Đơn vị: người
2009 2010 2011 2012 Tổng nhân viên 167.174 168.940 186.395 294.579 Nhân viên trong du lịch ẩm thực 26.825 30.951 36.725 39.715
Nguồn: Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch Hàn Quốc
Theo bảng số liệu, ta thấy được sự tăng lên về số lượng nhân viên hoạt động trong ngành du lịch Hàn Quốc, cụ thể năm 2009 là 167.174 người, đến năm 2012 thì số lượng nhân viên đã tăng lên là 294.579 người, tốc độ tăng trưởng là 76,2%. Trong năm 2009 thì nhân viên phục vụ trong ngành du lịch ẩm thực là 26.825 người
thì đến năm 2012 đã tăng lên là 39.715 người, tăng thêm 12.890 người, đạt tốc độ tăng là 48,1%. Từ những số liệu đó, nguồn nhân lực tại Hàn Quốc đang tập trung
dần vào ngành du lịch, và lượng nhân viên trong ngành du lịch ẩm thực cũng đang
được tăng cao.
Bên cạnh đó, nhân viên du lịch tại Hàn Quốc được đào tạo bài bản bởi Bộ
Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU
ngoại ngữ, cũng như sự hiểu biết về văn hóa – xã hội, giúp cho tạo hình ảnh chuyên nghiệp và ấn tượng tốt trong mắt khách du lịch quốc tế.
Ngoài nguồn nhân lực là số lượng nhân viên trong ngành du lịch thì cịn có cả các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực này, và cụ thể ở bảng 2.4 chỉ ra số
lượng các doanh nghiệp hoạt động trong du lịch ẩm thực.
Bảng 2.3. Số lượng các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực du lịch và lĩnh vực du lịch ẩm thực
2009 2010 2011 2012 Tổng doanh nghiệp du lịch 11.979 12.575 14.281 16.144 Doanh nghiệp trong du lịch ẩm thưc 2.067 2.057 3.126 3.415
Nguồn:Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch
Theo số liệu bảng 2.3, ta thấy được sự tăng lên về số lượng các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực du lịch và lĩnh vực du lịch ẩm thực theo từng năm, khi mà tổng số các doanh nghiệp du lịch năm 2009 là 11.979, đến năm 2012 là 16.144, tăng thêm 34,7%; còn số lượng các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực du lịch ẩm
thực năm 2012 so với năm 2009 tăng 65,2 % với 3.415 doanh nghiệp hoạt động năm 2012.
Bên cạnh đó, chính phủ Hàn đã và đang xây dựng các chương trình phát triển nguồn nhân lực du lịch như việc xây dựng, hợp tác với các trường đại học thêm các chuyên ngành về ẩm thực, nấu ăn. Chính phủ Hàn đã xây dựng chương trình đào tạo bài bản cho nhân viên nhằm nâng cao chất lượng nhân sự trong ngành du lịch, cụ thể hơn là ngành du lịch ẩm thực.
2.2. Thực trạng xuất khẩu dịch vụ du lịch ẩm thực tại Hàn Quốc
2.2.1. Số lượng khách du lịch tới Hàn Quốc
Số lượng khách du lịch tới Hàn Quốc vào tháng 2 năm 2015 đạt 1.050.706 người tăng từ 917.054 người vào tháng 1 năm 2015. Từ năm 1993 đến 2015, số lượng khách du lịch bình quân đến Hàn Quốc là 545073,81 người, đạt điểm cao
nhất vào tháng 8 năm 2014 là 1.454.078 người và thấp nhất là 213.006 người vào
Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU
Biểu đồ 2.3. Số lượng khách du lịch tới Hàn Quốc
Đơn vị: người
Nguồn: tradingeconomics.com/Tổ chức du lịch Hàn Quốc.
Theo dự báo của Tổ chức du lịch Hàn Quốc KTO thì đến năm 2015 số lượng khách du lịch quốc tế đến Hàn Quốc sẽ tăng từ 8.034.000 người năm 2010 lên 10.060.000 người, chi tiêu của khách du lịch quốc tế tăng từ 8.781 triệu $ năm 2010
lên 10.995 triệu USD năm 2015. Nhìn vào biểu đố, ta có thể thấy được lượng khách du lịch đến Hàn Quốc vào tháng 1 năm 2015 đạt gần 500000 lượt; và đến tháng 2
năm 2015 con số nay đã tăng lên trên 1.000.000 lượt người.
Đến với Hàn Quốc, khách du lịch thường lựa chọn những thời điểm đẹp trong năm để có thể có những trải nghiệm du lịch tốt nhất tại Hàn Quốc, các mùa và
tháng tiêu biểu đối với việc du lịch Hàn Quốc là mùa thu, tháng 9 và tháng 10. Vì
vây, lượng khách du lịch vào thời điểm này trong năm tại Hàn Quốc rất cao bởi đây được coi là thời điểm đẹp nhất trong năm với phong cảnh đẹp, thời tiết, khí hậu dễ
chịu, thoải mái.
800000,0 1000000,0 1200000,0 1400000,0 1600000,0 14/04 14/07 14/10 15/01
Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU
Biểu đồ 2.4. Số lượng khách du lịch đến Hàn Quốc theo tháng trong 2 năm 2009 và 2010
Nguồn: KTO, 2011
Bảng mô tả số lượng khách du lịch đến với Hàn Quốc dựa theo từng tháng
trong năm, trong đó ta có thể thấy được tháng 10 và tháng 11, có tốc độ tăng trưởng
là 19,3% và 14,9 %, có những sự tăng rõ rệt vào thời điểm này trong năm bởi đây là thời điểm mà Hàn Quốc có khí hậu, các món ăn, thời tiết đẹp, dễ chịu, phù hợp với việc đi du lịch.
2.2.2. Doanh thu của ngành du lịch tại Hàn Quốc
Hoạt động xuất khẩu dịch vụ du lịch ẩm thực tại Hàn Quốc phát triển và tạo ra nhiều doanh thu cho quốc gia. Tuy nhiên, do chưa có nhiều nguồn số liệu cụ thể
liên quan đến hoạt động xuất khẩu này, nên tại bài khóa luận, sẽ đưa ra các thơng
tin của ngành du lịch Hàn Quốc và số liệu về doanh thu đạt được của cả ngành công nghiệp ẩm thực Hàn nói chung.
607659,0 666928,0 724117,0 688586,0 574559,0 530506,0 609268,0 69588,0 678691,0 737373,0 642672,0 661304,0 569453,0 638911,0 769894,0 730365,0 72945,0 71844,0 754672,0 833693,0 764693,0 87255,0 738271,0 677366,0 Tháng 1 Tháng 2 Tháng 3 Tháng 4 Tháng 5 Tháng 6 Tháng 7 Tháng 8 Tháng 9 Tháng 10 Tháng 11 Tháng 12 2010 2009
Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU