Công ty TNHH Lotteria Việt Nam là công ty liên doanh của Lotteria Hàn Quốc tại Việt Nam. Công ty được thành lập để thực hiện mục tiêu chế biến thực phẩm, thức ăn nhanh từ nguyên liệu trong nước và kinh doanh các sản phẩm do công ty sản xuất theo quyết định số 1627/GP ngày 12/7/1996 của Bộ Kế hoạch và Đầu tư. Tổng vốn đầu tư của dự án là mười tám triệu đô la Mỹ, trong đó: Cơng ty TM và DV Thiên Nhân II góp 1% vốn điều lệ; Cơng ty Nissho Iwai góp 0,64%; Cơng ty Lotteria (Nhật Bản) góp 12,25% và Cơng ty Lotteria (Hàn Quốc) góp 87,11%.
Tháng 10/1998, Lotteria khai trương cửa hàng đầu tiên tại khuôn viên khách sạn Rex, từ năm 1998 đến 2004, Lotteria mở được 6 cửa hàng với tốc độ một cửa hàng mỗi năm. Sau giai đoạn tìm hiểu thị trường cũng như tạo thói quen sử dụng
34
thức ăn nhanh cho người dân thành phố, từ năm 2005, Lotteria đã đẩy nhanh tốc độ mở cửa hàng, mỗi năm từ 10 đến 13 cửa hàng. Tháng 11/2006, sau 8 năm đầu tư tại Việt Nam, Lotteria đã phát triển ra miền Bắc, mở cửa hàng đầu tiên tại Hà Nội. Tính đến cuối năm 2007, Lotteria đã mở được 40 cửa hàng thức ăn nhanh tại Việt Nam (31 cửa hàng tại TP Hồ Chí Minh, 4 tại Hà Nội và 5 tại các tỉnh).
Hệ thống cửa hàng thức ăn nhanh của công ty hiện nay tập trung ở khu vực có mật độ đơng dân cư, các trung tâm mua sắm, siêu thị, ngã tư trung tâm ở các tỉnh, thành phố. Lotteria sẽ kinh doanh hình thức nhượng quyền thương mại - franchise- vào năm 2009 và đến năm 2010, Lotteria dự kiến phát triển lên đến 100 cửa hàng tại Việt Nam.
Sản phẩm của Lotteria Việt Nam khá đa dạng đáp ứng được nhu cầu người tiêu dùng, được chia làm 5 nhóm chính: nhóm burger; nhóm sản phẩm gà, nhóm sản phẩm khai vị; nhóm đồ uống; nhóm thực đơn cơm, phần ăn combo, phần ăn value. KFC, Chicken Town thì chun về gà rán cịn Lotteria chuyên về hamburger theo công thức chế biến đặc biệt của Hàn Quốc. Đây là thế mạnh của Lotteria. Tại cửa hàng Lotteria có nhiều loại hamburger với hương vị phong phú, hấp dẫn.
Trong suốt thời gian qua Lotteria đã nổ lực không ngừng để cung cấp cho khách hàng các dịch vụ chu đáo, ân cần, các nhà hàng ấm cúng và không ngừng phát triển nghiên cứu vì nền văn hóa ẩm thực tốt cho sức khoẻ. Hơn nữa, để đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường, Lotteria đã xây dựng một hệ thống nhà hàng hoàn hảo, chất lượng. Lotteria tự hào đạt được các chứng nhận quốc tế như: an tồn thực phẩm (HACCP), quản lý mơi trường (ISO 14001), quản lý chất lượng (ISO 9001).
2.5.3. Jollibee
Jollibee Foods Corporation, được biết rộng rãi dưới cái tên Jollibee với con vật biểu tượng là con ong mặc áo đỏ sọc vàng và đội nón đầu bếp, là một hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh của Philippines. Đó là một nhà hàng thức ăn nhanh kiểu Mỹ với những món ăn theo khẩu vị Philippines gồm burgers, spaghetti, gà và các món ăn Philippines.
Jollibee được tạo ra bởi Tony Tan Caktion. Ông sinh năm 1947, là con thứ hai trong số 5 anh em trai của một gia đình người Philippines nghèo ở vùng Davao, phía nam Philippines. Ơng bố của Tony Tan Caktion là một người nấu ăn rất giỏi, làm bếp trưởng cho một nhà hàng Trung Hoa ngon có tiếng trong vùng. Ngay từ bé, Tony Tan Caktion và các anh em trai làm quen với việc nấu nướng cũng như có được những đồng tiền đầu tiên bằng sức lao động từ đó. Khi đang cịn là sinh viên cao đẳng ngành hoá thực phẩm, Tony Tan Caktion đã nảy ra ý tưởng mở hiệu kem. Và năm 1975, Tony Tan Caktion và gia đình bỏ vốn ra mở hai tiệm kem. Hai tiệm kem của anh em nhà Tony Tan Caktion đang hoạt động khá tốt thì ơng đột nhiên có một ý tưởng mới xuất phát từ một quan sát tinh tế. Không phải chỉ một vài lần mà đã vô số lần, Tony Tan Caktion chứng kiến khách đến hỏi mua đồ ăn lót dạ chứ không phải là mua kem. Thế là trong đầu ông đã bật lên câu hỏi tại sao lại không bán kem cùng với đồ ăn nhanh như bánh mỳ kẹp thịt kiểu hamburger chẳng hạn. Tony Tan Caktion bàn ngay với mấy người anh em của mình và họ đã quyết định chuyển hiệu kem thành hiệu bán đồ ăn nhanh.Thương hiệu Jollibee rất nổi tiếng ngày nay của cửa hàng ăn nhanh do anh em nhà Tony Tan Caktion được ra đời. Đó là năm 1978.
“Đơn giản, rẻ tiền mà vẫn ngon miệng”, đó chính là bí quyết thành cơng của hệ thống cửa hàng ăn nhanh Jollibee của anh em nhà Tony Tan Caktion. Ngay từ đầu, Tony Tan Caktion đã khá tỉnh táo và quyết đoán khi xác định đối tượng khách hàng mục tiêu của mình là ai. Đó là đại đa số người dân Philippines có mức thu nhập trung bình khá trở xuống. Tony Tan Caktion cũng rất chú trọng vào lứa tuổi trẻ là nhóm khách hàng ln dễ thích ứng với những dịch vụ mới, sản phẩm mới. Tony Tan Caktion đã có những nhận xét rất chi tiết và chính xác rằng đại bộ phận người dân Philippines không thể chịu được mức giá trên dưới 10 USD cho một suất ăn tại một nhà hàng. Vì thế một khẩu phần ăn chỉ vào khoảng 2 USD sẽ có lợi thế cạnh tranh vơ cùng lớn và Tony Tan Caktion đã quyết tâm khai thác lợi thế này với cửa hàng ăn nhanh Jollibee của mình. Đó là các món ăn đơn giản, khơng phải là thứ xa xỉ nhưng phải được nấu thật ngon, hấp dẫn được thực khách đến ăn thường
36
xuyên. Trực tiếp Tony Tan Caktion và mấy người anh em trai của mình vừa là đầu bếp vừa là người bán hàng. Bên cạnh món bánh mỳ kẹp thịt theo kiểu hamburger, Tony Tan Caktion cịn phục vụ khách hàng các món ăn kiểu Ý kinh điển như món mỳ spaghetti và bánh pizza. Ngồi ra cịn có các món cơm rang và mì xào truyền thống của người Philippines. Cửa hàng ăn nhanh của Tony Tan Caktion ngay lập tức được sự đón nhận nồng nhiệt của khách hàng. Chỉ với một khoản tiền hợp lí từ 1 đến 2 USD là khách hàng có thể thưởng thức những suất ăn nhanh nóng hổi được nấu tại chỗ. Doanh thu bán kem chỉ còn chiếm vài phần trăm trong tổng số doanh thu của Tony Tan Caktion. Ông quyết định mở thêm nhiều cửa hàng ăn nhanh Jollibee và chia cho mấy người em của mình quản lí. Jollibee đã thật sự trở thành một cái tên không thể không biết đến của người dân Philippines, cả với tầng lớp khá giả.
Cùng với thời gian, các cửa hàng ăn nhanh Jollibee cứ mọc ra liên tiếp ở khắp nơi. Đi đâu, ở mỗi khu phố buôn bán sầm suất hay tại nhà ga, bến tàu người ta đều thấy những cửa hàng ăn nhanh Jollibee giản dị mà rất thân quen. Lấy chất lượng làm gốc cùng với giá cả hợp lí Tony Tan Caktion đã xây dựng được một thương hiệu vơ cùng có giá trong lĩnh vực cửa hàng ăn nhanh tại Philippines. Chỉ trong một thời gian ngắn, Tony Tan Caktion đã có tới 300 cửa hàng Jollibee ở khắp Philippines. Người dân nước này đã tự hào gọi doanh nhân thành đạt nhất của nước mình là “ơng trùm McDonald của Philippines”.
Sau 20 năm tồn tại và khẳng định vị trí dẫn đầu trên thị trường cửa hàng ăn nhanh tại Philippines, Tony Tan Caktion quyết định vươn ra thị trường quốc tế. Hiện nay, Jollibee có nhà hàng tại Mỹ, Saudi Arabia, Trung Quốc, UAE, Hongkong, Việt Nam, Taiwan, Malaysia, Indonesia và Brunei. Đến cuối tháng 9 năm 2008, Jollibee đã trở thành một trong những hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh lớn nhất thế giới với 1.490 cửa hàng trong nước và 228 cửa hàng trên khắp thế giới.
Jollibee gia nhập thị trường thức ăn nhanh Việt Nam năm 2005, Jollibee hiện nay có 10 cửa hàng tại TP Hồ Chí Minh, Jollibee Việt Nam có kế hoạch mở rộng thêm 10 chi nhánh bên ngồi TP Hồ Chí Minh trên cơ sở kinh doanh nhượng quyền.