Ca sản xuất
Cách vệ sinh dụng cụ sử dụng sản xuất (dao, kéo, thớt,…)
Cách vệ sinh dung cụ chứa (rổ, thao, bồn, thùng, bàn…)
Đầu ca Dội Chlorine 100 – 200pp, sau đó dội qua nước sạch
Dội Chlorine 100 – 200pp, sau đó dội qua nước sạch
Giữa ca Dội bằng nước sạch Dội bằng nước sạch Cuối ca Rửa bằng nước sạch → dùng bàn
chải chà rửa bằng xà phịng → ngâm Chlorine có nồng độ 100 –
Rửa bằng nước sạch → dùng bàn chải chà rửa bằng xà phịng → dội Chlorine có nồng độ 100 – 200ppm
16 200ppm chờ 15 – 20 phút → rửa lại bằng nước sạch → Úp các dụng cụ đúng mơi qui định
chờ 15 – 20 phút → rửa lại bằng nước sạch → cất vào đúng vị trí qui định
1.5.2.3 Hướng dẫn vệ sinh nhà xưởng hằng ngày.
Sau mỗi cuối ca sản xuất công nhân thực hiện vệ sinh và gom gọn các phế liệu trong quá trình sản xuất. Theo nguyên tắc từ trên xuống và từ nơi sạch đến nơi bẩn.
- Vệ sinh tường (từ 1,4m trở xuống) chà bằng xà phòng và dội lại bằng chlorine 100 – 200ppm.
- Vệ sinh bàn làm việc, dùng bàn chải khu vực để chà rửa bằng xà phòng → dội chlorine 100 – 200ppm → dội lại bằng nước sạch. Theo nguyên tắc dội từ nơi sạch đến bẩn
- Nền nhà: dội sạch và gom gọn phế liệu, sau đó dùng bàn chải và xà phịng chà. Sau đó dội lại bằng chlorine 100 – 200ppm
1.5.2.4 Hướng dẫn vệ sinh máy móc thiết bị.
Dùng bàn chải và xà phòng chà rửa.
Dội qua bằng dung dịch chlorine 100 – 200ppm sau 15 – 20 phút và dội lại bằng nước sạch để tránh bị ăn mòn.
17