Kiểm soát chất lượng và phân loại sản phẩm (S2-11):
Quá trình sản xuất 100% sản phẩn của các hộ đều tự kiểm soát chất lƣợng dựa trên kinh nghiệm hiểu biết trong quá trình làm nghề.
Nhận xét: Các tiêu chí đánh giá tính bền vững thuộc hợp phần quản lý, tiêu thụ sản phẩm cho thấy, hoạt động sản xuất miến dong đang phát triển tốt với phần lớn số hộ giữ đƣợc nghề truyền thống và tham gia mới, sản lƣợng miến dong thời gian qua tăng hoặc là giữ ổn định, sản phẩm bán ra đều đƣợc tiêu thụ hết. Một nửa số hộ đƣợc hỏi không có ý định mở rộng sản xuất, các hộ có ý định mở thêm cơ sở sản xuất chiếm tỷ lệ nhỏ, còn lại các hộ chỉ có ý định mở rộng diện tích trồng nguồn nguyên liệu. Vì nguồn nguyên liệu hiện nay không đủ cho các hộ sản xuất cả năm mà chỉ tập trung đƣợc vào 3-6 tháng. Hầu hết các hộ sản xuất đều không ký hợp đồng cung cấp nguyên liệu và tiêu thụ sản phẩm, đây cũng là những nhân tố quan trọng ảnh hƣởng đến tính bền vững của sản xuất miến dong khu vực nghiên cứu.
3.1.3. Khía cạnh kinh tế trong sản xuất miến dong
Đây là hợp phần quan trọng nhất quyết định đến tính bền vững của nghề sản xuất miến dong, bởi sinh kế chính của các hộ dân Minh Hồng là thu nhập từ sản xuất miến dong. Nếu nghề này không đem lại giá trị kinh tế thì ngƣời dân sẽ không thể gắn bó với nghề để nghề này tồn tại gần 60 năm nay ở địa phƣơng. Cụ thể về kết quả khảo sát hợp phần kinh tế của nghề sản xuất miến dong nhƣ sau:
Thu nhập trung bình năm (S3-1):
Kết quả phỏng vấn bằng bảng hỏi cho thấy mức thu nhập từ hoạt động sản xuất liên quan tới miến dong của các hộ gia đình phổ biến hơn ở mức 100-200 triệu đồng/năm (chiếm 46%), thu nhập 50-100 triệu đồng/năm chiếm 27% và mức thu nhập cao nhất – trên 200 triệu đồng/năm chiếm 20% tổng số hộ khảo sát (Hình 3.22). Mức thu nhập cao chủ yếu thuộc về các hộ kinh doanh các sản phẩm tinh bột dong giềng, miến dong và phân phối các vật tƣ nông nghiệp cho trồng dong giềng và các hộ sản xuất quy mô lớn. Số hộ có mức thu nhập thấp nhất dƣới 50 triệu đồng/năm chiếm tỷ lệ thấp nhất 7%. Phần lớn các hộ này là các hộ mới sinh sống tại địa phƣơng hoặc có quy mô sản xuất nhỏ (diện tích sản xuất thấp hoặc sản xuất thủ công hoàn toàn cho sản lƣợng thấp).