PHẦN 1 MỞ ĐẦU
3.2 Thực trạng liên kết chuỗi cung ứng ngắn cà phê tại Đăk Lăk
3.2.2 Phân tích liên kết dọc trong chuỗi cung ứng ngắn cà phê tại Đăk Lăk
a. Các tác nhân trong chuỗi
Trong chuỗi cung ứng ngắn với sự tham gia của nhiều thành phần ở mỗi giai đoạn ln có một tác nhân thực hiện và hồn thành những cơng đoạn nhất định. Để hiểu rõ về chuỗi cung ứng lưu thông sản phẩm chúng tơi tiến hành tìm hiểu đặc điểm và hoạt động của từng tác nhân trong chuỗi.
Người sản xuất
Trong số hộ được điều tra, có 26 hộ có câu trả lời tham gia vào q trình sản xuất, cịn lại việc bán cà phê là do thương lái đến thu gom với giá cả hợp lý theo mùa vụ và thời tiết, ngoài ra do giá cả trên thị trường. Một số ít trường hợp bán nông sản trực tiếp cho người thân quen ngay tại ruộng với số lượng không nhiều. Một số hộ trồng với số lượng nhỏ sau khi thu hoạch họ mang trực tiếp đi bán tại
19%
66% 15%
62
các cổng chợ hay các khu vực đông người qua lại. Qua điều tra cho thấy, sự biến động của các yếu tố đầu vào như giống, phân bón…, khơng nắm bắt được thơng tin nhu cầu về sản lượng và chất lượng, sản xuất theo thói quen mùa vụ, khơng có sự quy hoạch vùng sản lượng, đã ảnh hưởng nhiều đến việc sản xuất nông sản. Khi giá nông sản giảm thì nơng dân là mắt xích gánh chịu thiệt hại nhiều nhất, do ở đầu nguồn cung trong chuỗi cung ứng. Ngược lại, khi giá nông sản tăng, nông dân cũng không phải là người được hưởng lợi trọn vẹn, do quá trình cung ứng qua nhiều mắt xích trung gian trong chuỗi cung ứng. Điều đó, giải thích rõ thực trạng “Được mùa mất giá” của các hộ sản xuất.
Người thu gom
Người thu gom là những nguời tham gia vào chuỗi cung ứng với vai trị là người chuyển hàng hóa từ tay hộ sản xuất đến tay các tác nhân khác trong chuỗi cung ứng. Họ mua ngay tại ruộng hoặc tại nhà người sản xuất. Người thu gom là người ở đại phương, có thể cùng hoặc khơng cùng xã với người sản xuất. Trên thực tế đa số những người thu gom chỉ tham gia một phần nhỏ vào sản xuất, vì thế hoạt động sản xuất và thu gom có sự gắn bó rất khăng khít. Người thu gom vẫn là mắt xích trung gian trong chuỗi cung ứng, nhưng vẫn phải gánh chịu những tổn thương về nhu cầu, giá cả, sản lượng nơng sản khi có những biến động từ thị trường; tuy nhiên, vai trị của người thu gom trong chuỗi cung ứng nơng sản là vô cùng quan trọng. Người thu gom đóng vai trị trung gian vận chuyển nguyên vật liệu từ tay người nông dân doanh nghiệp chế biến, cơ sở kinh doanh.
Doanh nghiệp chế biến: Là tác nhân vô cùng quan trọng trong chuỗi cung ứng. Giá trị sản phẩm cà phê được nâng lên rất nhiều qua công nghệ chế biến. Doanh nghiệp chế biến khơng chỉ đóng vai trị sản xuất, hiện nay nhiều doanh nghiệp cà phê lớn đã trực tiếp tham gia vào quá trình sản xuất cảu người nông dân, từ khâu chọn giống, hướng dẫn và phổ biến khoa học kĩ thuật cho hộ sản xuất nhằm mang lại lợi ích cho cả đơi bên.
63
Sơ đồ 3: hình thức liên kết giữa các nhân tố trong chuỗi cung ứng ngắn cà phê
b. Liên kết giữa những người thu gom và người sản xuất
Hình thức liên kết
Với người thu gom và người sản xuất hình thức liên kết chính của họ là liên kết theo mua bán lặp lại và thỏa thuận miệng. Đặc điểm của thỏa thuận miệng và mua bán lặp lại là liên kết dựa trên lịng tin với nhau, bên cạnh đó thì giữa người thu gom và người sản xuất đều là người đã quen biết nhau và cùng làng xã nên họ cũng yên tâm trao đổi hơn nên được tín dùng.
Ta thấy tỉ lệ thỏa thuận miệng trong mua bán giữa thương lái và hộ sản xuất khá cao (58%) do giữa thương lái và hộ sản xuất đã có quan hệ mua bán nhiều năm, có độ tin tưởng cao. Mặc dù tỉ lệ có hợp đồng trong giao thương thấp hơn thỏa thuận miệng, do các hộ sản xuất có sản lượng thu hoạch cà phê lớn, đề cao yếu tố an tồn.
Theo tìm hiểu và khảo sát ý kiến của các hộ trồng cà phê trên địa bàn tỉnh, họ rất muốn kí hợp đồng trong mua bán với thương lái
Hộ sản xuất Người thu gom Doanh nghiệp chế biến Doanh nghiệp chế biến 40% 60 %
64
Hình 3.8 : Liên kết giữa người thu gom và hộ sản xuất
(Nguồn: số liệu điều tra năm 2020) Thực tế cho thấy tỉ lệ các hộ muốn kí hợp đồng 69% hơn rất nhiều so với việc khơng kí hợp đồng sản xuất (31%), số hộ muốn kí hợp đồng nhiều hơn số hộ khơng muốn kí hợp đồng. Các hộ đã hiểu được tầm quan trọng, tính cần thiết của việc kí hợp đồng trong giao thương. Mặc dù vậy thì khi tìm hiểu, lại có ý kiến rất trái chiều trong việc kí hợp đồng tiêu thụ với thương lái.
42%
58%
Có hợp đồng
65
Hình 3.9: Nguyện vọng về việc kí kết hợp đồng mua bán cà phê giữa nơng dân và người thu gom
(Nguồn: Số liệu điều tra năm 2020) Thỏa thuận với thương lái
69% 31%
muốn kí hợp đồng
khơng muốn kí kết hợp đồng
“Nhà cơ mua bán chủ yếu thông qua thỏa thuận miệng thôi, mỗi lần muốn bán bao
nhiêu là cô gọi điện cho thương lái thơi, mình phải lưu số điên thoại của họ mỗi lần cần bao nhiêu hàng là mình chuẩn bị họ chỉ việc đến lấy thôi, giá cả thỏa thuận ln trên điện thoạ, với cả có giá chung rồi, các nhà khác hầu như cũng vậy, giá theo thị trường rồi. Cơ khơng hích mua bán qua hợp đồng, phức tạp tốn thời gian lắm, cứ thỏa thuận miệng cho nhanh, với cả do mua quen rồi lên cứ thỏa thuận miệng cho nhanh.
66
Nội dung liên kết:
- Giá cả thu mua
- Số lượng
- Chất lượng của cà phê - Thông tin thị trường - Thời gian giao hàng
- Thời gian và điều kiện thanh toán
c. Liên kết giũa hộ trồng cà phê với các doanh nghiệp đầu vào/đầu ra trên địa bàn tỉnh
58% 31%
11%
Hỗ trợ từ phía doanh nghiệp
Thường xuyênđược doanh nghiệp hỗ trợ
Thi thoảng được hỗ trợ Ít được hỗ trợ
“Nhà chú trồng mấy ha, đến khi thu hoạch bán cho thương lái, người ta làm hợp đồng
sẵn rồi, mình thỏa thuận giá với người ta từ trước, làm ăn lớn mà khơng có hợp đồng thì khơng ổn cháu ạ, dần dần chú nghĩ mọi người cũng sẽ quen với việc mua bán có hợp đồng thơi.”
67
Hình 3.10 Hỗ trợ từ phía doanh nghiệp
(Nguồn: Số liệu điều tra năm 2020)
Qua biểu đồ ta thấy phản hồi của người dân rất tích cực trong việc hỗ trợ của các doanh nghiệp
Qua tìm hiểu từ các hộ dân cho biết các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê trên địa bàn Đăk Lăk bước đầu liên kết với các nông hộ sản xuất cà phê xây dựng vùng nguyên liệu sạch, thân thiện với mơi trường, góp phần chủ động nguồn hàng cà phê nhân chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu xuất khẩu bền vững.
Trên 3.200 hộ gia đình đồng bào các dân tộc tại huyện Krơng Ana, Krông Năng, Cư M’Gar và thành phố Buôn Ma Thuột đã liên kết với Công ty TNHH MTV xuất khẩu cà phê 2/9, Công ty cà phê Trung Nguyên xây dựng vùng nguyên liệu sản xuất cà phê sạch trên diện tích 12.100 ha, đạt chứng nhận UTZ Certified.
Nhiều đồng bào dân tộc Êđê ở xã vùng sâu Ea Tul (Cư M’Gar) cho biết, sau khi liên kết với Công ty cà phê Trung Nguyên đồng bào đã nắm vững và thực hiện tốt các quy tắc trong sản xuất cà phê sạch từ khâu trồng, chăm sóc, tỉa cành, bón phân, tưới nước… Kết quả là niên vụ vừa qua chi phí đầu tư mỗi héc ta cà phê giảm từ 4 đến 5 triệu đồng, trong khi, chất lượng vườn cây, năng suất, sản lượng và sản phẩm cà phê nhân đều đạt chất lượng cao. Doanh nghiệp cũng bao tiêu toàn bộ sản phẩm cà phê nhân với giá thu mua cao hơn 400 đồng/kg so với giá thị trường. Vùng nguyên liệu sản xuất cà phê sạch của Công ty cà phê Thắng Lợi tập trung trên địa bàn huyện Krông Păk, rộng 1.800 ha, đều được trồng đai rừng chắn gió, đảm bảo vệ sinh mơi trường. Doanh nghiệp này đã đầu tư xây dựng 27 km kênh mương dẫn
68
nước, để phục vụ nước tưới cà phê theo đúng lịch, đảm bảo lượng nước cần thiết cho cây cà phê phát triển…
Thấu hiểu được nỗi vất vả của các hộ nông dân, Prime Coffee cũng đã xây dựng 1 chương trình, 1 hệ thống lên kết với các hộ nơng dân trong q trình phát triển cà phê một cách bền vững, thu mua cà phê có trách nhiệm giúp nơng dân một cách trực tiếp trong việc lo đầu ra của sản phẩm.