đến từ các quốc gia đến từ các nước châu Âu, Nhật Bản và Trung Quốc và đã
có trên 40 bài báo viết về ẩm thực Hàn.
2.3.3.2. Festival và các sự kiện
Hàng năm, Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch Hàn Quốc đều tài trợ cho hoạt động của Festival Ẩm thực Quốc tế Seoul với mục đích tồn cầu hóa ẩm thực Hàn
Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU
Quốc và biến nó trở thành điểm thu hút trong khách du lịch Hàn Quốc. Bên cạnh đó, Bộ cũng thực hiện việc xây dựng đáp ứng nhu cầu riêng biệt về khách du lịch như đã cho xây dựng các nhà hàng phù hợp riêng với khẩu vị khách Trung Quốc. Đến trước năm 2008, Bộ đã cho phát triển 300 công thức nấu ăn phù hợp với khẩu
vị của khách du lịch quốc tế, và đã cho phát hành sách, ảnh, CD.
Bộ Văn hóa thể thao và Du lịch MCST cũng thực hiện tài trợ các chương
trình lớn quốc tế về ẩm thực như năm 2012 là hội nghị các tổ chức ẩm thực thế giới. Trên thực tế, năm 2013, Hàn Quốc đã tài trợ 29 hội nghị quốc tế và tham gia 100 triển lãm du lịch nước ngồi.
Bên cạnh đó, Hàn Quốc đã chọn năm 2010 là năm của mình và tổ chức lễ hội du lịch ẩm thực Hàn Quốc. Hàn Quốc đã đưa ra rất nhiều chương trình chuẩn bị cho Lễ hội ẩm thực Hàn Quốc được tổ chức vào tháng 10 năm 2010 ở đảo Jeju; đây chính là cơ hội lớn để thúc đẩy và quảng bá hình ảnh ẩm thực Hàn đến toàn thế
giới; khi mà Hàn Quốc đã tận dụng sự lớn mạnh của làn sóng Hallyu như cơ hội để truyền bá hình ảnh thức ăn Hàn Quốc. Đến với lễ hội, các du khách có cơ hội được trải nghiệm 5 giác quan của du lịch bao gồm: nhìn, nghe, ngửi, nếm và chạm, trong
khi được thưởng thức ẩm thực địa phương tại đảo, thì khách du lịch cũng được tham quan các địa điểm du lịch, cảnh đẹp, nền văn hóa đa dạng với các sự kiện.
Hội chợ ẩm thực Quốc tế Jeju đã thu hút được nhiều sự chú ý và quan tâm, khi mà sự kiện này đã được tổ chức 8 năm và thu hút khoảng 35 doanh nghiệp đến từ hơn 10 quốc gia, có sự tham gia của Mĩ và Nhật Bản.
2.3.3.3. Sự phát triển của làn sóng thần tượng tại Hàn Quốc
Nghiên cứu được thực hiện bởi Viện Văn hóa và Du lịch Hàn Quốc, theo đó, nền du lịch sáng tạo với sự ra đời của làn sóng thần tượng Hàn Quốc có những tác
động tích cực vào việc phát triển đẩy mạnh hoạt động xuất khẩu dịch vụ du lịch ẩm
thực.
Làn sóng Hallyu Hàn Quốc được bắt đầu với bộ phim Hàn Quốc năm 1990 có tên gọi là “What is Love?”, và vào những năm đầu của thế kỉ 21, bộ phim Bản tình ca mùa đơng và “Nàng Dae Jang Geum” đã mang đến cho người xem ở các nước biết đến hình tượng của những ngôi sao Hàn, đặc biệt là bộ phim “Nàng Dae Jang Geum” đã nhắc đến các món ăn truyền thống tại cung đình Hàn Quốc và cách
Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU
chế biến các món ăn đó. Bộ phim được diễn đạt giản dị, gần gũi, mang đến cho người xem sự tiếp cận một cách gián tiếp thông qua bộ phim đến sự phong phú của
nền văn hóa ẩm thực Hàn. Ngoài các bộ phim, Hàn Quốc được biết đến nhiều hơn cả bởi K-pop với hình ảnh của các nhóm nhạc, ca sĩ thần tượng kể từ những năm cuối 2000s.Hình ảnh của Hàn Quốc kể từ đó được biết đến rộng khắp Trung Quốc, Nhật Bản, Đài Loan, các nước châu Á, và châu Âu.
Tổ chức Du lịch Hàn Quốc đã tận dụng làn sóng Hallyu Hàn Quốc trở thành
phương thức thúc đẩy và kế hoạch quảng bá cho ngành du lịch Hàn Quốc nói chung
và du lịch ẩm thực của Hàn Quốc nói riêng. Chính phủ Hàn đã thơng qua làn sóng
Hallyu, đặc biệt là Kpop nhằm thu hút khách du lịch đến với mình, những người có
mong muốn trải nghiệm nền văn hóa Hàn thơng qua xem các bộ phim, nhạc, ảnh
của Hàn. Cụ thể là năm 2011, chiến dịch “Touch Korea Tour” với sự tham gia của các ngôi sao Hàn Quốc và người hâm mộ đã cùng nhau trải nghiệm các món ăn
Hàn.
Sự phát triển của du lịch ẩm thực Hàn Quốc dựa vào sự phát triển của làn
sóng thần tượng Hàn đạt được nhờ vào các chính sách của chính phủ, ngân sách ủng hộ và sự hỗ trợ đắc lực của Tổ chức Du lịch Hàn, bởi họ đã xác định rõ được hướng
đi của mình, cũng như xây dựng được hình ảnh về văn hóa ẩm thực Hàn Quốc đến
với những du khách.
2.3.3.4. Phát triển mối quan hệ với khách hàng
Cách tiếp cận mới của Truyền thông thực phẩm O’ngo là phát triển mối quan hệ với khách hàng để hiểu nhu cầu và nguyện vọng của họ. O’ngo cịn có những biện pháp áp dụng riêng dành cho các nền văn hóa ẩm thực khác nhau sau khi đưa ra các nghiên cứu kĩ lưỡng về thói quen ăn uống của các quốc gia đến du lịch. Việc quan tâm riêng tới từng nhu cầu khẩu vị của các nhóm khách hàng, ví dụ như O’ngo
đã thực hiện cuộc khảo sát và phỏng vấn văn hóa ẩm thực khác nhau giữa người Mĩ và người Pháp, đã biết được rằng những thức ăn hấp dẫn người Mĩ sẽ không thỏa
mãn nhu cầu người Pháp; như người Pháp có xu hướng thích thức ăn truyền thống với việc tập trung vào nguyên liệu còn người Mĩ có xu hướng thích thức ăn cao cấp, thẩm mĩ đẹp.
Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU