Cần đánh giá chính xác nhu cầu nhân sự của bộ phận, cơ cấu bố trí nhân sự, yêu cầu trình độ chuyên môn, nghiệp vụ hoặc có trình độ tay nghề rõ ràng. Lập kế hoạch nguồn nhân lực theo một quy trình rõ ràng dựa vào mục tiêu chiến lược của bộ phận và khu nghỉ dưỡng. Trên thực tế hiện nay bộ phận In Room Dining chưa thực sự làm tốt trong việc bố trí nhân lực. Dẫn đến tình trạng nhân viên làm việc nhiều giờ không đảm bảo sức khỏe cho những nhiệm vụ khác.
Vậy nên, cho dù là người lao động mới tuyển hay đang làm việc, mỗi quản lý hay giám sát bộ phận cần thống nhất quan điểm bố trí đúng người, đúng việc. Để thực hiện tốt điều này, cần lưu ý một số vấn đề sau:
Liệt kê tất cả các chức năng, nhiệm vụ chủ yếu cần được thực hiện trong mỗi ca làm. Kiểm tra đối chiếu nhiệm vụ thực tế thực hiện so với kế hoạch dự kiến để bổ sung thêm những nhiệm vụ bỏ sót, qua đó điều chỉnh và phân công lại những công việc còn tồn đọng trong bộ phận. Việc tiến hành phân công bố trí được thực hiện theo:
+ Yêu cầu, nội dung đặc điểm của từng công việc, theo năng lực thực tế của người lao động. Dựa vào bảng mô tả công việc, bảng tiêu chuẩn công việc để đánh giá
Phải đảm bảo được nguyên tắc: Mỗi công việc đều có người thực hiện, công việc nên được thực hiện bởi người phù hợp nhất, giúp họ phát huy tối đa thế mạnh của mình, việc thực hiện không bị chồng chéo.
Đối với những công việc giao cho nhóm nhân viên thực hiện, mỗi nhân viên cần có ý thức trách nhiệm phải hoàn thành khồn đùn đẩy công việc. Khi đã bố trí đúng việc, đúng người người lao động sẽ cảm thấy thoải mái, cùng với những chính sách hấp dẫn khác (lương, thưởng, phúc lợi, tiền tip...) sẽ kích thích nhân viên hăng say làm việc, tăng năng suất lao động. Ngoài ra, cũng cần chú trọng đến chính sách trẻ hóa đội ngũ lao động. Theo đó:
+ Phải xây dựng tiêu chuẩn quy định tuổi của người lao động khi đảm đương một số công việc. (Ví dụ như: khi bộ phận tổ chức tiệc BBQ trên biển cho khách thì những nhân viên nam trẻ tuổi có sức khỏe sẽ là lựa chọn ưu tiên trước họ là những người có sức khỏe có thể khiêng bàn, ghế ra ngoài biển, set up đèn,… để có thể giúp cho việc chuẩn bị tiệc diễn ra dễ dàng và thuận tiện hơn.)
+ Tự tin giao việc cho những người trẻ tuổi, kèm cặp và hướng dẫn họ để họ sớm tích lũy kinh nghiệm.
5.2.4. Đào tạo, bồi dưỡng nâng cao chất lượng nguồn nhân lực
Xây dựng và thực hiện các chương trình đào tạo thường xuyên
Tiếp tục đẩy mạnh công tác đào tạo nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho người lao động trong bộ phận. Mở các lớp đào tạo, có thể đào tạo chung cho toàn bộ nhân viên trong bộ phận hoặc đào tạo chuyên môn riêng. Sau đó đánh giá nguồn nhân lực sau mỗi khóa học.
Xác định nội dung, hình thức và phương pháp đào tạo
Nhu cầu đào tạo là thật sự cần thiết, phù hợp với yêu cầu công việc của nhân viên để làm việc tốt hơn, đáp ứng được mục tiêu phát triển của bộ phận. Để xác định nhu cầu đào tạo, cần:
Lên kế hoạch triển khai nhu cầu đào tạo: Giám sát chịu trách nhiệm xây dựng kế hoạch triển khai thực hiện đánh giá nhu cầu đào tạo và công tác quản lý đào tạo.
Thu thập thông tin dữ liệu về nhu cầu đào tạo.
Phân tích và tổng hợp kết quả đánh giá nhu cầu đào tạo
Cụ thể hóa mục tiêu đào tạo
Để nâng cao chất lượng và mức độ chuyên nghiệp trong đào tạo, huấn luyện, quản lý bộ phần cần phối hợp phòng hành chính- nhân sự của Khu nghỉ dưỡng để tạo ra những khóa đào tạo nghiệp vụ chuyên môn cho nhân viên.Cụ thể như sau:
Bảng 5.2. Mục tiêu đào tạo của bộ phận In Room Dining
TT Loại hình đào tạocho từng đối tượng Yêu cầu mục tiêu đặt ra I Nhân viên chính của bộ phận
1 Đào tạo nâng cao nghiệp vụ, chuyên môn trong quy trình phục vụ khách.
100% đạt yêu cầu
2
Đào tạo kỹ năng giao tiếp, quan tâm tới khách nhiều hơn, giải đáp thắc mắc, xử lý tình huống đơn giản.
Có thể trả lời câu hỏi từ khách, tạo dựng câu chuyện để giao tiếp với khách hàng
3
Đào tạo sử dụng trang thiết bị công nghệ mới
Sử dụng thành thạo
II Nhân viên mới tuyển dụng
1
Đào tạo mới Nắm vững kiến thức và kỹ năng của quy
trình phục vụ khách.
III Cán bộ quản lý
1.
Nâng cao chuyên môn & kỹ năng lãnh đạo
Nắm vững kỹ năng quản lý
2
Đào tạo tin học Sử dụng phần mềm chuyên dùng cho
quản lý
3
Đào tạo chuyên sâu, mở lớp tìm hiểu đặc điểm văn hóa của khách quốc tế (Nhật, Trung, Hàn và Ấn độ). Nắm bắt tâm lý khách hàng
Thực hành được với khách
Thực hiện đúng quy trình đào tạo lại
Về lâu dài, Bộ phận nên phát triển các hình thức, nội dung đào tạo theo định hướng phát triển của Khu nghỉ dưỡng, đào tạo cách thức phối hợp làm việc theo nhóm và đào tạo đa kỹ năng.
Yêu cầu quản lý bộ phận báo cáo thường xuyên kết quả đào tạo, giám sát chặt chẽ công tác thực hiện của nhân viên.
* Đánh giá sau đào tạo
Việc đánh giá các khóa học, các hoạt động đào tạo hoặc toàn bộ chương trình đào tạo là cần thiết. Nhờ các hoạt động này mà bộ phận có thể kịp thời điều chỉnh, sửa đổi, nâng cao chất lượng, hiệu quả đào tạo thông qua các phương pháp cụ thể:
-Phương pháp trắc nghiệm.
-Phương pháp đánh giá rút kinh nghiệm -Phương pháp đánh giá nhập vai