7. Kết cấu của đề tài
3.1 Định hướng phát triển của khách sạn ParkRoyal Saigon
3.1.5.2 Định hướng phát triển dịch vụ ẩm thự c
Thời gian Địa điểm Chương trình Ưu đãi (nếu có)
01/1 – 31/12/2013 Lobby Lounge “Thực đơn bánh ngọt”
01/1 – 31/12/2013 Orchid Lounge “Thực đơn tiệc trà”
18/4 – 24/04/2013 “Tuần lễẩm thực Ý”
Bếp trưởng từ Steffani Hotel 05/5 – 11/05/2013 “Tuần lễẩm thực Thái Lan”
Các đầu bếp từ Pan Pacific Bangkok
18 – 24/10/2013 “Tuần lễ ẩm thực Malaysia”
Bếp trưởng từ PARKROYAL Serviced Suites Kuala Lumpur 24/12/2013
Garden Brasserie Restaurant
“Buffet Giáng Sinh” với ban nhạc và quà từ ông già Noel
- 1 ly cocktail cho mỗi suất đặt trước. - Trẻ em từ 5 tuổi đến 12 tuổi được giảm 50% giá vé. - Mua 6 vé được tặng 1 vé.
Bảng 3.1 Các chương trình khuyến mãi cho dịch vụẩm thực năm 2013
(ParkRoyal Saigon, 2012)
Buffet là loại dịch vụăn uống chủ lực của nhà hàng Garden Brasserie, nhìn chung có chất lượng tốt tương đương Movenpick 5 sao, StarCity 4 sao và tốt hơn Tân Sơn Nhất 3 sao, nhưng lại thua kém về số lượng và chủng loại món ăn. Vì vậy,
HU
TEC
H
trong năm 2013, nhà hàng Garden Brasserie sẽ tổ chức các tuần lễẩm thực hấp dẫn với các đầu bếp đến từ Pan Pacific Hotels Group đểđa dạng hóa thực đơn Buffet.
Các chương trình khuyến mãi cho dịch vụẩm thực năm 2013 của khách sạn ParkRoyal Saigon nhằm tăng cường quảng bá dịch vụ này đến khách lưu trú và khách vãng lai để họ có cơ hội trải nghiệm những sản phẩm ăn uống hấp dẫn tại nhà hàng Garden Brasserie, Lobby Lounge, Orchid Lounge vào những dịp đặc biệt trong năm với mức giá hợp lý. Việc sắp xếp các chương trình khuyến mãi phù hợp với từng thời điểm trong năm 2013 sẽ giúp bộ phận F&B phục vụ khách tốt hơn vì mỗi khoảng thời gian trong năm sẽ tương ứng với một chương trình ưu đãi phù hợp với các nhu cầu ăn uống đặc trưng của khách trong khoảng thời gian đó. Ngồi ra, việc kết hợp các ưu đãi dịch vụẩm thực với dịch vụ lưu trú sẽ giúp khách sạn quảng bá đồng đều 2 dịch vụ này và đáp ứng tốt hơn sự mong đợi của khách.
Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng Garden Brasserie cũng là một định hướng quan trọng để nâng cao chất lượng dịch vụẩm thực của ParkRoyal Saigon. Mục tiêu mà khách sạn đặt ra cho doanh thu ăn uống năm 2013 là phải tăng 10% so với năm 2012.