Khách du lịch là thị tr-ờng khách rất tiềm năng trong hoạt động kinh doanh nhà hàng, Có nhiều hệ thống nhà hàng trên địa bàn Hà Nội h-ớng tới phục vụ du khách, riêng hệ thống nhà hàng My Way tuy có l-ợng khách thông th-ờng rất ổn định, song để phù hợp với quy mô nhà hàng, trong quá trình nghiên cứu
xét thấy nhà hàng có đủ điều kiện để mở rộng đón, phục vụ thực khách du lịch, đây chính là cơ hội để danh tiếng nhà hàng v-ơn xa hơn trong lòng thực khách.Về cơ sở vật chất hiện tại nhà hàng có thể đón rất nhiều l-ợt khách đến ăn uống, về đội ngũ cán bộ nhân viên thì cần phải bồi d-ỡng thêm trình độ tiếng Anh chuyên ngành nhà hàng để đảm báo tốt khâu tiếp cận và giao tiếp với khách. Sản phẩm dịch vụ ăn uống bao gồm những thực đơn ăn uống cố định hiện tại, nh-ng để thuận tiện cho việc điều hành, đón tiếp khách thì phòng kinh doanh nên kết hợp với bếp tr-ởng, quản lý nhà hàng ra những thực đơn phù hợp, chẳng hạn thực đơn trọn gói, thực đơn tự chọn dùng để phục vụ riêng cho đối t-ợng du khách.
Khách du lịch đến Hà Nội là các du khách trong n-ớc, khách quốc tế có nhu cầu sử dụng và khả năng thanh toán cao, có nguyện vọng th-ởng thức hàng trăm loại bia, món ăn hải sản hấp dẫn, và các kiểu ăn truyền thống của các quôc gia nổi tiếng trên thế giới. Muốn khai thác triệt để đối t-ợng khách du lịch phòng kinh doanh nên phân loại thị tr-ờng khách du lịch theo căn cứ phạm vi lãnh thổ, rồi từng b-ớc có những chính sách tiếp cận và khai thác hợp lý. Nguồn khách du lịch chủ yếu từ các công ty du lịch cung cấp, tuy nhiên một số l-ợng lớn khách du lịch khác cần kể đến đó là khách du lịch khai thác từ các khách sạn trên địa bàn, thậm chí khách du lịch tự đến với nhà hàng trên cơ sở những thông tin quảng cáo trên báo mạng. Phục vụ khách du lịch nhiều khi rất đơn giản đó là phục vụ đúng các món theo thực đơn mà họ lựa chọn, thời gian ăn của khách diễn ra nhanh chóng, hiện tai du khách có xu h-ớng sử dụng dịch vụ ăn uống có giá trị kinh tế cao. Tìm kiếm thị tr-ờng khách du lịch trên cơ sở các công ty du lịch trong địa bàn Hà Nội, các công ty du lịch ở các thành phố lớn nh- Nha Trang, Huế, Sài
Gòn có thể họ gửi khách và đặt bữa trực tiếp cho nhà hàng. căn cứ vào nhu cầu của khách kết hợp với tính linh động trong kinh doanh nhà hàng cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu để phục vụ theo thực đơn, nên chọn thực đơn ăn theo kiểu Âu, kiểu á hải sản và thực đơn quốc tế. Xét thấy nhà hàng hải sản 60 Lý Thái Tổ và nhà hàng 83 Lý Th-ờng Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội là hai nhà hàng tọa lạc tại trung tâm thành phố, có vị trí đắc địa rất phù hợp cho việc đón tiếp các đoàn khách du lịch, do vậy Ban giám đốc công ty nên đẩy mạnh hoạt động thu hút khách du lịch tại hai nhà hàng này.
Hoạt động phục vụ khách thông th-ờng và khách du lịch tại các điểm nhà hàng của hệ thống nhà hàng My Way là công việc khó đòi hỏi quá trình triển khai công việc thực sự khoa học, rõ ràng, các bộ phận th-ờng xuyên trao đổi thông tin chính xác, kịp thời đảm bảo phục vụ khách du lịch tốt và không ảnh h-ởng đến khách hàng hiện tại. Để kết hợp đ-ợc cả hai thị tr-ờng khách này trong khâu phục vụ đòi hỏi ng-ời quản lý nhà hàng, các nhân viên phục vụ phải chuyên nghiệp, có lòng yêu nghề, linh động sáng tạo trong phục vụ, đảm bảo sản phẩm dịch vụ đáp ứng theo mong đợi của thực khách.