II. CÁC HỆ THỐNG ðÁNH GIÁ GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG TRONG TƯƠNG LA
2.1.1. Phương pháp ước tính nhu cầu năng lượng cho duy trì
Nhu cầu NE cho duy trì (NEm) trong các hệ thống năng lượng ñược sử
dụng hiện nay tại châu Âu và Bắc Mỹñược tính toán trên cơ sở các số liệu của các thí nghiệm ño trao ñổi nhiệt. Trong hệ thống ME của ARC, NEm ñược tính toán dựa trên các số liệu về trao ñổi ñói (Fasting Heat Production - FHP) cộng với năng lượng thải ra qua nước tiểu ở trạng thái ñói (Fasting Urinary Energy Output - FUEO) ở bò ñực thiến chuyên dụng thịt và bò sữa không chửa cho ăn hạn chế một thời gian dài (thường là ở mức duy trì).
Với cách tiếp cận này ARC (1980) thấy có quan hệ phi tuyến tính giữa trao ñổi ñói (Fasting Metabolism - FM) với khối lượng (Liveweight - LW) như
sau: FM = 0,53.(LW/1,08)0,67. Giá trị FM tính ñược cộng thêm phần chi phí năng lượng cho các hoạt ñộng (0,0091.LW) ñược gọi là NEm, hiện ñang sử
dụng tại Vương quốc Anh (AFRC,1990). Với cách tiếp cận này của ARC, thì trao ñổi cơ bản FM = khoảng 0,30 MJ/ kg0,75 ñối với bò cái trưởng thành (hay NEm gần bằng 0,35 nếu ñưa thêm cả phần chi phí năng lượng cho các hoạt
ñộng). Nhu cầu năng lượng trao ñổi cho duy trì (MEm) ñược tính bằng NEm chia cho hiệu suất sử dụng năng lượng trao ñổi cho duy trì km (km = 0,35. ME/GE + 0,503).
Một cách khác ñể xác ñịnh NEm là ước tính NEm bằng các thuật toán hồi qui tìm quan hệ giữa ME ăn vào, sữa sản xuất ra trong ñiều kiện hiệu chỉnh ñể
cân bằng năng lượng là zero ở bò sữa cho ăn khẩu phần ñáp ứng các mức sản xuất khác nhau. Sử dụng phương pháp trên, Moe et al (1972), Van Es (1978) từ rất nhiều bộ số liệu ño trao ñổi nhiệt ñã cho thấy giá trị NEm tương ứng là 0,305 và 0,293 MJ/kg0,75. Giá trị NEm 0,305 MJ/kg0,75 là giá trị ñược sử dụng trong hệ thống NE của NRC tại Bắc Mỹ. Ở hệ thống này giá trị trên ñược cộng thêm 10% chi phí năng lượng cho các hoạt ñộng (0,305 + (0,305/100 x10) (NRC,1988). Giá trị NEm 0,293 MJ/kg0,75 là giá trị ñược sử dụng tại các hệ thống NE của châu Âu: Hà Lan, Pháp, ðức, Thụy Sĩ. Tại Hà Lan giá trị
này không cộng thêm 10% chi phí năng lượng cho các hoạt ñộng (Van Es, 1978), trong khi ñó tại Pháp giá trị này ñược cộng thêm 10% chi phí năng lượng cho các hoạt ñộng (INRA, 1989): (0,293 + (0,293/100 x10) ñối với bò sữa nuôi không cột buộc cốñịnh trong chuồng.
Sử dụng các số liệu trao ñổi ñói ñể xác ñịnh NE có thể có các hạn chế
thể dẫn ñến quá trình khử amin các axit amin từ protein của mô bào ñể cung cấp glucose cho cơ thể gia súc (Chowdhury và Orskov, 1994). Quá trình này có thể tạo ra các rối loạn trao ñổi chất ở gia súc như giảm glucose huyết (hypoglycaemia), tăng mỡ huyết (hyperlipidaemia), tăng cetone huyết (hyperketonaemia) và giảm insulin huyết (hypoinsulinaemia). Tuy vậy, trao
ñổi năng lượng ở trạng thái duy trì thu ñược từ các thí nghiệm trao ñổi ñói là 0,30 MJ/kg0,75 (ARC, 1980), tương ñương với giá trị tính ñược từ phương pháp hồi qui giữa ME ăn vào, sữa sản xuất ra trong ñiều kiện hiệu chỉnh ñể
cân bằng năng lượng là zero ở bò sữa cho ăn khẩu phần ñáp ứng các mức sản xuất khác nhau (0,305 hoặc 0,293 MJ/kg0,75) (Moe et al.,1972; Van Es, 1975). Như vậy, trao ñổi ñói không ảnh hưởng lớn ñến sản xuất nhiệt ở gia súc.