II. CÁC HỆ THỐNG ðÁNH GIÁ GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG TRONG TƯƠNG LA
2.3.1. Phương pháp ước tính hiệu quả sử dụng năng lượng trao ñổ i cho tiết sữa
cỏ tốt và 50% chăn thả trên ñồng cỏ quá kém. Chi phí năng lượng cho các hoạt
ñộng chăn thả không có trong hệ thống ME của Anh (AFRC, 1993).
2.3. Hiệu quả sử dụng năng lượng trao ñổi
2.3.1. Phương pháp ước tính hiệu quả sử dụng năng lượng trao ñổi cho tiết sữa sữa
Hiệu quả sử dụng năng lượng trao ñổi cho tiết sữa (kl) có thể xác ñịnh bằng phương pháp hồi qui với một số lượng ñủ lớn các bộ số liệu về trao ñổi nhiệt. Thông thường có hai loại phương trình hồi qui ñược sử dụng cho mục
ñích này:
- Hồi qui tuyến tính giữa năng lượng trong sữa (hiệu chỉnh về cân bằng năng lượng bằng không) và lượng năng lượng trao ñổi ăn vào (MEI).
- Hồi qui ña biến giữa MEI và khối lượng trao ñổi, năng lượng trong sữa, cân bằng năng lượng.
Sử dụng cả hai phương pháp này ñể phân tích 42 nghiên cứu về trao ñổi nhiệt ở bò sữa khắp thế giới, Agnew và Newbold (2002) cho biết giá trị trung bình kl = 0,66. Giá trị này nằm trong giới hạn 0,60 - 0,67 (xem bảng 8.3).
ðối với những nghiên cứu trao ñổi nhiệt riêng biệt, kl thường ñược xác
ñịnh thông qua giá trị MEm, giá trị này bằng hiệu MEI và MEp (năng lượng trao ñổi tạo sản phẩm), sau ñó lập quan hệ giữa giá trị này với tổng năng lượng trong sữa ñã hiệu chỉnh (E l(0); kl = El(0)/MEp). kl ước tính bằng phương pháp này thường bịảnh hưởng bởi ñộ chính xác của MEm. Sử dụng phương pháp ño giá trị MEm thì kl thuờng thấp (0,50 - 0,58) ở bò sữa cho ăn khẩu phần là cỏủ
chua (Unsworth et al., 1994; Gordon et al., 1995; Yan et al., 1996; Ferris et al., 1999), ngô ủ chua hay lúa mì cả cây (Sutton et al., 1998, 1999; Beever et al., 1998). Tuy nhiên, các giá trị kl trên có thể tăng lên (0,59 - 0,65, trung bình 0,62) nếu sử dụng giá trị MEm = 0,62 MJ/kg0,75 từ 2 phương trình 1 và 2 ở trên. Giá trị kl = 0,62 tương tự giá trị kl = 0,64 theo AFRC (1990) (kl = 0,35. ME/GE + 0,42) nếu sử dụng ME/GE của nghiên cứu này.
2.3.2. Ảnh hưởng của chất dinh dưỡng của khẩu phần ñến hiệu quả sử
dụng ME
Thành phần của một khẩu phần có thể làm thay ñổi hệ vi sinh vật dạ cỏ
và do ñó ảnh hưởng ñến sản xuất AXBBH. Thông thường khẩu phần nhiều xơ
làm tăng tỷ lệ axit acetic trong dạ cỏ trong khi ñó khẩu phần nhiều thức ăn tinh tạo ra nhiều axit propionic hơn. Chúng ta ñã biết là AXBBH trong dạ cỏ có
ảnh hưởng ñến thành phần sữa. Tỷ lệ giữa axit acetic và butyric trong dạ cỏ có tương quan dương với hàm lượng mỡ trong sữa. AXBBH dạ cỏ cũng làm thay
ñổi tỷ lệ năng lượng trong sữa và trong các mô của cơ thể bò. Một số các nghiên cứu về nuôi dưỡng (Sutton et al., 1993) và nghiên cứu ñưa trực tiếp dinh dưỡng vào dạ cỏ (Orskov et al., 1969; Huhtanen et al., 1993) ñã chứng minh rằng tăng tỷ lệ axit propionic trong dạ cỏ sẽ làm cho nhiều năng lượng
ñược huy ñộng ñể tạo các mô mỡ dự trữ và ít năng lượng ñược huy ñộng ñể
tạo sữa. Ảnh hưởng của AXBBH dạ cỏ ñến sử dụng năng lượng trao ñổi ñã
ñược nghiên cứu rất nhiều ở cừu và bò ñực thiến, tuy nhiên kết quả vẫn chưa thống nhất. Một số nghiên cứu thì cho rằng hiệu quả sử dụng năng lượng từ
axit acetic cho tổng hợp các mô của cơ thể thấp hơn hiệu quả sử dụng năng lượng từ các axit khác, một số nghiên cứu khác lại cho rằng hiệu quả sử dụng năng lượng từ axit acetic và propionic là tương tự nhau (Tyrrell et al., 1979;
Orskov và Ryle, 1990). Có rất ít các nghiên cứu về ảnh hưởng của AXBBH
ñến kl, tuy nhiên hiện vẫn không thấy quan hệ giữa kl và tỷ lệ phân tử axit acetic và propionic ñược tạo ra trong dạ cỏ (Tyrrell et al., 1979; Orskov và
McLeod, 1982).
2.3.3. Ảnh hưởng của di truyền ñến hiệu quả sử dụng năng lượng trao ñổi
Bắt ñầu từ khoảng giữa những năm 1980 trởñi, tiến bộ di truyền ở bò sữa tại Vương quốc Anh và Iceland tăng rất nhanh, ñưa tỷ lệ mỡ sữa và protein sữa tăng trung bình 1,3%/năm. Sự tăng này tính ra gần bằng 4,5 kg mỡ và protein sữa/bò/năm (Coffey, 1992). Nếu qui ñổi thành sữa tiêu chuẩn thì giá trị
này là 62 kg/bò/năm (Agnew et al.,1998).
Rất nhiều nghiên cứu ñã cho thấy hiệu quả sử dụng năng lượng trao ñổi cho tiết sữa (nếu tính ñơn thuần = năng lượng trong sữa/năng lượng trao ñổi ăn vào) ở bò có tiềm năng di truyền cao cao hơn ở bò có tiềm năng di truyền thấp
Ferris et al., 1999). Tuy nhiên, khi xem xét ñến dự trữ năng lượng trong mô bào và MEm, kl là tương tự nhau cho các lọai bò có tiềm năng di truyền cao thấp khác nhau (Agnew và Newbold, 2002). Sự khác nhau về năng lượng trong sữa ở bò tiềm năng di truyền cao hoặc thấp có thể chủ yếu là do sự khác biệt về kiểu gen qui ñịnh lượng năng lượng ăn vào và tích lũy năng lượng trong các mô (Grainger et al., 1985). Sử dụng phương trình của AFRC (1990)
ñể ước tính MEm, cả Gordon et al. (1995) và Ferris et al. (1999) ñều không xác ñịnh ñược bất cứ sự sai khác có ý nghĩa nào của kl ở bò có tiềm năng di truyền cao, thấp hay trung bình. Veerkamp và Emmans (1995) cũng phát hiện ra rằng hiệu quả sử dụng năng lượng trao ñổi cho tiết sữa ở bò Holstein và Jersey khác nhau rất ít. Sự khác nhau về ảnh hưởng của kiểu di truyền ñến kl có thể một phần là do sự khác nhau về kiểu di truyền về MEp. Yếu tố chủ yếu
ở ñây có thể là bò cái có tiềm năng di truyền cao có khả năng chuyển nhiều ME ñã hấp thu vào sữa và ít vào các mô của cơ thể (Agnew và Newbold, 2002). Grainger et al. (1985), Gordon et al. (1995) trong các thí nghiệm nuôi dưỡng dài ñã khảng ñịnh giả thiết này.