8. Khu vực vệ sinh công nhân
7.9. SSOP 9: KIỂM SOÁT ĐỘNG VẬT GÂY HẠ
Phải có kế hoạch, biện pháp ngăn ngừa và tiêu diệt côn trùng (ruồi, muỗi, gián, kiến, chuột, ..), động vật gây hại trong khu vực sản xuất tránh nhiễm bẩn sản phẩm.
7.9.2. ĐIỀU KIỆN HIỆN NAY CỦA CÔNG TY
−Công ty xây dựng ở nơi thoáng mát. Các khu vực thông qua ngoài phân xưởng đều có cửa đóng kín, không tạo điều kiện cho côn trùng bay vào ẩn nấp và phát triển.
−Xí nghiệp có các biện pháp phòng chống, tiêu diệt côn trùng và động vật gây hại.
7.9.3. CÁC THỦ TỤC CẦN THỰC HIỆN
−Tổ vệ sinh phải tiến hành vệ sinh sạch sẽ các khu vực, loại bỏ những vũng nước đọng lại hàng ngày.
−Sử dụng các tấm che chắn xung quanh xí nghiệp để hạn chế côn trùng bay vào. −Các cửa phải luôn đóng kín.
−Sử dụng hóa chất, các dụng cụ để tiêu diệt động vật gây hại.
−Khi phát hiện có sự xâm nhập của côn trùng, động vật gây hại vào phân xưởng, kho thành phẩm, … báo ngay cho quản đốc phân xưởng hay nhân viên HACCP để có biện pháp ngăn chăn hoặc tiến hành khoanh vùng lô hàng và xử lý kịp thời. Hành động sửa chữa phải được ghi nhận vào phiếu giám sát.
7.9.4. PHÂN CÔNG TRÁCH NHIỆM VÀ GIÁM SÁT
−Quản đốc phân xưởng có trách nhiệm tổ chức thực hiện quy phạm này. −Công nhân vệ sinh chịu trách nhiệm thực hiện quy định này.
−KCS có trách nhiệm giám sát các việc thực hiện trên và các biện pháp phòng ngừa. Kết quả được ghi nhận vào biểu mẫu giám sát.
7.9.5. HÀNH ĐỘNG SỬA CHỮA :
Khi phát hiện trong phân xưởng có dấu hiệu về sự có mặt của côn trùng hay động vật gây hại thì lập tức có biện pháp tiêu diệt ngay và kiểm tra lại toàn bộ hệ thống ngăn chặn côn trùng và động vậy gây hại, nếu thấy không còn phù hợp phải thay đổi ngay kế hoạch.
7.9.6. THẨM TRA :
Hồ sơ ghi chép việc thực hiện qui phạm này được Quản đốc Đội HACCP hoặc Trưởng, Phó Ban điều hành sản xuất(thành viên Đội HACCP) thẩm tra.
7.9.7. LƯU TRỮ HỒ SƠ
− Báo kiểm soát động vật gây hại. − Báo cáo hành động sửa chữa.