CHƯƠNG II : CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU
2.4. Các nghiên cứu trước đây về lựa chọn địa điểm tổ chức tiệc cưới
2.4.6. Nghiên cứu của Mahmoud (2015)
Là nghiên cứu mới nhất được tìm thấy về lựa chọn địa điểm tổ chức tiệc cưới, nghiên cứu của Mahmoud (2015) đã tổng hợp nhiều nghiên cứu đi trước để đề xuất mô hình nghiên cứu có các nhân tố đầy đủ và chi tiết nhất từ trước tới nay. Mơ hình có điều chỉnh cho phù hợp hơn với bối cảnh mới, và điều kiện thực tế ở địa điểm nghiên cứu là Ai Cập. Các nhân tố được đưa ra trong nghiên cứu của Mahmoud (2015) bao gồm gói dịch vụ cưới, thức ăn/thức uống, cơ sở vật chất, trang trí, bầu khơng khí, phương tiện giải trí, giá cả, vị trí và tính sẵn có.
Hình 9: Mơ hình nghiên cứu của Mahmoud (2015)
So với các mơ hình trước đó, nghiên cứu của Mahmoud có sự khác biệt về đối tượng khảo sát, nghiên cứu này được tiến hành với những cặp đôi mới cưới để đánh giá về sự hài lòng của họ về địa điểm tổ chức tiệc cưới đó, từ đó gián tiếp tác động đến
Trang trí
Dự định trong tương lai Dịch vụ kèm theo
Bầu khơng khí Phương tiện giải trí Thức ăn/thức uống Tính sẵn có Cơ sở vật chất Sự hài lịng về địa điểm tổ chức tiệc cưới Giá cả Vị trí
những dự định trong tương lai của họ như giới thiệu về địa điểm đến những người khác, phản hồi về địa điểm,…Tuy vậy, cũng trong nghiên cứu này Mahmoud đã xác định tầm quan trọng của chính các nhân tố trên đến ý định lựa chọn địa điểm tổ chức tiệc cưới, rồi so sánh tầm quan trọng với sự hài lòng thực tế để kiểm định các giả thiết. Do đó, các nhân tố trên hồn tồn có thể dùng để tham khảo trong việc xây dựng mơ hình nghiên cứu của tác giả.
Kết luận:
Từ thực tế chỉ có các nghiên cứu chung chung về lĩnh vực nhà hàng, khách sạn, sự kiện, nghiên cứu của Callan và Hoyes năm 2000 đã mở ra cánh cửa mới cho những nghiên cứu đi sâu vào các địa điểm tổ chức tiệc cưới, mở ra mơ hình nghiên cứu được thiết kế riêng cho loại sự kiện đặc biệt này. Có thể thấy rằng, các lý thuyết về lựa chọn địa điểm tổ chức tiệc cưới từ sau nghiên cứu của Lau và Hui (2010) ngày càng được hoàn thiện theo thời gian, bổ sung thêm thực tiễn từ các nước thuộc nhiều khu vực khác nhau trên thế giới như Hongkong, Mỹ, Thái Lan, Trung Quốc, Ai Cập,...Nhiều thực tiễn mới đã phát sinh khi mơ hình nghiên cứu được kiểm định ở nhiều mơi trường văn hóa khác nhau, qua thời gian khác nhau. Tác giả xin tóm tắt các lý thuyết trước đây liên quan trực tiếp hoặc gián tiếp đến các các nhân tố ảnh hưởng đến ý định lựa chọn địa điểm tổ chức tiệc cưới theo bảng dưới đây, trong đó có nhiều nhân tố được kế thừa và đưa vào mơ hình nghiên cứu đề xuất của tác giả.
Tác giả Tên nghiên cứu Các nhân tố
Eman A. Mahmoud (2015)
Modern wedding industry in Egypt: the influence of key wedding venue attributes on newlywed couple satisfaction and future intention
Gói dịch vụ cưới, thức ăn/thức uống, cơ sở vật chất, trang trí, bầu khơng khí, phương tiện giải trí, giá cả, vị trí, tính sẵn có.
Ling Guan (2014)
Push and pull factors in determining the consumers' motivations for
choosing wedding banquet venues: A case study in Chongqing, China
Ngân sách, bầu khơng khí, gói dịch vụ cưới, chất lượng dịch vụ, giao thông và cơ sở vật chất Kulkanya
Napompech (2014)
Factors affecting wedding banquet venue selection of Thai wedding couples
Chất lượng thức ăn, chất lượng phục vụ của nhân viên, vị trí đẹp, giá cả, bầu khơng khí, cơ sở vật chất
Daniels, M.J., Lee, S. & Cohen,
T. (2012)
The attribute influencing wedding
reception venue selection Giao tiếp, thức ăn/thức uống, tính thẩm mỹ, giá cả, sự tiếp cận Chloe K.H. Lau,
Siu-Hung Hui (2010)
Selection attributes of wedding
banquet venues: An exploratory study of Hong Kong prospective wedding couples
Tính sẵn có, vị trí, bầu khơng khí, cơ sở vật chất, thức ăn, gói dịch vụ cưới và giá cả.
Maggie Daniels, Carrie Loveless
(2007 Wedding planning and management
Phí thuê địa điểm, dịch vụ quay phim/chụp ảnh, hoa trang trí, âm nhạc, các phương tiện khác, bánh cưới và chương trình lễ. A Adler, H., &
Chien, T. C. (2005)
The wedding business: a method to boost food and beverage revenues in hotels.
Gói dịch vụ cưới bao gồm trang bị trong phịng dành cho cơ dâu, phịng ngủ đêm tân hơn, chương trình lễ, dịch vụ chụp ảnh và xe hoa.
Callan, R.J. & Hoyes, M.K.
(2000)
A preliminary assessment of the function and conference service product at a UK stately home
Tính sẵn có, sự sạch sẽ, địa điểm, các bài trí, giao thơng thuận tiện, chỗ đậu xe tiện lợi,
chương trình lễ, giá nước uống, ánh sáng, trang trí, dàn nhạc, phịng ngủ đêm tân hơn Liu, Y. and Jang,
S. (2009b)
Perceptions of Chinese restaurants in the US: what affects customer
satisfaction and behavioural intentions
Thực đơn và chất lượng món ăn rất quan trọng. Chất lượng món ăn bao gồm mùi vị, độ tươi, nhiệt độ, cách trình bày, nhiều lựa chọn
Gupta, S., McLaughlin, E. & Gomez, M. (2007)
Guest satisfaction and restaurant performance
Chất lượng thức ăn, giá cả hợp lý, dịch vụ đáng chú ý
Namkung, Y. & Jang, S. (2007)
Does food quality really matter in restaurant? Its impact on
customer satisfaction and behavioural intentions
Chất lượng thức ăn, gía cả hợp lý, dịch vụ đáng chú ý, mùi vị và cách trình bày món ăn
Van der Wagen, L. (2005),
Event Management for Tourism, Cultural, Business and Sporting Events
Cơ sở vật chất, chất lượng dịch vụ, vị trí, sức chứa của địa điểm, chủ đề hoặc hình ảnh sáng tạo theo yêu cầu của khách hàng, tính sẵn có, khả năng tiếp cận cơ sở vật chất và dịch vụ được cung cấp
Lawrence, M. & McCabe, V.
(2001)
Managing conferences in regional areas: a practical evaluation in conference management
Chất lượng dịch vụ, sự hấp dẫn về hình thức, tính sẵn có của trang thiết bị, tiêu chuẩn về thức ăn/thức uống
Crouch, G. & Ritchie, J. (1998)
Convention site selection research: a review, conceptual model and
propositional framework
Sức chứa, cách bài trí, chi phí, khơng khí, sự an tồn, tính sẵn có
Kivela, J.J. (1997) Restaurant marketing: selection and segmentation in Hong Kong
Chất lượng thức ăn và sự đa dạng của thực đơn