ME, NE và UFL, UFV của thức ăn
Gía trị NE của một thức ăn được tính từ hàm lượng năng lượng thơ, tỷ lệ
tiêu hố năng lượng (energy digestibility - dE), tỷ lệ năng lượng trao đổi trên năng lượng tiêu hố (ME:DE) và hiệu quả sử dụng năng lượng trao đổi cho sữa hoặc cho sản xuất thịt (k):
NE = GE.dE.ME/DE.k
Năng lượng thơ:
Như đã đề cập ở phần trước, GE của hầu hết các loại thức ăn được xác
định bằng cách đo nhiệt lượng với phương pháp đốt sử dụng Bomb Calorimeter. Từ những kết quả thu được người ta xây dựng các phương trình
ước tính GE của các thức ăn cịn lại từ thành phần hố học (protein thơ - CP) với RSD (residual standard deviation) 0,8%.
ðể tính giá trị năng lượng thơ của thức ăn nhiệt đới dùng cơng thức của Jarige (1978); Xande và cộng sự (1989):
GE (kcal/kg OM) = 4543 + 2,0113 x CP (g/kg OM) ± 32,8 (r = 0,935)
Sau đĩ chuyển giá trị này thành GE: kcal/kg DM (DM: chất khơ)
Năng lượng tiêu hố
Hàm lượng DE được xác định trực tiếp bằng các thí nghiệm tiêu hố với một số lượng lớn thức ăn trên cừu đực thiến. Hiện nay, DE được xác định bằng cách lấy GE x dE nhờ các phương trình chẩn đốn xây dựng với các kết quả in vivo trên cừu.
ðể tính giá trị năng lượng tiêu hố (kcal/kg OM) của thức ăn nhiệt đới dùng cơng thức của Jarige (1978); Xande và cộng sự, (1989):
DE = GE.dE
dE = 1,0087 dOM - 0,0377 ±±±± 0,007 (r = 0,996); Trong đĩ: dE: Tỷ lệ tiêu hố của năng lượng thơ
dOM: tỷ lệ tiêu hố của chất hữu cơ
Sau đĩ chuyển giá trị này thành DE: Kcal/kg DM.
Hàm lượng ME của một thức ăn nào đĩ bằng DE trừ đi năng lượng mất theo khí methane và nước tiểu. Tuy nhiên, năng lượng mất đi trong khí methane và nước tiểu khơng những chỉ phụ thuộc vào thành phần hố học của thức ăn mà cịn phụ thuộc vào thành phần của khẩu phần, mức nuơi dưỡng và giai đoạn sinh lý của con vật. Vì vậy, để thuận tiện người ta đã nghiên cứu và thiết lập phương trình ước tính tỷ lệ này dựa vào các số liệu về xơ thơ và protein thơ (g/kg chất hữu cơ) của thức ăn ở mức nuơi dưỡng là 1 (nuơi duy trì).
ðể tính giá trị năng lượng trao đổi của thức ăn nhiệt đới dùng cơng thức của Jarige (1978); Xande và cộng sự (1989):