CHƯƠNG 2 : CƠ SỞ KHOA HỌC VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU
2.5 Mơ hình nghiên cứu
hàng đầy đủ
Nguồn: Ryu và cộng sự(2012)
Nghiên cứu của Marinkovic và cộng sự (2014)
Marinkovic và cộng sự (2014) đã nghiên cứu về tiền đề của sự hài lòng và ý định quay lại của khách hàng đối với dịch vụ nhà hàng đầy đủ. Kết quả nghiên cứu cho thấy: (1) Bầu khơng khí đều có tác động đáng kể đến sự hài lòng và ý định quay lại của khách hàng; (2) Chất lượng của sự tương tác có sự tác động đáng kể đến sự hài lịng; (3) Giá cả có sự ảnh hưởng đáng kể đến ý định quay lại của khách hàng nhưng khơng có tác động đến sự hài lịng; (4) kết quả cịn cho thấy có sự tác động đáng kể của sự hài lòng đến ý định quay lại của khách hàng.
2.5 Mơ hình nghiên cứu
Như đã trình bày trong chương 1, hiện nay tại Việt Nam vẫn chưa có nghiên cứu cụ thể nào về các vấn đề nêu trên trong lĩnh vực dịch vụ nhà hàng đầy đủ.Theo kết quả trình bày ở trên, tuy có nhiều nghiên cứu về sự ảnh hưởng của các yếu của dịch vụ nhà hàng đến sự hài lòng và ý định hành vi của khách hàng được thực hiện trên Thế giới nhưng có rất ít tác giả nghiên cứu sự ảnh hưởng của các yếu tố ảnh hưởng đến hình ảnh doanh nghiệp và giá trị cảm nhận trong lĩnh vực dịch vụ nhà hàng đầy đủ, đồng thời kiểm
Chất lượng thực phẩm
Chất lượng phục vụ Chất lượng môi trường
vật chất Giá trị cảm nhận Hình ảnh Ý định hành vi Sự hài lịng của khách hàng
định mối quan hệ giữa hình ảnh nhà hàng, giá trị cảm nhận, sự hài lòng và ý định hành vicủa khách hàng. Vì thế, nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến hình ảnh nhà hàng và giá trị cảm nhận, từ đó kiểm định mối quan hệ của các khái niệm hình ảnh nhà hàng, giá trị cảm nhận, sự hài lòng của khách hàng và ý định hành vi là cần thiết. Cuối cùng, với những giả thuyết nghiên cứu nêu trên, tác giả đưa ra mơ hình nghiên cứu như sau:
Hình 2.6: Mơ hình nghiên cứu sự ảnh hưởng của hình ảnh nhà hàng, giá trị cảm nhận đến sự hài lòng và ý định hành vi của khách hàng