Nhận xét: Nhìn chung, nguồn nƣớc sử dụng trong sản xuất miến dong chủ yếu là nƣớc ngầm với nguồn cấp đƣợc duy trì ổn định và thƣờng xuyên, hầu hết các hộ đều tham gia đóng bảo hiểm xã hội; tuy nhiên, các vấn đề tham gia lớp đào tạo, tập huấn về an toàn lao động, vệ sinh công nghiệp, xử lý chất thải độc hại còn ở mức rất thấp, hỗ trợ từ chính quyền địa phƣơng còn hƣa hiệu quả, nguy cơ ô nhiễm môi trƣờng từ hoạt động sản xuất ở mức tƣơng đối cao.
3.1.6. Đánh giá định lượng tính bền vững của làng nghề miến dong Minh Hồng
Hoạt động sản xuất miến dong làng nghề Minh Hồng đem lại hiệu quả kinh tế cho ngƣời dân trong thời gian qua. Tuy nhiên những lợi ích kinh tế này cũng đang có nguy cơ tiềm ẩn không bền vững liên quan đến các hợp phần về môi trƣờng và xã hội. Các nguy cơ liên quan đến mất an toàn lao động, hay chất lƣợng môi trƣờng không đảm bảo, nhận thức của ngƣời dân về ảnh hƣởng của sản xuất đến môi trƣờng đều thấp. Bên cạnh đó còn có các yếu tố khác nhƣ quản lý, tiêu thụ sản phẩm không bền vững khi nguồn nguyên liệu không ổn định, không có hợp đồng mua bán sản phẩm đầu ra chƣa tiếp cận đƣợc với thị trƣờng rộng lớn hay khả năng tiếp cận vay vốn thấp…
Kết quả đánh giá định lƣợng tính bền vững của nghề sản xuất miến dong thôn Minh Hồng cho thấy có 9/40 tiêu chí ở mức bền vững (0,81-1,00) (Máy móc, thiết bị sử dụng trong sản xuất, Thời gian tham gia sản xuất, Tỷ lệ miến dong bán đƣợc, Kiểm soát chất lƣợng và phân loại sản phẩm, Mối quan hệ giữa các hộ sản xuất, Ảnh hƣởng của sản xuất đến truyền thống làng nghề, Mức độ thƣờng xuyên cấp nƣớc, Tính sẵn có của nguồn nƣớc cấp, Tham gia bảo hiểm của ngƣời lao động), có 8/40 tiêu chí ở mức khá bền vững (0,61-0,80) (Quy trình sản xuất, Kế hoạch mở rộng sản xuất, Khả năng vay vốn, Mức độ thay đổi sản lƣợng miến dong; Mức độ thay đổi thu nhập, Mối quan hệ giữa hộ sản xuất và hộ không sản xuất, Mối quan hệ giữa cộng đồng với chính
quyền địa phƣơng, Năng lƣợng tiêu thụ trong sản xuất), có 10/40 tiêu chí ở mức bền vững trung bình (0,41-0,60) (Công nghệ sản xuất, Thị trƣờng tiêu thụ, Sản lƣợng miến dong; Thu nhập trung bình năm, Nhận thức về ảnh hƣởng đến môi trƣờng của hoạt động sản xuất, Nguyên liệu sử dụng trong sản xuất, Nguồn nƣớc đƣợc sử dụng trong sản xuất, Thực thi các giải pháp giảm thiểu ô nhiễm, Đào tạo lao động làm nghề, Sử dụng dụng cụ an toàn và bảo hộ lao động), có 6/40 tiêu chí ở mức kém bền vững (0,21-0,40) (Quy mô sản xuất, Thời gian cung cấp đủ nguyên liệu sản xuất, Nhận thức về trách nhiệm bảo vệ môi trƣờng, Sử dụng nƣớc trong sản xuất, Chất lƣợng môi trƣờng, Hỗ trợ đào tạo nghề từ chính quyền) và 7/40 tiêu chí ở mức không bền vững (0-0,20) (Hợp đồng cung cấp nguyên liệu, Hỗ trợ của chính quyền trong tiêu thụ sản phẩm, Hợp đồng với nơi tiêu thụ, Tham gia các hoạt động bảo vệ môi trƣờng, Đào tạo/tập huấn về sơ cứu, an toàn lao động, Đào tạo/tập huấn về vệ sinh công nghiệp, Đào tạo/tập huấn xử lý chất thải độc hại) (Bảng 3.1).
Bảng 3.1. Đánh giá tính bền vững của nghề sản xuất miến dong thôn Minh Hồng
Hợp phần Nhóm tiêu chí Tiêu chí Đánh giá (thang điểm 1) Quá trình sản xuất (S1) 1. Quy mô sản
xuất (S1-1) Quy mô sản xuất 0,40
2. Phƣơng pháp sản xuất (S1-2) Công nghệ sản xuất 0,54 (S1-3) Quy trình sản xuất 0,70 3. Máy móc, thiết bị
(S1-4) Máy móc, thiết bị sử dụng trong sản
xuất 0,94
4. Thời gian tham
gia sản xuất (S1-5) Thời gian tham gia sản xuất 1,00 Quản lý, tiêu thụ sản phẩm (S2) 5. Kinh doanh (S2-1) Kế hoạch mở rộng sản xuất 0,76 (S2-2) Hợp đồng cung cấp nguyên liệu 0,03 (S2-3) Tỷ lệ miến dong bán đƣợc 1,00 (S2-4) Hỗ trợ của chính quyền trong tiêu thụ
sản phẩm 0,08
(S2-5) Khả năng vay vốn 0,76
6. Khách hàng (S2-6) Thị trƣờng tiêu thụ 0,53 (S2-7) Hợp đồng với nơi tiêu thụ 0,11
7. Cung ứng sản phẩm
(S2-8) Sản lƣợng miến dong 0,46 (S2-9) Mức độ thay đổi sản lƣợng miến
dong 0,78
(S2-10) Thời gian cung cấp đủ nguyên liệu
sản xuất 0,35
Hợp phần Nhóm tiêu chí Tiêu chí Đánh giá (thang điểm 1) lƣợng và phân loại sản phẩm sản phẩm Kinh tế (S3) 9. Lợi nhuận
(S3-1) Thu nhập trung bình năm 0,60 (S3-2) Mức độ thay đổi thu nhập 0,86 Xã hội
(S4) 10. Tính trung thực và cam kết với cộng đồng
(S4-1) Nhận thức về trách nhiệm bảo vệ môi
trƣờng 0,32
(S4-2) Tham gia các hoạt động bảo vệ môi
trƣờng 0,16
11. Đạo đức kinh doanh
(S4-3) Nhận thức về ảnh hƣởng đến môi
trƣờng của hoạt động sản xuất 0,46
12. Quan hệ cộng đồng
(S4-4) Mối quan hệ giữa các hộ sản xuất 0,82 (S4-5) Mối quan hệ giữa hộ sản xuất và hộ
không sản xuất 0,76
(S4-6) Mối quan hệ giữa cộng đồng với
chính quyền địa phƣơng 0,77
(S4-7) Ảnh hƣởng của sản xuất đến truyền
thống làng nghề 0,94 Môi trƣờng (S5) 13. Nguyên liệu sử dụng trong sản xuất
(S5-1) Nguyên liệu sử dụng trong sản xuất 0,50
14. Cấp nƣớc và sử dụng nƣớc
(S5-2) Nguồn nƣớc đƣợc sử dụng trong sản
xuất 0,50
(S5-3) Sử dụng nƣớc trong sản xuất (hiệu
quả/tiết kiệm) 0,23
(S5-4) Mức độ thƣờng xuyên cấp nƣớc 1,00 (S5-5) Tính sẵn có của nguồn nƣớc cấp 1,00 15. Năng lƣợng
tiêu thụ (S5-6) Năng lƣợng tiêu thụ trong sản xuất 0,70 16. Ô nhiễm môi
trƣờng
(S5-7) Chất lƣợng môi trƣờng 0,31 (S5-8) Thực thi các giải pháp giảm thiểu ô
nhiễm 0,50
17. Rủi ro trong sản xuất và an toàn lao động
(S5-9) Đào tạo lao động làm nghề 0,50 (S5-10) Sử dụng dụng cụ an toàn và bảo hộ
lao động 0,51
(S5-11) Tham gia bảo hiểm của ngƣời lao
động 1,00
Hợp
phần Nhóm tiêu chí Tiêu chí
Đánh giá
(thang điểm 1)
lao động
(S5-13) Đào tạo/tập huấn về vệ sinh công
nghiệp 0,09
(S5-14) Đào tạo/tập huấn xử lý chất thải độc
hại 0,08
(S5-15) Hỗ trợ đào tạo nghề từ chính quyền 0,37 Tính bền vững của nghề sản xuất miến dong Minh Hồng theo các hợp phần quá trình sản xuất (S1), quản lý, tiêu thụ sản phẩm (S2), kinh tế (S3), xã hội (S4), môi trƣờng (S5) tƣơng ứng là 0,72; 0,53; 0,73; 0,60 và 0,49 (Hình 3.45). Nhƣ vậy, tính bền vững của nghề sản xuất miến dong thôn Minh Hồng đạt mức khá bền vững ở 2 hợp phần (Quá trình sản xuất, Kinh tế) và bền vững trung bình ở 3 hợp phần còn lại. Tính bền vững của nghề miến dong thôn Minh Hồng đánh giá theo 40 tiêu chí thuộc 5 hợp phần là 0,61 đạt mức khá bền vững. Các tiêu chí đóng vai trò quan trọng quyết định đến tính bền vững của nghề này là Thu nhập trung bình năm 0,60; Mức độ thay đổi thu nhập 0,86; Thời gian cung cấp đủ nguyên liệu sản xuất 0,35; Tỷ lệ miến dong bán đƣợc1,00. Nếu xét theo các tiêu chí này thì 3 tiêu chí đạt mức độ bền vững từ khá bền vững đến rất bền vững, chỉ có tiêu chí thời gian cung cấp đủ nguyên liệu sản xuất là kém bền vững.