2.3.1.3 .Thị trường Ba Lan
3.3.2. Hoàn thiện và phát triển các doanh nghiệp chế biến
Mục tiêu của giải pháp
Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn EU
Nâng cao năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp chế biến cá tra xuất khẩu Việt Nam
Cách thực hiện:
3.3.2.1: Bắt buộc các doanh nghiệp xuất khẩu sang Eu phải đạt và thường xuyên quản lí chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP. phải đạt và thường xuyên quản lí chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP.
Các doanh nghiệp phải đảm bảo qui trình chế biến theo tiêu chuẩn HACCP, tiêu chuẩn GPM. Ln kiểm sốt chặt vi khuẩn, tạp khuẩn trong khâu sơ chế cá tra
để đảm bảo chất lượng.
Nafiqed tiếp tục tăng cường công tác hỗ trợ doanh nghiệp chế biến cá tra về mặt kỹ thuật để áp dụng HACCP. Tiếp tục đặt ra qui định bắt buộc cho tất cả các
doanh nghiệp chế biến cá tra phải áp dụng HACCP.
Nafi thường xuyên kiểm tra định kỳ các doanh nghiệp chế biến cá tra áp dụng HACCP và xử lí kịp thời, nghiêm khắc các doanh nghiệp không sản xuất theo
đúng tiêu chuẩn Eu.
3.3.2.2: Nâng cao trình độ, tay nghề của người lao động:
Doanh nghiệp thường xuyên cử công nhân giỏi tay nghề tham gia các khóa học về đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tiến xa hơn là tất cả các công nhân của doanh nghiệp đều được tham gia khóa đào tạo về HACCP
Doanh nghiệp đẩy mạnh công tác thông tin, tuyên truyền và giáo dục về vệ sinh an toàn thực phẩm tại doanh nghiệp mình nhằm nâng cao nhận thức và thực hành an toàn vệ sinh thực phẩm của người sản xuất và kinh doanh.
3.3.2.3: Nâng cao trình độ quản lí và đầu tư đổi mới cơng nghệ chế biến
Nâng cao trình độ quản lý bằng cách cử đội ngũ cán bộ tham gia các khóa tập huấn ngắn hạn, cử cán bộ tham gia hội chợ ở nước ngồi để tìm hiểu và bắt kịp xu hướng thị trường, tiếp thu trình độ cơng nghệ tiên tiến.
Thường xuyên nghiên cứu và nắm bắt kịp thời những thông tin mới, những yêu cầu mới về chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm ở thị trường này.
Cơng nghệ đóng vai trị quan trọng trong việc nâng cao năng lực cạnh tranh, chỉ có đầu tư cơng nghệ mới có khả năng cạnh tranh và thâm nhập thị trường. Do đó nhanh chóng đổi mới cơng nghệ, học tập những qui trình chế biến thủy sản tiên tiến của các nước trên thế giới nhằm nâng cao năng suất, tạo ra các sản phẩm mới nằm nâng cao khả năng cạnh tranh của cá tra là rất cần thiết. Bên cạnh đó, các doanh nghiệp chế biến có thể kêu gọi đầu tư nước ngồi qua hình thức liên doanh, hỗ trợ cơng nghệ để thực hiện đổi mới máy móc thiết bị.
Doanh nghiệp chế biến cá tra xuất khẩu hướng đến xây dựng phòng kiểm
nghiệm, trang bị máy như máy dị kim loại, máy phân tích vi sinh, kháng sinh để kiển soát chất lượng từ khâu nguyên liệu đầu vào cho đến thành phẩm cuối cùng.
3.3.2.4: Giải quyết tốt vấn đề vốn cho các doanh nghiệp chế biến chế biến
Các ngân hàng có chính sách cho vay ưu đãi với lãi suất hợp lý đối với các doanh nghiệp chế biến cá tra
Các doanh nghiệp phải tự thân vận động trong vấn đề giải quyết vốn dài
hạn của mình. Các doanh nghiệp chế biến có thể thực hiện cổ phần hóa để huy động vốn để đẩy mạnh đổi mới nhà xưởng, đầu tư cơng nghệ chế sản xuất mới.
Bên cạnh đó, các doanh nghiệp có thể hợp tác với khách hàng của mình,
khách hàng sẽ đầu tư cơng nghệ để sản xuất một dạng sản phẩm theo yêu cầu của
khách hàng bằng cơng nghệ đó.