IV. NHU CẦU NĂNG LƯỢNG VÀ PROTEIN CỦA BÒ THEO HỆ THỐNG UFL VÀ UF
4.4. Nhu cầu dinh dưỡng cho tiết sữa
Ở bò giống Holstein-Friesian, theo các số liệu của các nhà khoa học ðức, Hoa Kỳ (NRC, 1968), Hà Lan và Na Uy, 1 kg sữa tiêu chuẩn (sữa có mỡ 4% hay 40 g mỡ/kg sữa) có chứa 31 g protein thật và 740 kcal. Như vậy, nhu cầu năng lượng ñể sản xuất 1 kg sữa tiêu chuẩn 4% mỡ là:
740/1700 = 0,435 UFL, làm tròn thành 0,44 UFL (INRA, 1989)
Bò sữa giống Holstein-Friesian, các dòng Bắc Mỹ (Hoa Kỳ và Canada) thường có hàm lượng mỡ sữa thấp từ 3,4 ñến 3,7% (giá trị trung bình của mỡ
sữa năm 2000 là 3,67%).
Một nghiên cứu về hàm lượng mỡ sữa của bò cái lai hướng sữa (Laisind x Holstein- Friesian) tiến hành trong 3 năm ở các trang trại nhỏ xung quanh Hà Nội cho thấy hàm lượng mỡ sữa của bò lai hướng sưã dao ñộng từ 3,2 ñến 4,5%, tuỳ thuộc vào số lượng cỏ
cho bò sữa ăn hàng ngày. Bởi vì khi hàm lượng mỡ sữa thấp hơn 3,5%, giá thu mua sữa sẽ giảm, vì vậy, cần có kế hoạch nuôi dưỡng hợp lý ñể có hàm lượng mỡ 4%.
Như vậy, nhu cầu năng lượng cho tạo 1 kg sữa có mỡ sữa nhỏ hơn hoặc lớn hơn 4% ñược tính như sau: [0,44 . (0,4 + 0,15. hàm lượng mỡ thực tế)].
Nhu cầu protein cho tiết sữa ñược ước tính từ protein tiết trong sữa và hiệu quả sử dụng PDI cho tổng hợp sữa. Hiệu quả sử dụng PDI cho tổng hợp sữa theo nhiều nghiên cứu = 0,639 ± 0,028, làm tròn 0,64. Như vậy, nhu cầu protein cho tạo sữa là: 31/0,64 = 48g PDI cho 1kg sữa có mỡ tiêu chuẩn (INRA, 1989).
Nhu cầu Ca và P cho tiết sữa là 4,2 và 1,7g cho 1kg sữa có mỡ tiêu chuẩn (INRA, 1978). Công thức của Gaines cho phép chuyển sữa thực tế thành sữa tiêu chuẩn 4% mỡ: 1 kg sữa tiêu chuẩn = số kg sữa thực tế (0,4 + 0,15 x hàm lượng mỡ trong sữa thực tế).