Công tác tuyển dụng có vai trò đặc biệt giúp bộ phận vừa đáp ứng đủ nhu cầu cần thiết, vừa tìm kiếm được nguồn nhân lực chất lượng có trình độ. Dựa trên cơ sở số liệu lao động về số lượng và cơ cấu trình độ nguồn nhân lực của bộ phận trong thời gian tới. Đây chính là mục tiêu quan trọng và cấp thiết của bộ phận In Room Dining cần hoàn thiện hoạch định nguồn nhân lực theo giải pháp:
Phân tích thực trạng và diễn biến nguồn nhân lực của bộ phận về số lượng, cơ cấu và chất lượng nguồn nhân lực; Phân tích sự phù hợp giữa phát triển nguồn nhân lực với chiến lược phát triển theo lĩnh vực kinh doanh của Khu nghỉ dưỡng.
Xây dựng quy định tuyển dụng cụ thể, rõ ràng, quy trình tuyển dụng chặt chẽ. Khu nghỉ dưỡng cần có ban tuyển dụng riêng liên kết trực tiếp với trưởng bộ phận để nâng cao công tác quản trị nguồn nhân lực, quản lý của mỗi bộ phận nên xây dựng bảng mô tả công việc cho từng vị trí làm việc. Bản mô tả cần liệt kê đầy đủ những yêu cầu của bản thân như như trình độ học vấn, kinh nghiệm làm việc, khả năng giải quyết các vấn đề và đặc điểm cá nhân, yêu cầu về vị trí tuyển dụng. Bản mô tả đồng giúp nhà tuyển dụng biết được kỹ năng, chuyên môn từng ứng viên và giúp nhân viên hiểu được công ty đang cần người như thế nào
Bảng 5.1
Bảng mô tả công việc của bộ phận In Room Dining
Vị trí Tiêu chuẩn Nhiệm vụ chính
Waitress
-Nhân viên nam
-Yêu cầu nhân viên phải tốt nghiệp Đại học, Cao đẳng hoặc trung cấp có kỹ năng tin học văn phòng.
-Có kiến thức chuyên môn liên quan đến bộ npận nhà hàng -Có kỹ năng nghiệp vụ cao. -Có kỹ năng giao tiếp, xử lý tình huống tốt, kỹ năng làm việc nhóm và làm việc độc lập. -Có khả năng giao tiếp tiếng anh trôi chảy
-Yêu cầu có tiêu chuẩn ngoại hình và sức khỏe tốt
-Tác phong làm việc và thái độ chuyên nghiệp
-Tiếp nhận thông tin từ Order taker cho việc đặt thức ăn của khách.
-Thực hiện việc setup dao, muỗng, nĩa để phục vụ theo order của khách.
-Chuẩn bị thức uống từ quầy bar (nếu khách có gọi), nhận món ăn từ bếp – che đậy bằng dụng cụ chuyên dụng.
-Di chuyển xe đẩy phục vụ đến phòng khách và thực hiện các bước phục vụ room service theo tiêu chuẩntại phòng khách.
Order taker
-Nhân viên phải tốt nghiệp Đại học, Cao đẳng hoặc trung cấp. -Trình độ chuyên môn, kỹ năng nghiệp vụ về nhà hàng.
-Thành thao tin học văn phòng. -Trình độ ngoại ngữ tốt đặc biệt là khả năng giao tiếp tiếng anh. -Có kỹ năng xử lý tình huống, sắp xếp công việc tốt, khả năng làm việc nhóm, làm việc độc lập. -Tác phong làm việc và thái độ chuyên nghiệp
-Trực tiếp nhận order thức ăn của khách qua điện thoại, hoặc tại trực tiếp trong phòng khách. -Tư vấn, xử lý thông tin, yêu cầu, giải đáp thắc mắc của khách. -Sắp xếp nhiệm vụ, phân công công việc cho waitress để đảm bảo thời gian phục vụ khách. -Kiểm tra, xác nhận và phản hồi email yêu cầu công việc hoặc đặt tiệc từ các bộ phận khác.
-Làm báo cáo doanh thu hàng ngày, kiểm kho, nhập hàng cho bộ phận.
Cần thực hiện công khai công tác tuyển chọn, các tiêu chuẩn tuyển chọn phải được xây dựng khoa học cụ thể, rõ ràng, quy trình tuyển dụng phải chặt chẽ phù hợp với yêu cầu phát triển nguồn nhân lực trong bộ phận.
Khu nghỉ dưỡng cần thu hút nhân tài xuất sắc tới bộ phận bằng cách thực hiện các chính sách duy trì và thu hút lao động giỏi.
Chiến lược giữ chân người giỏi: thực hiện chiến lược giữ người tài từ các yếu tố: thu hút, tuyển dụng và hội nhập. Trong đó danh tiếng Khu nghỉ dưỡng chính là yếu tố đầu tiên, quan trọng nhằm thu hút người giỏi từ bên ngoài vào đồng thời cũng giữ được người giỏi bên trong.