II. CÁC HỆ THỐNG ðÁNH GIÁ GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG TRONG TƯƠNG LA
2.2.1. Thể trạng (mỡ hay thịt)
Trong tất cả các hệ thống năng lượng hiện nay, nhu cầu năng lượng cho duy trì thường tính trên khối lượng cơ thể. Tuy nhiên, ngày càng nhiều bằng chứng cho thấy rằng hoạt ñộng trao ñổi chất cho duy trì phụ thuộc vào khối lượng nạc trong cơ thể (protein) nhiều hơn vào khối lượng cơ thể nói chung (Noblet et al., 1998; Pullar và Webster, 1974). Một loạt các nghiên cứu của Birmie et al. (2000) ủng hộ quan ñiểm trên. Bò vỗ béo từñiểm thể trạng dưới 2 ñến trên 4,5 ñiểm hoặc nuôi hạn chế sẽ thay ñổi ñiểm thể trạng. Trong khi FHP (MJ/kg0,75) cao hơn ñáng kể về mặt thống kê ở bò có ñiểm thể trạng thấp so với bò ñiểm thể trạng cao, bò có ñiểm thể trạng thấp lại có cùng giá trị MEm với bò có ñiểm thể trạng cao mặc dù chúng nặng cân hơn (Birmie, 1999). Hồi qui giữa FHP (MJ/kg0,75) và ñiểm thể trạng từ 1 ñến 5 (R2 = 0,83, n = 28) cho thấy FHP là 0,483 (MJ/kg0,75) ởñiểm thể trạng bằng 1 và tăng ñiểm thể trạng 1
Những phát hiện trên ủng hộ quan ñiểm của Oldham và Emmans (1990)là phần lớn chi phí năng lượng cho duy trì ñể duy trì các quá trình tổng hợp, phân giải và thay thế phần mô của cơ thể xảy ra liên tục. Quá trình này ñặc biệt mạnh mẽ với protein, mặc dù rất biến ñộng nhưng là quá trình quan trọng thường xuyên diễn ra (Reed, 1989). Các mô mỡở gia súc ñược cho
ăn ñều ñặn mặc dù một tỷ lệ các axit béo nhất ñịnh bị thay thế bắt buộc (Oldham và Emmans, 1990). Chi phí năng lượng ñể duy trì protein của cơ thể
cao hơn chi phí duy trì các mô mỡ.