của Hàn Quốc
Hoạt động xuất khẩu dịch vụ du lịch ẩm thực tại Hàn Quốc đang ngày càng phát triển và đạt được rất nhiều thành tựu, lựa chọn ẩm thực là lí do du lịch tới Hàn Quốc ngày càng nhiều với lượng khách du lịch quốc tế đến Hàn Quốc ngày một
tăng cao. Với việc phân tích, nghiên cứu thực trạng hoạt động dịch vụ du lịch ẩm
thực tại Việt Nam, ta nhận thấy nền du lịch ẩm thực Việt đang đứng trước nhiều cơ hội cũng như thách thức phát triển. Bằng việc nghiên cứu kết hợp những kinh nghiệm quý báu trong việc đưa ra các chính sách phát triển của chính phủ Hàn Quốc trong việc xây dựng hình ảnh văn hóa ẩm thực Hàn Quốc nhằm thúc đẩy phát triển du lịch Hàn, Việt Nam có thể học hỏi được nhiều kinh nghiệm quý báu trong việc ban hành luật pháp, đưa ra các chính sách phát triển.
3.2.1. Bài học kinh nghiệm phát triển đa dạng các loại hình ẩm thực
Hàn Quốc đã biết tận dụng và phát triển thành công các loại hình du lịch ẩm thực cho khách du lịch, khi mà khách du lịch đến đây, họ có thể lựa chọn và có cơ hội tham gia vào rất nhiều các loại hình khác nhau như: tour du lịch dành cho người
sành ăn, du lịch nông thôn, các lớp học nấu ăn các món ăn Hàn Quốc, du lịch ẩm
thực thành phố, du lịch trà mạn,…
Trong khi đó, Việt Nam có rất nhiều tiềm năng về phát triển du lịch ẩm thực,
với sự đa dạng về nguồn tài nguyên thiên nhiên, cũng như những nét đặc trưng truyền thống về văn hóa chợ, và các nét riêng của nền văn hóa ẩm thực tại các vùng miền đất nước, thì việc mở rộng các loại hình du lịch ẩm thực cho khách du lịch sẽ
Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU
tạo cho họ những trải nghiệm riêng, mới mẻ, tăng tính kết nối giữa khách du lịch với nét văn hóa của du lịch ẩm thực Việt Nam.
3.2.2. Bài học kinh nghiệm phát triển từ hoạt động xúc tiến du lịch ẩm thực
Hàn Quốc có sự đầu tư vào các hoạt động xúc tiến du lịch ẩm thực quốc gia
như việc tham gia các hội chợ, festival không chỉ với tư cách là người được mời, tham dự mà còn với danh nghĩa là người tổ chức. Trong các hoạt động đẩy mạnh này, có thể kể đến hoạt động đáng chú ý và thành công nhất là sự phát triển của ngành giải trí Hàn Quốc. Hàn Quốc với sự đầu tư vào phát triển của nền giải trí với các bộ phim nổi tiếng hay có những ca sĩ, diễn viên thần tượng được yêu mến trên toàn thế giới là một kênh quảng bá hình ảnh du lịch hiệu quả, khi mà mọi người đều mong muốn được trải nghiệm nền văn hóa, đặc biệt là văn hóa ẩm thực của các ca sĩ, diễn viên thần tượng.
Tại Việt Nam, ngành giải trí đang trên đà phát triển và đạt được những thành công nhất định, tuy nhiên vẫn chưa tạo ra được sức ảnh hưởng lớn đến các nước trong khu vực và trên thế giới nên hiện tại, quảng bá hình ảnh du lịch ẩm thực thơng qua nền giải trí Việt Nam chưa thực sự mang lại những thành tựu đáng ghi nhận.
Điều cần thiết là Nhà nước Việt Nam cần có những sự đầu tư nhất định đối với
ngành giải trí Việt, tìm được con đường đi riêng cho ngành giải trí, để nâng tầm sức
ảnh hưởng, từ đó thuận tiện trong việc quảng bá hình ảnh nền văn hóa ẩm thực Việt
Nam trở nên ngày càng hấp dẫn trong mắt những du khách.
3.2.3. Bài học kinh nghiệm từ hoạt động marketing quảng bá hình ảnh
Hàn Quốc đã và đang thành công trong việc hướng tới xây dựng hình ảnh
nền ẩm thực Hàn Quốc đứng thứ 5 trên thế giới, đem đến lựa chọn du lịch vì ẩm
thực Hàn trở thành sức hấp dẫn đối với quốc gia này. Chính phủ Hàn Quốc nhận thức và biết tận dụng sự phát triển mạnh của Internet để thực hiện việc quảng bá hình ảnh du lịch ẩm thực qua mạng, là một trong những phương thức marketing
hiệu quả. Ngoài ra là việc tham gia vào các lễ hội ẩm thực, festival để tăng cường sự hiện diện hình ảnh, đẩy mạnh sức mạnh truyền thông đã giúp gây dựng hình ảnh về nền văn hóa ẩm thực Hàn Quốc trong mắt khách du lịch quốc tế. Từ những kinh nghiệm quý báu đó, Việt Nam có thể học hỏi để đưa ra những biện pháp truyền thơng quảng bá hợp lí cho hình ảnh du lịch quốc gia.
Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU
Trong Định hướng phát triển Du lịch Việt Nam đến năm 2020, Việt Nam
cũng đề cao vai trị của việc xây dựng hình ảnh du lịch ẩm thực Việt Nam thông qua các hoạt động marketing như marketing điện tử, tham gia hay tổ chức các lễ hội ẩm thực, truyền thông qua các đại sứ du lịch. Tuy nhiên, các hoạt động này vẫn còn diễn ra manh mún, thiếu đồng bộ, chất lượng chưa đồng đều bởi đội ngũ nhân viên phục vụ chưa đồng bộ về kiến thức và kĩ năng phục vụ, khiến cho các sản phẩm du lịch ẩm thực chưa thật sự đặc sắc.
3.2.4. Bài học kinh nghiệm về sự hỗ trợ về mặt pháp luật và tài chính
Chính phủ Hàn Quốc đã cho thấy được sự ủng hộ vào các hoạt động xuất khẩu du lịch ẩm thực tại quốc gia khi mà có những ủng hộ về mặt tài chính, cũng
như ban hành các chính sách, đạo luật tạo ra nhiều cơ hội thuận lợi cho các doanh
nghiệp du lịch phát triển mở rộng các loại hình ẩm thực. Khách du lịch khi đến với Hàn Quốc có được sự thuận lợi trong khâu xuất nhập cảnh, được đối xử công bằng
như người Hàn, được tham gia vào các loại hình du lịch ẩm thực đa dạng. Chính
phủ Hàn cịn ban hành rất nhiều chính sách cho các nhà đầu tư trong nước và nước
ngoài, cơ hội để họ đầu tư vào phát triển du lịch ẩm thực quốc gia.
Chính phủ Việt Nam đã xác định du lịch trở thành ngành kinh tế trọng điểm quốc gia, đem đến các lợi ích kinh tế, và cũng đưa ra được các quan điểm về phát triển loại hình du lịch ẩm thực nhưng những hoạt động thiết thực để phát triển loại hình đầy hứa hẹn này cịn chưa sâu và chưa đạt được những thành tựu đáng kể. Vai trò của Nhà nước rất quan trọng trong việc xây dựng các chính sách, ban hành các bộ luật liên quan, đưa ra những định hướng phát triển du lịch ẩm thực, là đòn bẩy cho các doanh nghiệp du lịch, doanh nghiệp lữ hành, doanh nghiệp kinh doanh khách sạn, nhà hàng có những cơ hội để sáng tạo, mở rộng các biện pháp truyền thông, gây dựng các hình ảnh về nền văn hóa ẩm thực Việt Nam đậm đà bản sắc
dân tộc nhưng vẫn mang khuynh hướng hiện đại, phù hợp với khẩu vị của nhiều du
Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU