Chương 1 .CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI
2.3. Phương pháp nghiên cứu
2.3.1. Phạm vi tiếp cận
Phương pháp tiếp cận được sử dụng xuyên suốt là phương pháp tiếp cận chuỗi giá trị của một ngành hàng cụ thể. Phương pháp này chủ yếu dùng để mô tả hoạt động của các tác nhân, phân tích tài chính, phân tích kinh tế để thấy được vai trò, mức độ đóng góp giá trị gia tăng (VA) của các tác nhân trong ngành hàng. Ngoài ra, trong đề tài còn sử dụng các phương pháp tiếp cận khác như phương pháp tiếp cận có sự tham gia, phương pháp tiếp cận hệ thống... nhằm đảm bảo thực hiện được đầy đủ các mục tiêu đề tài đặt ra.
2.3.2. Phương pháp thu thập thông tin
2.3.2.1. Thu thập thông tin thứ cấp
Những số liệu đã công bố bao gồm những thông tin, dữ liệu và tổng kết có liên quan tới lĩnh vực là chuỗi giá trị ngành hàng chè xanh. Sử dụng các dữ liệu từ báo, tạp chí, internet, giáo trình, các nghiên cứu khoa học về nông nghiệp, đặc biệt là về ngành hàng chè; các văn bản quy phạm pháp luật, chính sách; các báo cáo kinh tế - xã hội và báo cáo chuyên đề liên quan của địa phương.
2.3.2.2. Thu thập số liệu sơ cấp từ điều tra thực tế
- Điều tra bằng phiếu điều tra: Phương pháp này sử dụng bộ phiếu câu hỏi đã chuẩn bị trước để phỏng vấn trực tiếp các tác nhân.
+ Đối với tác nhân hộ trồng chè: Lựa chọn các hộ trồng chè tại 3 xã thuộc vùng lõi, vùng đệm VQG Xuân Sơn; số lượng mẫu được tính theo công thức tính số mẫu điều tra Slovin, đó là:
n =
N 1 + N. e2
Trong đó: n là Số hộ cần điều tra (cỡ mẫu); N là tổng số hộ trồng chè; e là sai số cho phép (5%)
Trên địa bàn điều tra, tổng số hộ trồng chè là 156 hộ. Áp dụng công thức trên, ta có: n = 156 ≈ 112 hộ 1 + 156 x 0,052
Phân bổ số mẫu điều tra tại các xã dựa vào tương quan tỉ lệ hộ trồng chè tại các xã, tính đại diện về giống chè, đặc thù phương thức sản xuất, kinh doanh của các địa phương. Dự kiến Xuân Đài 60 hộ; Kim Thượng 40 hộ; Xuân Sơn 12 hộ. Việc lựa chọn cụ thể đối tượng để điều tra tại các xã được thực hiện chủ yếu dựa theo sự thuận tiện khi khảo sát, tác nghiệp trên hiện trường, kết hợp quan sát trực tiếp.
- Các đối tượng điều tra khác là những người có hoạt động thường xuyên liên quan đến ngành chè trên địa bàn, các tác nhân này có tính đại diện cao, gồm: Cơ sở cung ứng giống, vật tư đầu vào (4 người); cơ sở chế biến (6 người), thu mua nguyên liệu chè búp tươi (4 người); bán lẻ chè (6 người) người tiêu dùng 30 người.
+ Phương pháp đánh giá nông thôn có sự tham gia (PRA): Phương pháp này được sử dụng chủ yếu ở giai đoạn đầu của quá trình nghiên cứu. Thông qua việc đi thực địa để quan sát, thăm hộ và dự họp dân để có những thông tin về vấn đề nghiên cứu và vùng nghiên cứu.
+ Phương pháp chuyên khảo: Phương pháp này nhằm tham khảo ý kiến của những chuyên gia và ý kiến chuyên môn của các nhà quản lý địa phương. Phương pháp này sử dụng đối với đại diện chính quyền địa phương (3 người là lãnh đạo các xã); nhóm chuyên môn (4 người gồm 1 cán bộ phòng NN&PTNT huyện và 3 cán bộ khuyến nông xã)
+ Quan sát trực tiếp: Được thực hiện trong quá trình tác nghiệp tại hiện trường để đưa ra những đánh giá, nhận định bằng kiến thức, tư duy logic, kinh nghiệm cá nhân.
chuẩn hóa, loại bỏ những phiếu khảo sát không đúng tiêu chuẩn, chưa đủ thông tin đánh giá để nhập vào phần mềm Excel.
2.3.3. Phương pháp xử lý số liệu
2.3.3.1. Phương pháp thống kê mô tả
Vận dụng các chỉ tiêu như số tuyệt đối, số tương đối, số bình quân, tỉ lệ phần trăm, tốc độ phát triển liên hoàn, tốc độ phát triển bình quân để phân tích mức độ và xu hướng biến động về các chỉ tiêu năng xuất, sản lượng, kinh tế của các tác nhân qua các năm. Phương pháp này dùng để trình bày hiện trạng, thực trạng bức tranh về tình hình sản xuất, kinh doanh của các tác nhân.
2.3.3.2. Phân tích cấu trúc chuỗi giá trị
Sử dụng sơ đồ cấu trúc để phân tích mức độ tham gia, sức ảnh hưởng của các tác nhân và của các yếu tổ bên ngoài đến chuỗi giá trị.
2.3.3.3. Phân tích SWOT
Phân tích điểm mạnh (Strengths), điểm yếu (Weaknesses), cơ hội (Opportunities), thách thức (Threats) của các tác nhân trong quá trình sản xuất, kinh doanh và phân tích trong bối cảnh tổng thể ngành hàng chè xanh VQG Xuân Sơn. Quá trình phân tích đi sâu sự kết hợp mặt mạnh với thách thức và phân tích mặt yếu với cơ hội nhằm đưa ra một số kết luận chủ yếu về các giải pháp phù hợp cho từng tác nhân và cả chuỗi giá trị.
Ngoài ra đề tài sử dụng một số công cụ khác như Phân tích tài chính chuỗi; phân tích so sánh; phân tích chính sách; phân tích thị trường; phân tích rủi ro; chiến lược nâng cấp chuỗi,..
2.3.4. Hệ thống các chỉ tiêu
2.3.4.1. Nhóm chỉ tiêu thể hiện tình hình, điều kiện sản xuất kinh doanh:
+ Tình hình sử dụng đất (ha)
+ Diện tích trồng chè, số hộ trồng và tổ chức quản lý, năng xuất, sản lượng thu hái qua các năm 2018, 2019, 2020
+ Vốn (đồng), bao gồm: Vốn đầu tư trồng, chăm sóc và thu hái (đối với hộ trồng chè);Vốn đầu tư xây dựng nhà xưởng và tổ chức chế biến (đối với hộ chế biến chè); vốn xúc tiến thương mại, vận chuyển và bán hàng (đối với nhóm kinh doanh sản phẩm chè).
+ Số lao động tham gia sản xuất, kinh doanh (người);
2.3.4.2. Nhóm chỉ tiêu thể hiện kết quả và hiệu quả theo kinh tế
+ Năng suất (kg/ha): Là chỉ tiêu quan trọng hàng đầu. Muốn đánh giá được tình hình, hiệu quả sản xuất của một loại cây trồng,một địa phương hay một cơ sở sản xuất, kinh doanh thì người ta luôn phải xem xét đến năng suất.
+ Sản lượng (kg/năm): Sản lượng luôn là chỉ tiêu để xem xét, nó có vai tròkhá quan trọng trong việc phản ánh về mặt lượng của quá trình phát triển sản xuất chè
+ Giá trị sản xuất (GO): Là giá trị tính bằng tiền của toàn bộ bộ sản phẩm chè được sản xuất ra(thường là một năm) trên một đơn vị diện tích
P Q i n i i GO 1
Trong đó: Qi: Khối lượng sản phẩm loại i
+ Doanh thu (TR): Là toàn bộ số tiền sẽ thu được do tiêu thụ sản phẩm, cung cấp dịch vụ, hoạt động tài chính và các hoạt động khác của doanh ...
+ Lợi nhuận: TPr = GO-TC (Trong đó GO là giá trị sản xuất; TC là tổng chi phí)
+ Giá trị gia tăng (VA): Là phần chênh lệch giữa giá trị sản xuất ra trên một đơn vị sản phẩm và phần chi phí vật chất thường xuyên sử dụng trong quá trình sản xuất.
VA = GO – IC
Các bộ phận của giá trị gia tăng thường bao gồm chi phí công lao động và khấu hao tài sản cố định (Trong đó chi phí lao động được tính căn cứ vào mức lương tối thiểu nhà nước quy định, giá tiền công thực tế, chi phí để tái sản