* Nước
Nước sử dụng là nước được cung cấp từ nhà máy nước của thành phố. Nước đạt được các tiêu chuẩn cho phép của nước dùng trong sinh hoạt và chế biến thực phẩm
của Việt Nam theo tiêu chuẩn của Bộ y tế.
* Đường
Đường được sử dụng là đường tinh luyện cao cấp. Đường trắng tinh khiết được đóng trong bao bì polyme, đảm bảo các yêu cầu như:
- Có độ tinh khiết ≥ 99,5%.
- Độ ẩm ≤ 0,05%.
- Màu trắng tinh, không vón cục, không có tạp chất.
* Chất màu
Chất màu được chiết rút từ quả xương rồng Lê Gai. Xương rồng chọn quả to, chín, có màu đỏ tím, chọn quả tươi, không dập nát. Quả xương rồng được lấy tại
Cam Ranh – Khánh Hòa. * Acid citric
Acid citric sử dụng được mua tại cửa hàng hóa chất Đại Dương, đựng trong lọ
nhựa, đảm bảo các yêu cầu như:
- Có độ tinh khiết ≥ 99,5%.
- Độ ẩm ≤ 0,05%.
- Màu trắng tinh, không vón cục, không có tạp chất.
- Vị chua. * Hương liệu
Hương liệu được sử dụng trong sản xuất nước chiết từ rong sụn là hương dâu,
mua tại cửa hàng hóa chất Đại Dương – đường Bắc Sơn.
* Bao bì thủy tinh
Bao bì thủy tinh có dung tích 200ml, chiều cao 20cm. Chai đạt tiêu chuẩn của bao
bì đồ hộp đựng thực phẩm: đều, không có bọt khí, không có vết nứt, vết cắt, miệng
chai phẳng, không bị sứt mẻ... Nắp chai được cấu tạo bằng sắt, được mạ kẽm và có
sơn lớp vecni chống gỉ.
Trước khi dùng, chai được rửa sạch và được thanh trùng ở 1000C trong 30 phút.