2.2 Thực trạng phát triển công nghiệphỗ trợ tại các KCX, KCN thành phố
2.2.4 CNHT ngành chế biến tinh lương thự c thực phẩm
Có 50 dự án trong lĩnh vực sản xuất các sản phẩm phụ trợ cho ngành thực phẩm như gia vị, phụ gia, nguyên liệu thực phẩm,… trong tổng số 1.317 dự án đầu tư trong KCX, KCN (chiếm 3,79%), với tổng vốn đầu tư là 728,12 triệu USD (chiếm 9,03%); trong đó, có 15 dự án có vốn đầu tư nước ngoài, với tổng vốn là 220,04 triệu USD và 35 dự án có vốn đầu tư trong nước, với tổng vốn đầu tư là 508,08 triệu USD.
- Về nguồn nguyên liệu phục vụ sản xuất sản phẩm chính:
Do đặc thù các ngành chế biến thực phẩm có nguồn gốc thủy hải sản, nông sản cho nên doanh nghiệp sử dụng chủ yếu nguyên liệu có nguồn gốc chủ yếu là trong nước.
- Về trình độ cơng nghệ:
Theo kết quả khảo sát năm 2008 do Sở Khoa học và công nghệ phối hợp với Ban Quản lý thực hiện, tỷ lệ doanh nghiệp nhìn chung có trình độ trung bình khá: có trình độ tiên tiến là 5%, khá là 21%, trung bình – khá là 42%, trung bình là 16% và yếu là16%.
Do đặc thù các ngành chế biến thực phẩm có nguồn gốc thủy hải sản, nơng sản đều có qua cơng đoạn sơ chế tuyển lựa nên phải dùng thủ công. Đối với các cơng đoạn đóng gói phía sau thì có cơng nghệ bán tự động và tự động.
- Về hiệu quả hoạt động: Doanh thu ngành chế biến tinh lương thực thực phẩm năm 2013 giảm 25,47% so với năm 2012. Trong giai đoạn 2010 – 2013, tốc độ tăng trưởng bình quân doanh thu đạt 16,71%/năm; đóng góp cho ngân sách thành phố hơn 1.014,9 tỷ đồng, với tốc độ tăng trưởng bình qn đạt 6,03%/năm. Bình qn có 74% doanh nghiệp trong tổng số doanh nghiệp báo cáo hoạt động có lợi nhuận.
- Về trình độ lao động: Năm 2014, có 16.461 lao động trong lĩnh vực chế biến tinh lương thực thực phẩm tăng 2.378 lao động so với năm 2010, chiếm 6,01% tổng số lao động.Mặc dù tổng số lao động tăng, nhưng trình độ của lao động có sự biến động khác nhau. So với năm 2010, năm 2014 số lao động trình độ cao đẳng, đại học và sau đại học tăng 1.829 lao động, tương đương 61%; lao động phổ thông
tăng 2.801 lao động, tương đương 32,22%. Điều này chứng tỏ doanh nghiệp ngành thực phẩm đang dần dần chuyển đổi đây chuyền công nghệ sản xuất, u cầu người lao động phải có trình độ chun mơn, đáp ứng nhu cầu cơng việc.
- Khó khăn:
+ Về lao động: Lực lượng lao động địa phương khan hiếm, khó tuyển dụng, lao động biến động thường xuyên ảnh hưởng đến tiến độ sản xuất.
+ Về lương: Lương tối thiểu tăng hàng năm nên gây áp lực chi phí cho DN.
+ Về kinh doanh: Chưa được sự hỗ trợ đối với doanh nghiệp xuất khẩu 100%, còn vướng mắc trong vấn đề hoàn thuế VAT; Giá cả nguyên, phụ liệu bao bì, giá vận tải tăng ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất; chính sách hỗ trợ cho doanh nghiệp chậm chưa tác động đến doanh nghiệp;tình trạng cúp điện cịn nhiều nên ảnh hưởng đến sản xuất.
+ Nguyên liệu: Nguyên liệu trong nước chưa đáp ứng yêu cầu khắt khe của thị trường như dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, biến đổi gen..., địi hỏi phải tốn nhiều kinh phí đầu tư cho vùng nguyên liệu. Giá cả nguyên phụ liệu, giá nhiên liệu, bao bì, vật tư…do tác động của thị trường, tăng giá liên tục từ 10-40% làm ảnh hưởng rất lớn đến hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh.[2]