ĐVT: Nghìn đồng
Chỉ tiêu
RTT RAT RTT RAT RTT RAT RAT/RTT (lần)
Cải bắp Cải bắp Cà chua Cà
chua Su hào Su hào Cải bắp Cà chua Su hào 1.Tổng chi phí thu gom 245 297 245 305 247 302 1,2 1,24 1,22 a. Chi phí thu mua 165 215 163 220 167 220 1,3 1,35 1,32 - Thuế 15 25 15 25 15 25 1,7 1,67 1,67 - Vận chuyển 130 135 130 135 130 135 1,0 1,04 1,04 - Điện thoại 10 15 10 15 10 15 1,5 1,50 1,50 - Chi phí khác 10 40 8 45 12 45 4,0 5,63 3,75 b. Chi lao động 80 82 82 85 80 82 1,0 1,04 1,03
2. Giá mua thu
gom 3.200 3.500 5.400 5.800 3.500 4.000 1,1 1,07 1,14
3. Giá bán 5.800 6.400 8.000 8.800 5.200 6.200 1,1 1,10 1,19
4. Lợi nhuận 2.355 2.603 2.355 2.695 1.453 1.898 1,1 1,14 1,31
Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra năm 2017
* Nhóm bán lẻ
Kết quả và hiệu quả người bán lẻ cao hay thấp phụ thuộc rất nhiều vào chủng loại, khối lượng, giá bán rau hàng ngày.
Qua điều tra tại 5 cửa hàng RAT và 1 siêu thị được cấp giấy chứng nhận của Sở KH-MT về an toàn thực phẩm, nhìn cung chủng loại RAT tại các cửa hàng và siêu thị phong phú. Khối lượng đạt từ 4-5 tấn /ngày.
Đa số các cửa hàng tập trung tại trung tâm thành phố, nơi có mật độ dân số
Đánh giá chung: Qua quan sát, điều tra tổng thể mà tác giảđưa ra một vài nhận xét về thị trường tiêu thụ tại thành phố Bắc Ninh như sau:
Rau cung cấp cho thành phố Bắc Ninh một phần nhỏ do sản xuất tại chỗ, còn phần lớn là từ các vùng lân cận chuyển về. Xu hướng tiêu dùng cho RAT tại Bắc Ninh ngày càng đòi hỏi chất lượng cao, mẫu mã đẹp. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng sản phẩm và sẵn sàng mua với giá cao tại thời điểm khan hiếm, trái vụ. Tuy nhiên, việc cung cấp và điều tiết RAT trên toàn thành phố hiện tại chưa đáp ứng đủ nhu cầu cả về số lượng lẫn chất lượng chưa đảm bảo.
Hệ thống thị trường RAT trên Bắc Ninh còn nhiều vấn đề: như yếu kém về
cơ sở vật chất (nhà kho, nơi bảo quản,..) dẫn đễn việc bảo vệ RAT không được chú ý. Việc tiêu thụ RAT do tư thương, các hộ bán buôn đảm nhiệm, các thương vụ
này thường nhỏ. Sản phẩm rau an toàn tiêu thụ mang tính thời vụ , công tác bảo quản không cho phép kéo dài thời gian cung cấp RAT, do đó giá cả thay đổi lớn theo mùa vụ.
Mạng lưới buôn bán và tiêu thụ RAT còn bất hợp lý. Thông tin về thị trường
đối với những người tham gia không đồng đều, cấu trúc thị trường còn đơn giản,
đặc biệt thị trường RAT, nhiều nơi chỉ là hoạt động tự phát nhằm đáp ứng nhu cầu của cả người sản xuất và người tiêu thụ .
Người nông dân không chuyển được rủi ro cho người lưu thông, phân phối nên thường phải chịu cả rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm. Cho nên vấn đề
cần đặt ra là phải điều tiết cung cấp và đáp ứng nhu cầu RAT cho thành phố bằng cách nào đó.
3.2.5.5. Các yếu tốảnh hưởng đến sản xuất và tiêu thụ RAT trên địa bàn thành phố
Bắc Ninh.
*Quy hoạch sản xuất RAT
Sản xuất RAT tại thành phố Bắc Ninh được quy hoạch trên địa bàn thể hiện qua bảng 3.26.