Khách hàng thông th-ờng là những thực khách ở lứa tuổi trung niên trở lên không phân biệt nghề nghiệp, giới tính. Những đối t-ợng khách đang làm việc tại Việt Nam, có khả năng thanh toán và sử dụng dịch vụ.
Làm thế nào để đông đảo đối t-ợng khách này biết đến nhà hàng nhiều hơn, tr-ớc tiên chúng ta phải mở rộng thị tr-ờng khách rồi căn cứ vào đặc điểm từng thị tr-ờng để có chiến dịch xúc tiến quảng bá phù hợp. Do đặc điểm của nhà hàng nằm ở khu vực thủ đô Hà Nội, nơi đây là trung tâm văn hóa, chính trị xã hội lớn nhất của cả n-ớc, do vậy Hà Nội có rất nhiều mối quan hệ với các tỉnh, thành
phố lớn các khu vực, hàng ngày l-ợt khách đến Hà Nội công tác cũng khá nhiều, nếu tiếp cận và khai thác đ-ợc thì tr-ờng khách này sẽ tạo cho nhà hàng có doanh thu rất lớn.
Căn cứ vào những nhận định trên Phòng kinh doanh của công ty cần phải t- vấn cho Ban giám đốc phát triển định h-ớng thị tr-ờng khách nh- sau
Thứ nhất là phân loại thị tr-ờng khách theo các quận trong phạm vi thành phố Hà Nội nhằm hoạt động tuyên truyền quảng bá tới thực khách đó đến các nhà hàng phù hợp. Cụ thể là các nhà hàng thuộc quận Cầu Giấy thì định h-ớng thu hút khách ở các khu vực quận Cầu Giấy, Đống Đa, Thanh Xuân, Hà Đông, Đông Anh, các khu vực phía tây của Hà Nội. Đối t-ợng khách là cán bộ công nhân viên các tr-ờng đại học, cao đẳng, trung cấp, các cơ quan quản lý nhà n-ớc, các sở ban ngành, các công ty, doanh nghiệp t- nhân, nhà n-ớc, các chung c-, căn hộ cao cấp, các ngân hàng và các tổ chức hoạt động xã hội khác.
Các nhà hàng thuộc quận Hoàn Kiếm thì sẽ có định h-ớng thu hút khách ở các quận trung tâm nh- quận Hoàn Kiếm, Ba Đình, Hai Ba Tr-ng, Hoàng Mai, Long Biên và phía đông thành phố Hà Nội. Đối t-ợng khách thiên về các tổ chức xã hội, các công ty liên doanh trên địa bàn, các cơ quan bộ, ngang bộ, khách văn phòng chính phủ, các tập đoàn lớn, các đại sứ quán, các khách du lịch vãng lai, các ngân hàng, tổ chức tài chính.
Thứ hai là Phân loại thị tr-ờng khách ngoài phạm vi thành phố Hà Nội, đó là các thị tr-ờng khách đ-ợc xác định trên lãnh thổ Việt Nam, thuộc các khu vực kinh tế trọng điểm Bắc, Trung, Nam. Các tỉnh nằm ở khu vực phía tây nh- Vĩnh Phúc, Phú Thọ, Tuyên Quang, Yên Bái, Lào Cai, Hòa Bình, Thái Nguyên có thể tiếp cận và thu hút khách đến sử dụng dịch vụ tại các nhà hàng thuộc quận Cầu
Giấy. Các tỉnh Bắc Ninh, Lạng Sơn, Quảng Ninh, Hải Phòng, Hải D-ơng, H-ng Yên, Nam Định, Thái Bình thì thu hút khách sử dụng dịch vụ tại các nhà hàng quận Hoàn Kiếm. Các khu vực miền Trung, Miền Nam thì nên có hoạt động thu hút khách tổng thể cho Hệ thống nhà hàng My Way, tùy vào chuyến đi công tác cũng nh- là sự thuận tiện ở gần khu vực nhà hàng nào thì khách sẽ sử dụng dịch vụ tại nhà hàng đó. Các đối t-ợng khách là công chức các sở ban ngành của tỉnh, khách ủy ban nhân dân các tỉnh, các ngân hàng, đại diện các công ty, khu công nghiệp và các tổ chức xã hội khác.
Trên đây là hai đối t-ợng khách chủ yếu đến với nhà hàng My Way, tùy vào vị trí địa lý, địa bàn hoạt động và tính chất phục vụ của từng nhà hàng mà phòng kinh doanh nên áp dụng các ph-ơng pháp tuyên truyền quảng bá cho phù hợp nhằm mục đích hạn chế chi phí nh-ng vẫn đạt đ-ợc hiệu quả mong muốn. Các đối t-ợng khách này là nguồn thu chính cho hoạt động kinh doanh nhà hàng. Song với sự phát triển lớn mạnh của hệ thống nhà hàng My Way hiện nay, cần phải mở thị tr-ờng khách không những ngoài phạm vi thành phố Hà Nội và nên h-ớng tới đối t-ợng khách du lịch tại Việt Nam, nhằm mục đích tận thu cho hoạt động kinh doanh nhà hàng, quảng bá th-ơng hiệu nhà hàng trên phạm vi lãnh thổ, khu vực và thế giới. Đó cũng là giả pháp tăng c-ờng thu hút khách đối với nhà hàng mà tác giả xin đề xuất phát triển ở nội dung tiếp theo.