Biến quan sát Giá trị
trung bình
Độ lệch chuẩn
Các loại món ăn và nguyên liệu nấu ăn đảm bảo chất lượng và có nguồn gốc
3.71 .954
Chất lượng và nguồn gốc của đồ uống đảm bảo 3.69 1.012 Các thiết bị, dung cụ chế biến và đựng thực phẩm sạch sẽ,
vệ sinh
3.72 .979
Nhà bếp và nơi chế biến thức ăn đảm bảo vệ sinh thoáng mát
3.74 .893
Nguyên liệu chế biến, dụng cụ và nơi chế biến mang nét đặc thù của người dân địa phương
3.70 .954
Nguồn: Kết quả phân tích dữ liệu SPSS 20.0 Thực phầm và đồ uống là yếu tố tác động mạnh thứ hai đến sự quyết định lựa chọn du lịch homestay của du khách có = 0.242, với 5 biến quan sát có Mean = 3.709 nằm trong khoảng đánh giá hoàn toàn đồng ý. Biến quan sát TPDU4: “Nhà bếp và nơi chế biến thức ăn đảm bảo vệ sinh thoáng mát” được đánh giá cao nhất ở mức hoàn toàn đồng ý Mean = 3.74. Biến quan sát TPDU3: “Các thiết bị, dung cụ chế biến và đựng thực phẩm sạch sẽ, vệ sinh”, TPDU1:” Các loại món ăn và nguyên liệu nấu ăn đảm bảo chất lượng và nguồn gốc”, TPDU5: “Nguyên liệu chế biến, dụng cụ và nơi chế biến mang nét đặc thù của người dân địa phương”, TPDU2:” Chất lượng và nguồn gốc của đồ uống đảm bảo” có Mean lần lượt 3.72, 3.71, 3.70 và 3.69 đều nằm trong mức hoàn tồn đồng ý.
Homestay Bến Tre có nhà bếp tại gia đình nơi chế biến các món thức ăn sáng, trưa, chiều, tối đảm bảo vệ sinh; các thiết bị, dụng cụ chế biến được chủ nhà trang bị đầy đủ đảm bảo yêu cầu vệ sinh; thực phẩm được chế biến đa phần được tươi sống, đánh bắt từ sơng nước như: tơm, cá, nghêu, sị, cua và gà, vịt, ba ba… nuôi tại nhà vườn. Cịn đồ uống chính là nước dừa xiêm, nước ép từ các loại cây trái như: Cam, chanh, bưởi, đu đủ, mẫn cầu…. nước mía. Nhìn chung, thực phẩm và đồ uống có nguồn gốc xuất xứ tươi ngon, đảm bảo chất lượng cao mang đậm nét văn hóa đặc thù địa phương, tận hưởng cảm giác sảng khoáng khi trở về quê và thưởng thức ẩm thực đặc sản của miền sông nước.
69
Thực phầm và đồ uống là yếu tố quan trọng thứ 2 ảnh hưởng đến quyết định tham gia homestay tại Bến Tre của du khách. Do đó, để đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm cho mơ hình du lịch homestay, các nhà quản lý cần ban hành qui định và tiêu chuẩn về điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm khi tham gia kinh doanh mơ hình này. Ngồi ra, để đảm bảo an toàn, gây ấn tượng và thu hút du khách, chủ các homestay quan tâm đến chất lượng, nguồn gốc của các món ăn và nguyên liệu nấu ăn. Các thiết bị, dung cụ chế biến và đựng thực phẩm đảm bảo sạch sẽ, vệ sinh. Nhà bếp và nơi chế biến thức ăn đảm bảo vệ sinh thoáng mát. Các nguyên liệu chế biến, dụng cụ và nơi chế biến mang nét đặc thù của người dân bản địa Bến Tre.
5.2.3 Chỗ ở và các tiện nghi